أكّدت البحوث العلمية ولا سيما منها تلك التي صدرت عن جامعة ميتشيغن إمكان إدمان الفرد على الجبنة تماماً كإدمانه على #التدخين أو #الكحول أو المخدرات، مع اختلاف واحد أنّها أقلّ خطورة على#القلب والأوعية الدموية.
هذه الدراسة التي نشرت في الـ National Library of Medicine تفسر سبب تناول بعض أنواع الأطعمة إلى نوع من #الإدمان. ارتكزت هذه الدراسة على السلوك الغذائي لـ 500 طالب، وقد تبين أنّ الطعام الذي غالباً ما يُصار إلى تناوله باستمرار هو البيتزا لكونه يحتوي على كمية كبيرة من الجبنة التي بدورها تحتوي على بروتينة الكازيين بحسب الباحثين. وفي أثناء عملية الهضم، للكازيين تأثير على جسمنا يشبه تأثير المواد الأفيونية. الإدمان الغذائي هو نتيجة السلوك المسجل في الجينات التي تجعلنا نفضل أطعمة تحوي دهوناً حيوانية لأسباب حياتية.
