البصل جزء من عائلة Allium من الخضار والأعشاب ، بما في ذلك الثوم والبصل والكراث.
تمت زراعة النباتات والخضروات في هذه العائلة لعدة قرون ليس فقط بسبب خصائصها الغذائيةالفريدة ولكن أيضًا بسبب خصائصها العلاجية. يأتي البصل بأحجام وأشكال وألوان ونكهات مختلفة. أكثر أنواع البصل شيوعًا هو البصل الأحمر والأبيض . يتغير طعم البصل أيضًا من الحلو إلى المر.
القيمة الغذائية للبصل
البصل غني بالعناصر الغذائية. على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. حصة واحدة من البصل المفروم تحتوي على ما يقرب من 64 سعرة حرارية ، و 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 0 جرام من الدهون ، و 3 جرامات من الألياف ، و 7 جرامات من السكر ، و 2 جرام من البروتين.
كما أنه يحتوي على فيتامينات C و B6 والمنغنيز. يحتوي البصل على كميات قليلة من الكالسيوم والحديد والفولات والمغنيسيوم والكبريت والفوسفور والبوتاسيوم.
خصائص البصل
يمكن أن يقلل تناول مجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب من خطر الإصابة بالأمراض. تشير الدراسات إلى أن تناول مواد مثل البصل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب.
البصل والسرطان:
يمكن للخضروات الموجودة في عائلة الأليوم أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان المعدة والأمعاء. تعود فوائد هذه النباتات عادة إلى وجود مركبات الكبريت. على الرغم من أن الآلية الدقيقة لهذه المركبات غير معروفة حتى الآن ، فمن المفترض أن البصل يحتوي على مواد تمنع نمو الأورام. يعتبر البصل أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة وفيتامين C ، مما يساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة.
سرطان القولون:
يمكن أن يقلل تناول الألياف في النظام الغذائي من خطر الإصابة بسرطان القولون.
سرطان البروستات:
فحصت دراسة نُشرت في مجلة المعهد الوطني للسرطان العلاقة بين الخضار في عائلة الأليوم وسرطان البروستاتا. تظهر هذه الدراسات أن تناول الخضار في هذه المجموعة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
سرطان الجهاز الهضمي:
الاستهلاك المتكرر لخضروات الأليوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة والمريء ، وتظهر العديد من الدراسات أن استهلاك هذه الخضروات له تأثير فعال للغاية على السرطان.
خصائص البصل للنوم والمزاج
يمكن أن يكون حمض الفوليك الموجود في البصل فعالًا في علاج الاكتئاب والوقاية منه. يتم ذلك عادة عن طريق منع تكوين الهوموسيستين الزائد في الجسم. يتداخل الهوموسيستين الزائد مع إنتاج الهرمونات الجيدة مثل السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين.
خصائص البصل للبشرة والشعر
يمكن أن يساعد الحصول على ما يكفي من فيتامين سي في بناء الكولاجين وإعطاء بنية جيدة للبشرة والشعر.
كيف تدرج البصل في نظامك الغذائي؟
ابحث عن بصل قوي وطازج. عادة يمكن أن يعطي البصل طعمًا جيدًا للأطعمة المختلفة. يمكنك تناول البصل المقلي أو المحمص أو المشوي.
مضاعفات البصل
إن اتباع نمط غذائي كامل مفيد للوقاية من الأمراض وتحقيق الصحة العامة للجسم. بدلاً من التركيز على عنصر غذائي واحد فقط ، من الأفضل تضمين مجموعة متنوعة من المكونات في نظامك الغذائي.
شاهد أيضًا
هل يسبب تغليف المواد الغذائية زيادة الوزن؟
بذور الشمام هل تعلم انه يمكنك تناولها واغتنام فوائدها الصحية لجسمك
كرنب بروكسل: فوائده الصحية ومعلوماته الغذائية
متى يكون العسل مضرا رغم فوائده؟
التوت الأزرق تعرف على فوائده وقيمته الغذائية
تابعنا على الفايسبوك
