طريقة عمل كفتة الحاتي
كفتة الحاتي من الأكلات والأطباق اللذيذة للغاية، وجميع الشعوب العربية تحب هذه الأكلة التي يمكن لربة المنزل القيام بعملها في المنزل بسهولة، وهناك العديد من طرق عمل كفتة الحاتي في المنزل، في هذا المقال نتعرف سوياً على طريقة عمل كفتة الحاتي بسهولة من خلال السطور القليلة القادمة، فإلى كل ربة منزل تريد عمل كفتة الحاتي، هيا تعرفِ على ألذ الطرق لعمل كفتة الحاتي.
طريقة كفتة الحاتي التقليدية في المنزل
هذه الطريقة سهلة للغاية، وسنتعرف على مكوناتها التي يمكن تحضيرها بخطوات لا تتعدى العشرين دقيقة وتكفي لعشرة أشخاص، وهذه الطريقة نتعرف عليها من خلال النقاط التالية:
المكوّنات: كيلو غرام من اللحم المفروم- بقدونس مفروم – كوب من البصل المبشور- ماء بصل – زيت ذرة نباتي- ملعقة من السبع بهارات- ملعقة من بهارات كفتة الحاتي – فلفل أسود – ملح.
أما خطوات التحضير والشواء من خلال النقاط التالية:
- اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس وكل من الفلفل الاسود والملح والسبع بهارات.
- اضيفي البصل مع بهارات كفتة الحاتي مع التقليب جيداً.
- قومي بتسخين صينية الفرن ثم وضع زيت الذرة النباتي عليها.
- من خلال ترطيب ماء البصل وقومي برص اللحمة على الأسياخ ثم وضعها على الشواية أو الجريل وتركها حتى تنضج.
طريقة كفتة الحاتي على الفحم
يمكنك عمل طريقة كفتة الحاتي على الفحم في خلال 20 دقيقة، وهذه الطريقة تكفي لأربعة أشخاص، وذلك من خلال هذه المكونات التالية:
احضري 500 غرام من لحم الضأن- بصلة صغيرة الحجم مع فرمها فرماً جيداً- 2 من فصوص الثوم المهروس- نصف كوب من البقدونس المفروم- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا – 3/4 صغيرة من الملح – ربع ملعقة صغيرة من الكمون – نصف ملعقة من الأوريجانو- ربع كوب من صلصة الصويا للتغطية خلال الشواء.
أما خطوات العمل من خلال النقاط التالية:
- ضعي اللحم المفروم مع كل من الثوم المهروس والبصل المفروم وصلصة الصويا في وعاء عميق مع التقليب وتتبيل هذه المكونات بوضع الملح والفلفل الأسود والكمون وإضافة الأوريجانو مع التقليب المستمر حتى تختلط كافة المكونات بشكل جيد.
- قومي بتشكيل خليط الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم.
- تشكيل كرات الكفتة على شكل أصابع ثم إدخال سيخ الشواء في كل منها مع تثبيت كافة الحواف جيداً حتى تكون متماسكة خلال شواء الكفتة.
- حضري كانون الفحم المشتعل مع تثبيت الرف الشبكي فوق الكانون المشتعل.
- قومي بشوي أصابع الكفتة لمدة عشر دقائق مع التقليب مع الجانبين عدة مرات أثناء الشواء.
- امسحي الكفتة أثناء الشواء عدة مرات بصلصة الصويا، حتى تكون بنكهة طيبة عند التقديم.
- قومي بترتيب الكفتة بعد انتهاء الشواء في أطباق التقديم مع تقديم السلطة والخبز العربي وكذلك تقديم سلطة الطحينة.
طريقة عمل كفتة الحاتي وبطاطا بالفحم
هذه الطريقة يمكن تحضيرها خلال نصف ساعة فقط، وسوف نتعرف على مكوناتها التي تكفي لثمانية أشخاص، وهذه المكونات:
احضري 20 حبة من البطاطا على أن تكون صغيرة الحجم- ربع حزمة من البقدونس -2 من فصوص الثوم- 500 غرام من لحم الهبرة- رشة ملح – بصلة مقطعة إلى أرباع- قرن فلفل أخضر- حبة طماطم كبيرة مع فرمها جيداً- ملعقة كبيرة من الريحان- قرن فلفل حار مفروم- 2 قطعة صغيرة من الفحم- ملعقة كبيرة من الأوريجانو- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
أما طريقة التحضير تتم عبر الخطوات التالية:
- قشري البطاطا مع تقطيعها قطع صغيرة.
