ما هو أفضل زيت لتجنب التهاب الكبد الدهني ؟
يُعرف زيت السمك بفوائده العديدة على صحة الإنسان ، لكن الأبحاث الجديدة تظهر أن الاستهلاك طويل الأمد لزيت السمك أو زيت عباد الشمس قد يزيد من خطر الإصابة بالكبد الدهني في وقت لاحق من الحياة.
في دراسة أجريت على الفئران ، وجد الباحثون أن الاستهلاك طويل الأمد لزيت عباد الشمس أو زيت السمك يمكن أن يغير الكبد بطريقة تجعله عرضة للإصابة بالتهاب الكبد الدهني غير الكحولي (NASH). التهاب الكبد الدهني غير الكحولي هو شكل حاد وخطير من مرض الكبد الدهني غير الكحولي .
التهاب الكبد الدهني
نشر خوسيه لويس أستاذ علم وظائف الأعضاء بجامعة غرناطة في إسبانيا وزملاؤه مؤخرًا نتائجهم في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية. تشير التقديرات إلى أن حوالي 20٪ من الأشخاص الذين يعيشون في الولايات المتحدة يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. لديهم أيضًا التهاب الكبد الدهني غير الكحولي. تصبح هذه الحالات مشكلة شائعة مع تقدم العمر.
التهاب الكبد الدهني غير الكحولي مرض قائم على تراكم الدهون في الكبد غير الناتج عن استهلاك الكحول.
ومن أعراض هذا المرض التهاب وتلف خلايا الكبد. يمكن أن يؤدي تلف الكبد الذي يظهر في التهاب الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول إلى زيادة خطر إصابة الشخص بتليف الكبد وسرطان الكبد.
تشمل بعض عوامل الخطر الرئيسية لالتهاب الكبد الدهني غير الكحولي زيادة الوزن والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول ومرض السكري من النوع 2 ، والتي تتأثر عادة بنظام غذائي جيد أو سيء.
تابعنا على الفايسبوك
دراسة تأثير الدهون الغذائية على الكبد:
أظهرت دراسة جديدة أجراها البروفيسور لويس وزملاؤه أن نوع الزيت الذي نستهلكه في نظامنا الغذائي يمكن أن يؤثر على نوعية حياتنا لاحقًا.
لتحقيق هذه النتائج ، قام الباحثون بتحليل آثار الدهون المختلفة في النظام الغذائي. وتشمل هذه الدهون زيت عباد الشمس وزيت السمك وزيت الزيتون البكر الممتاز .
لاستكشاف التفاصيل ، نظر الفريق في تأثيرات الاستخدام طويل الأمد لكل من هذه الزيوت وفحص تركيبها على كبد الفئران ، بالإضافة إلى تأثيرها على تليف الكبد والإجهاد التأكسدي وغير ذلك.
يُعرَّف الإجهاد التأكسدي بأنه اختلال التوازن بين الجذور الحرة (الجزيئات التي يمكن أن تدمر الخلايا السليمة) وقدرة الجسم على تحييد هذه الجزيئات ومنع آثارها الضارة. التيلوميرات هي أطراف في نهاية كل خيط من الحمض النووي تحمي كروموسوماتنا.
كلما كان التيلومير لدينا أقصر ، زاد خطر تلف الخلايا. أظهرت الدراسة أن انخفاض طول التيلومير يلعب دورًا مهمًا في شيخوخة الخلايا والأمراض المرتبطة بالعمر. يمكن أن تزيد التيلوميرات الطويلة جدًا من خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، سعى فريق البحث لفحص كيفية تفاعل الكبد مع الزيوت الغذائية.
زيت الزيتون البكر الممتاز لصحة الكبد
زيت الزيتون خيار أفضل لصحة الكبد:
لم يكتشف الباحثون فقط أن دهون الكبد تتراكم مع تقدم العمر ، بل أظهروا أيضًا أن نوع الدهون التي تتراكم في الكبد يتأثر بنوع الدهون التي نستهلكها في نظامنا الغذائي. وهذا يعني أنه بغض النظر عن تراكم الدهون في الكبد ، فإن بعض الكبد يتقدم في العمر بشكل أكثر صحة ويكون أقل تعرضًا لأمراض محددة وذات صلة.
أظهرت الدراسة الحالية أن الاستهلاك طويل الأمد لزيت عباد الشمس يمكن أن يحفز تليف الكبد ويغير بنية هذا العضو.
تؤدي التغييرات في البنية أيضًا إلى تغييرات في مظهر الجينات ويمكن أن تزيد من الأكسدة في خلايا الكبد. شهدت الفئران التي استخدمت زيت السمك لفترات طويلة زيادة في الأكسدة الخلوية المرتبطة بالعمر في أكبادها.
لقد عانوا أيضًا من انخفاض في سلسلة نقل الإلكترون التي تزود الخلايا بالطاقة. يؤدي وجود مثل هذه الحالات إلى خلل في الخلايا. يمكن لزيت السمك أيضًا زيادة طول التيلومير إذا تم استهلاكه لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن زيت الزيتون يقلل من تلف الكبد.
إذا جمعنا كل هذه النتائج معًا ، فإننا نستنتج أن زيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن يكون الخيار الأفضل لصحة الكبد.
“التغييرات الناتجة عن الاستهلاك طويل الأمد لزيت عباد الشمس وزيت السمك يمكن أن تعرض الكبد لأمراض مثل العظام غير الكحولية ، وهو مرض حاد وخطير ويمكن أن يعمل كمسرع لأمراض الكبد الأخرى مثل تليف الكبد. وسرطان الكبد.
نعتقد أن الدراسة ستكون مفيدة في الوقاية والعلاج من مجموعة واسعة من أمراض الكبد. ويضيف: ” زيت الزيتون البكر الممتاز خيار صحي للناس ويمكن أن يكون له فوائد عديدة على صحة الإنسان”.
قد تفاجئ هذه النتائج الناس لأن زيت السمك يعتبر منتجًا صحيًا ومستهلكًا على نطاق واسع في معظم البلدان. لا تزال هذه الدراسة الحديثة توفر الأطعمة التي يمكن أن تكون دهنية في النظام الغذائي.
قد يهمك أيضًا : زيت الزيتون المعصور على البارد له العديد من الفوائد ٧ أسباب ستجعلك تستخدمه دائما
