تحضير رقائق الخضار منزليًا ب 5 طرق
رقائق الخضار
رقائق الخضار
أنت تشتهي رقائق البطاطس ، لا تنشغل. لكن اعلم أنه ليس من الجيد إرضاء هذه الرغبة الشديدة عن طريق شراء رقائق جاهزة: معظمها مليء بالنشا والألوان وخالية من أي خضروات حقيقية.
اذًا ما العمل؟ . تجنب رقائق البطاطس عالية الدهون واصنع رقائق البطاطس منزليًا ، والتي تتكون من خضروات حقيقية وبالطبع مجموعة من المكونات الأخرى.
إخترنا لكم من رقائق الخضار :
1-رقائق البطاطا الحلوة
رقائق الخضار
مدة تحضير المكون: 10 دقائق / الوقت الإجمالي: 24 دقيقة / وقت التقديم: دقيقتان
المكونات :
- 1 حبة بطاطس حلوة كبيرة مقشرة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1. سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت.
۲. نقطع البطاطس إلى طبقات رقيقة جدًا باستخدام مبشرة خاصة للرقائق. دهن سطح ورقتين من ورق الخبز برذاذ خاص. رتبي طبقة من شرائح البطاطس على الأوراق. رشي القليل من الزيت على شرائح البطاطس برذاذ خاص.
3. تُطهى البطاطس لمدة 7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون تمامًا. انقلي شرائح البطاطس وضعيها في الفرن مرة أخرى. دعهم يطهون حتى يصبح لونها ذهبي قليلًا ، مما يستغرق حوالي 7 إلى 10 دقائق. انقلي الشرائح المحضرة إلى وعاء ، وإذا لزم الأمر ، استمر في العمل على الشرائح المتبقية. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي الكمون والسكر ومسحوق الفلفل والملح.
4. رشي خليط التوابل فوق الرقائق ورجّيه جيداً قبل التقديم حتى تصل البهارات إلى جميع الرقائق.
العناصر الغذائية: 157 سعر حراري ، 3.5 جرام بروتين ، 36 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام ألياف ، 12 جرام سكر ، 4 جرام دهون ، 1 جرام دهون مشبعة ، 353 ملليجرام صوديوم.
2- رقائق اليقطين
رقائق الخضار
مدة تحضير المكون: 8 دقائق / الوقت الإجمالي: 40 دقيقة / وقت التقديم: 4 دقائق
المكونات :
- 2 كوسة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم (اختياري)
1. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت. دهن 2 ورقة للفرن برذاذ خاص.
۲. قطعي القرع بشكل غير مباشر ، حوالي 3 أميال سميكة. تُسكب شرائح اليقطين في وعاء وتُمزج جيدًا مع الزيت والملح ومسحوق الثوم. ضعي طبقة من اليقطين على صينية خبز.
3. دعيهم يطهون لمدة 25 دقيقة. اخفضي الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت واتركيه يطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تظهر البقع البنية وتصبح مقرمشة. أخرجي الطبق من الفرن بمنشفة واتركيه ليبرد. يمكنك الاحتفاظ بهذه الرقائق في درجة حرارة الغرفة دون غطاء لعدة ساعات.
العناصر الغذائية: 39 سعرة حرارية ، 7 جرامات بروتين ، 3.4 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 2.4 جرام سكر ، 2.6 جرام دهون ، 4 جرام دهون مشبعة ، 106 ملليجرام صوديوم.
3- رقائق البنجر ( الشمندر) المطبوخة
رقائق الخضار
مدة تحضير المكون: 10 دقائق / الوقت الإجمالي: 55 دقيقة / وقت التقديم: 6 دقائق
المكونات :
- 3 حبات شمندر نيئ متوسط
- 1 و 1/2 ملعقة طعام زيت جوز الهند
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. قشري الشمندر ، وابشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. اخلطيها بزيت جوز الهند والملح.
۲. انشري طبقة من شرائح اليقطين على صينية خبز واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة. حركي البنجر واطهيه مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يجف البنجر ويصبح مقرمشًا. اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم. يمكن تخزين رقائق الشمندر في وعاء لمدة تصل إلى 3 أيام.
العناصر الغذائية: 469 سعرة حرارية ، 7 جرامات بروتين ، 3.9 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 3 جرام سكر ، 3.5 جرام دهون ، 3 جرام دهون مشبعة ، 129 ملليجرام صوديوم.
4- رقائق الجزر والخل التوت
مدة تحضير المكون: 8 دقائق / الوقت الإجمالي: 16 دقيقة / وقت التقديم: 10 دقائق
المكونات :
- 3 حبات جزر
- 1/2 كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح
- 1/2 كوب ماء
- 6 ملاعق كبيرة عسل
- 1 فص ثوم مقشر ومهروس
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- 1 فلفل حار
1. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. توضع في قدر بخاري وتطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح مقرمشة. ضعي الجزر تحت الماء البارد لوقف الطهي. يُسكب في مصفاة حتى يُصفى ، ثم يُسكب الجزر في طبق بايركس أو من الخزف.
۲. يُسكب الخل والماء والعسل والثوم والكركم والفلفل الحار في مقلاة غير مصنوعة من الألومنيوم وتخلط. يوضع على النار ويطهى لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب المزيج الساخن فوق الجزر من خلال غربال ويُغطّى تمامًا. ضعي الغطاء وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. يمكنك الاحتفاظ بهذه الرقائق حتى في الفريزر.
العناصر الغذائية: 15.4 سعر حراري ، 0.2 جرام بروتين ، 3.8 جرام كربوهيدرات ، 0.6 جرام ألياف ، 2.8 جرام سكر ، 0.1 جرام دهون ، 0 جرام دهون مشبعة ، 15 جرام صوديوم.
رقائق الخضارالمحضرة منزليًا :
5- ملفوف ورقائق بابريكا مدخنة
مدة تحضير المكون: 10 دقائق / الوقت الإجمالي: 30 دقيقة / وقت التقديم: 6 دقائق
المكونات :
- 1 فص ملفوف
- 1/4 ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مدخن
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت. تخلصي من قطع الملفوف الخشنة واغسلي الأوراق الكبيرة والصحية. في وعاء كبير ، اخلطي أوراق الكرنب وزيت الزيتون والبابريكا.
۲. ضعي صينية الخبز في صينية الفرن ، وزعي المكونات عليها واتركيها تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح الأوراق خضراء وجافة وهشة ، قلبيها كل 10 دقائق. رشي عليها القليل من الملح وقدميها.
