طريقة عمل كعك العيد الناعم
عك عيد الفطر المبارك من العادات العربية القديمة، خاصة في مصر، حيث تعد من الحلويات التي يبدع المصريون في عملها، فهي من الحلويات التي يعدونها في أواخر شهر رمضان المبارك بشكل سنوي لكي يأكلونها في عيد الفطر المبارك، وهناك العديد من الطرق لعمل كعك العيد، منها طريقة عمل كعك العيد الناعم، في هذا المقال، تعرفِ على هذه الطريقة من خلال السطور القليلة القادمة.
ما هي طريقة عمل كعك العيد الناعم في المنزل؟
يمكنك عمل هذه الطريقة بسهولة في المنزل، من خلال العديد من المكونات المفيدة، وهذه المكونات مثل: 30 غرام من السمن – 30 غرام من الدقيق – ملعقة من السمسم – نصف ملعقة روح كعك- 100 غرام عسل طبيعي – ملعقة صغيرة فانيليا – نصف كوب جوز ملعقة كبيرة سمسم.
أما مكونات عجينة الكعك فهي: نصف كيلو غرام من السمن – 2 ملعقة كبيرة من السمسم- كيلو غرام من الدقيق – ربع كوب ماء ورد – ملعقة كبيرة خميرة- سكر بودرة- ملعقة صغيرة روح كعك – نصف كوب حليب دافيء
وبعد إحضار هذه المكوّنات، قومي بالخطوات التالية لكي تقومي بطريقة تحضير الكعك الناعم، وهذه الخطوات هي:
- ضعي السمنة في قدر متوسط في الحجم على نار عالية ثم اتركي السمن يذوب تماماً، ثم اضيفي عليه الدقيق مع التقليب حتى يصير الدقيق ذهبياً مع إضافة روح الكعك.
- اضيفي السمسم مع التقليب للخليط، ثم قومي برفعه من على النار، ثم اضيفي العسل بالتدريج على الخليط حتى يمتزج به تماماً، ثم ضعي القدر على النار مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب، ثم بعد أن تختلط العجينة ارفعي القدر من على النار واضيفي كل من الجوز والفانيليا ويتم تقليبهما جيداً بالعجينة.
- أما تحضير عجينة الكعك فتتم عبد قدح السمنة على نار متوسطة، ثم ضعي الدقيق على سطح الرخام أو الوعاء المعدني وتشكيل حفرة في الوسط.
- ضعي السمسم في الحفرة ثم صبي عليها السمنة الساخنة، ثم قومي بتجميع العجينة بحذر في الحفرة لخارجها مع التأكد تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم يتم العجن جيداً.
- افركي العجينة جيداً بعد برودتها تماماً ثم اضيفي عليها ماء الورد وروح الكعك.
- ذوبي خميرة الخبز في قليل من الحليب الدافىء مع إضافة الخليط غلى خليط الكعك، ثم اضيفي بعد ذلك كمية الحليب بالسمنة بالتدريج على مراحل، حتى تحصلين على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- بعد ذلك اتركي العجينة بعد تحضيرها حتى تتخمر ثم يتم تقطيعها لعدة كرات صغيرة الحجم، ثم اضغطي بالإصبع عليها حتى تتجوف هذه الكرات من العجين.
- املأي التجويف بالعجمية من خلال تشكيلها على شكل كرات صغيرة ثم قومي بتغليفها بالعجين حتى يكون الحشو من العجمية.
- قومي بنقش العجين وتزيينه من خلال الشوكة أو منقاش الكعك المعروف.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم بعد التسخين بفترة ادخلي صينية الكعك للفرن، حتى يصير إلى اللون الذهبي.
ثم قومي بتبريد الكعك، ثم قومي بتزيينه على السطح برش السكر البودرة عليه قبل التقديم في أطباق التقديم.
الطريقة السابقة من الكعك الناعم سهلة كما رأينا في الخطوات السابقة، فهيا يمكن عملها في المنزل، وهذه المقادير السابقة تكفي لـ 8 أشخاص فقط، حيث يمكن زيادة هذه المقادير في حال الرغبة بزيادة عدد الأشخاص الذين يمكن أن يتناولوا هذا الكعك.
هذا إلى جانب أن هذه الطريقة تحضيرها يتم في خلال ساعة حيث تجهيز المكونات التي سبق و ذكرناها أما مدة الطهي فحوالي نصف ساعة فقط.
طريقة عمل كعك مادلين
هذه الطريقة سهلة أيضاً، ويمكن عملها في المنزل بسهولة، وذلك من خلال هذه المكونات: نصف كوب من الدقيق – ملعقة صغيرة من البيكنج باودر – ربع ملعقة من الملح – ربع كوب من السكر الناعم- حبة واحدة ليمون- 2 بيضة كبيرة الحجم – نصف كوب زبدة مذابة- ملعقة كبيرة عسل أبيض – 2 ملعقة من الحليب الطازج.
أما طريقة التحضير فتتم عبر الخطوات التالية:
- اخفقي كل من الدقيق مع البيكنج باودر مع الملح في وعاء متوسط، ثم اخفقي السكر وبشر الليمون والبيض حتى تحصلين على خليط فاتحاً.
- اضيفي كل من العسل والفانيليا للخليط.
- افردي الدقيق برفق على 3 دفعات ثم اضيفي الزبدة المذابة حتى تندمج مع الخليط.
- ضعي قطعة من بلاستيك التغليف أو ورق السلوفان على سطح الخليط.
- ادهني الصينية المخصصة لتحضير الكعك.
- اغرفي كمية من الخليط في الصينية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن على درجة 200 درجة ثم ضعي الكعك لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك اتركي الكعك حتى يبرد حتى تضعيه في طبق التقديم.
في هذا المقال تعرفنا على اهم خطوات تحضير عمل كعك العيد الناعم، كما تعرفنا على طريقة عمل كعك مادلين.
