يعتقد العلماء منذ فترة طويلة أن القرفة يمكن أن تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم وتحمي الجسم من مقاومة الأنسولين . هذا عامل خطر لمرض السكري. لكن لم يكن من الواضح بالضبط كيف يمكن للقرفة أن تفعل ذلك.
على الرغم من أن بعض الدراسات أشارت إلى وجود تأثير قوي للقرفة ، إلا أن دراسات أخرى لم تكن قاطعة.
تقترح دراسة جديدة قُدِّمت في الاجتماع السنوي للبيولوجيا الجزيئية والكيمياء الحيوية في الولايات المتحدة آلية محتملة لهذه التأثيرات وتدعم فكرة أن القرفة هي قوة استقلابية.
في الواقع ، يعتقد العلماء أن فوائد هذه التوابل قد تتجاوز السيطرة على مستويات السكر في الدم.
كانت إيمي ستاكيرت تدرس القرفة لسنوات. في عام 2015 ، أظهر بحثها أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين يتناولون مكملات القرفة يوميًا انخفض لديهم بشكل كبير مستويات السكر في الدم مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا دواءً وهميًا.
استمرت بعض هذه التأثيرات حتى بعد توقف المشاركين عن تناول المكملات. يشير هذا إلى أن التغييرات المستمرة قد بدأت على المستوى الخلوي.
قالت الدكتورة إيمي ستاكيرت: “وجدنا أن أحد البروتينات المشاركة في التعبير الجيني يمكن أن يتأثر بالقرفة “.
يركز بحثها الجديد ، الذي لم ينشر في المجلة بعد ، على Sirtuin-1. كما تعلم ، فإن Sirtuin-1 هو بروتين نشط في تنظيم الأنسولين. وقال: “نعلم جيدًا أن هذا البروتين يعمل أيضًا في موقع البروتين ويمكن أن يؤثر على نقل الجلوكوز”.
لذلك ، يمكن استنتاج أن مثل هذا البروتين قد يلعب دورًا رئيسيًا في هذه الحالة.
يدرك العلماء جيدًا أن Sirtuin-1 يتم تنشيطه بواسطة مضادات الأكسدة ريسفيراترول. تحتوي القرفة على مركب مشابه يُعرف باسم الفينولات ويمكن أن يرتبط بجزيء سيرتوين -1.
استخدم الدكتور ستاكيرت وزملاؤه نموذجًا حاسوبيًا لاختبار هذه الفرضية وخلصوا إلى أن الفينولات الموجودة في القرفة لها تفاعل مماثل وفي بعض الحالات أقوى مع هذا البروتين. يشير هذا إلى أن الفينولات الموجودة في القرفة يمكنها أيضًا تنشيط هذا البروتين ، وهو ما يفسر فوائد هذه التوابل.
يقول ستاكيرت: “إذا كانت هذه الفرضية صحيحة ، فهذا يعني أن القرفة تقوم بعمل أكثر من تنظيم مستويات السكر في الدم”. تعمل هذه التوابل على بروتين يؤثر على استقلاب الدهون وتغيير نمو الخلايا والتعبير عن مجموعة متنوعة من الجينات.
مقال عن خواص القرفة
أظهر بحث سابق أجراه Stackert أن الأشخاص الذين يستهلكون 1 جرام من القرفة يوميًا سيعانون من انخفاض مستويات السكر في الدم . لكنه يعتقد أنه حتى الكميات الصغيرة المستخدمة في الطهي والطبخ يمكن أن يكون لها فوائد للجسم. هو يوضح:
إذا تفاعلت القرفة مع هذا الإنزيم بالطريقة الموضحة في نموذجنا ، فيمكن ربطها بعملية مكافحة الشيخوخة ، والتحكم في مضادات الأكسدة والفوائد الصحية الأخرى. لا يحتاج الناس إلى تناول جرام واحد من القرفة يوميًا للاستمتاع بهذه الفوائد.
يقترح Stackert شراء القرفة من المتاجر ذات السمعة الطيبة. يقوم فريقه حاليًا بالبحث عن تأثير القرفة على الخلايا الدهنية ويأمل في توسيع نطاق أبحاثهم لتشمل خلايا العضلات والكبد أيضًا.
تقول نانسي فاريل ، أخصائية التغذية والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، إنه على الرغم من أن الأبحاث حول مستويات السكر في الدم ليست حاسمة بعد ، فإن النتائج تشجع العلماء على فعل المزيد.
يقول: “القرفة ، التي تستخدم في الطعام بشكل يومي ، يمكن أن تكون عادة جيدة للناس”. يقترح Farrell إضافة هذه التوابل الفريدة إلى دقيق الشوفان والخبز المحمص والفلفل الحار ومكونات أخرى.
بالطبع ، يجب أن تضع في اعتبارك أن الاستهلاك المفرط للقرفة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تدهور وظائف الكبد لدى الأشخاص الذين تضرر الكبد. يجب دائمًا استخدام المكملات التي تحتوي على القرفة بالتشاور مع الطبيب.
ليست هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استكشاف فوائد القرفة. يمكن أن توفر القرفة فوائد جيدة للجسم إذا تم تناولها بشكل صحيح وباعتدال.
شاهد أيضًا
طريقة تحضير الفارو بالجوز والشمندر وجبنة الفيتا
ما هي قهوة التخسيس؟ وكيف تساعد في إنقاص الوزن؟
لتقوية الدماغ ومحاربة القلق في ملحق GABA
خفّفوا من تناول الكافيين قبل شهر رمضان لهذه الأسباب
كيفية صنع الفطائر الخالية من البيض
تابعنا على الفايسبوك
