ما هي الموكا؟
- الموكا مشروب معد من القهوة والكاكاو والحليب والشوكولاتة والكريمة.
- هناك نوع من القهوة يسمى قهوة الموكا، وهذا النوع يستورد من مدينة (المخا) من اليمن وهي مدينة ساحلية تصدر حبوب القهوة عالية الجودة من مينائها إلى أغلب دول العالم.
طريقة عمل الموكا البارد
المقادير:
- (¼) كوب لبن بارد.
- (2) ملعقة كبيرة من السكر.
- (1) كوب من القهوة البارد.
- (2) ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو الخام.
- مكعبات من الثلج.
- كريمة مخفوقة للتزيين حسب الرغبة
- سائل شوكولاتة خام للتزين حسب الرغبة
الطريقة:
- نضع بودرة الكاكاو في وعاء صغير مع ٢ ملعقة كبيرة من السكر معة٢ ملعقة من الحليب، ونخلط جيدا حتى تتمازج المكونات جيدا مع بعضها.
- يوضع هذا المزيج على النار الهادئة مع الخفق بشكل مستمر حتى الغليان ويصير المزيج ناعم ومتماسكا ثم نرفعه من على النار، ثم نضيف القهوة والحليب وقليل من الكريمة حسب الرغبة ويخلط المزيج جيدا حتى تندمج المكونات.
- نضع الخليط في الثلاجة قليلا، ثم تسكب في أكواب التقديم مع إضافة مكعبات الثلج وتجمل بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة السائلة حسب الرغبة وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة أخرى للموكا الباردة
المقادير:
- (2) كوب من اللبن البارد.
- (3) معالق كبيرة من الكاكاو الخام.
- (½) ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- (3) معالق كبيرة من السكر.
- (2) ملعقتان صغيرتان من القهوة ويفضل سريعة الذوبان مثل النسكافيه.
- (½) كوب كريمة مخفوقة حسب الرغبة.
طريقة الإعداد:
- نضع ٢ كوب من اللبن البارد في وعاء الخلاط ثم بودرة الكاكاو الخام مع الفانيليا وثلاث معالق كبيرة سكر ونبدأ في الخفق على سرعة هادئة حتى تمتزج المكونات جيدا مع بعضها.
- ثم نضيف ملعقتان من النسكافيه مذابة في قليل من الماء حوالي ملعقتان من الماء إلى المزيج السابق ونستمر غي الخفق حتى يصبح المزيج متجانس.
- نضع هذا الخليط في وعاء الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد ثم يصب في أكواب التقديم مع تزينها بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة موكا باردة بالشوكولاتة
المقادير:
- (2) كوب من اللبن البارد.
- (3) معالق سكر.
- (½ 1) من القهوة الباردة.
- (¼) كوب من الشوكولاتة السائلة.
- (¼) كوب من الكريمة المخفوقة.
الطريقة:
- نضع القهوة في قالب مكعبات الثلج في الفريزر حتى تكون مكعبات القهوة المجمدة.
- نضع اللبن في الخلاط الكهربائي مع السكر والشوكولاتة السائلة، ثم نخفق جيدا ثم نضيف مكعبات القهوة المثلجة مع الخفق المتقطع حتى يمتزج الخليط جيدا، نسكب خليط الموكا في أكواب التقديم ويجمل بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل حلوى الموكا الباردة
المقادير:
- (3) أكواب من اللبن السائل.
- (3) معالق كبيرة من النشا.
- معلقة صغيرة من القهوة السريعة (نسكافيه).
- معالق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- كيس بودرة من كريم كراميل.
- علبة بسكويت سادة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- شوكولاتة مبشورة للتزيين حسب الرغبة.
- (½) كوب من الكريمة المخفوقة للتزيين.
الطريقة:
- نقوم بخلط اللبن مع النشا والقهوة سريعة الذوبان وكيس الكريم كراميل والكاكاو البودرة في وعاء ونقلب على البارد حتى تذوب جميع المكونات ثم نضعه على النار الهادئة ونقلب باستمرار جيدا ثم نضيف علبة الحليب المكثف ونقلب جيدا حتى الغليان ويبدأ الخليط في التماسك.
- نرفع الوعاء من على النار.
- نبدأ في وضع طبقة من البسكويت في طبق بايركس ثم نضع عليه كمية من الموكا المحضرة سابقا ثم طبقة من البسكويت ثم طبقة من الموكا وهكذا حتى الطبقة الأخيرة تكون من الموكا ثم تزين بالشوكولاتة المبشورة والكريمة ثم يدخل في الثلاجة لمدة أربع ساعات ثم تقطع وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.