- ضعي كمية من الماء لتغلي على درجة متوسطة.
- ضعي البطاطا حتى تُسلق لمدة عشرين دقيقة فقط.
- اخرجي البطاطا من الماء واتركيها لتبرد.
- خذي قطعة من ورق الألمونيوم وشكليها على هيئة صحن صغير وضعيها في وسط قطع البطاطا، ثم ضعي بضع قطرات من الزيت في طبق الألومنيوم مع تغطية البطاطا بورق الألمونيوم.
- افرمي اللحم مع البصل والفلفل والثوم والبقدونس وفرم هذا الخليط، ثم ضعي على هذا الخليط الملح والبهارات والفلفل الاسود مع تقليب المكونات.
- خذي قطعة من ورق الألمونيوم وتشكيله على شكل صحن صغير ووضعها في وسط الكفتة، ثم ضعي بضع قطرات من الزيت في قطعة الألومنيوم.
- ضعي قطعة من الجمر في طبق الألمونيوم في وسط البطاطا لبضع ثواني حتى يتصاعد بخار الفحم، ثم تغليف البطاطا مباشرة بقطعة من ورق الألمونيوم حتى تتشرب البطاطا بنكهة الفحم.
- كرري الخطوة السابقة مع قطعة من الفحم مع كرات الكفتة.
- اتركي البطاطا والكفتة لمدة دقيقتين ثم تخلصي مع الفحم وورق الألمونيوم.
- شكلي الكفتة على هيئة كرات صغيرة الحجم.
- ضعي كمية من الماء في صينية وضعي أسياخ الشواء الخشبية داخلها.
- اتركي الأسياخ لمدة 15 دقيقة حتى لا تحترق الأسياخ خلال الشواء.
- ثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن، مع تسخين الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة مئوية.
- ضعي كرة من الكفتة مع قطعة من البطاطا في كل سيخ شواء.
- كرري الخطوة حتى يصبح كل سيخ ثلاث كرات من الكفتة والبطاطا.
- ضعي الأسياخ في صينية الفرن مع توزيع كل من الريحان والأوريجانو وتوزيع الفلفل حتى تكتسب نكهة مميزة.
- وزعي الزيت على الصينية ثم ضعيها لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
- قلبي الأسياخ خلال الشواء.
- قدمي الكفتة والبطاطا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
طريقة عمل كفتة الدجاج مع الحمص والطحينة
يمكن عمل هذه الطريقة عبر المكونات: ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – 10 أعواد من البقدونس – 2 فص من الثوم – 6 قطع من الدجاج – ملعقة من الملح – بصلة كبيرة مقطعة – 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة – عشرة أعواد من الشبت – ملعقة من بهارات دجاج – ملعقتين كبيرتين من الطحينة – 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون- ربع ملعقة من الملح – علبة من الحمص المسلوق – زيت نباتي للقلي.
مكونات التزيين: قليل من الزيتون الأسود – قليل من البقدونس- شرائح من الطماطم- شرائح من الخيار- شرائح من الجزر.
أما طريقة التحضير فتتم عبر الخطوات التالية:
- ضعي القرص في مفرمة اللحم مع فرم الثوم والبصل والشبت والبقدونس.
- اضيفي الملح والزيت والبهارات والفلفل.
- حركي الخليط للحصول على عجينة متماسكة.
- شكلي عجينة الكفتة، واقليها حتى تكون ذهبية اللون.
- قدميها مع الخضروات مع طحينة الحمص بعد تحضيرها.
هذه هي أهم الخطوات والطرق لعمل كفتة الحاتي في المنزل، هل جربتِ من قبل إحدى هذه الطرق؟
