الشوربة أو الحساء
- تعرف الشوربة بأنها صنف من أصناف الطعام التي تكون سهلة الإعداد في الغالب، فالحساء أو الشوربا هي صنف يضاف الى المائدة ولا يعتبر وجبة كاملة، بل اضافة الى الطعام لتجعله اكثر صحة واكثر شهية.
- شوربا المنستروني هي من أنواع الحساء التي يمكن اضافة الخضار اليها وهذه الخضار تكون مختلفة ولا تقتصر على صنف واحد من الخضار انما خضروات متعددة تجعلها شهية وطيبة المذاق. ويمكن اضافة الماء المغلي الى الحساء وكذلك يمكن اضافة اللحم اليها لتغير من طعمها. ويمكن صناعتها بطرق مختلفة.
- هناك الكثيرمن اصناف الحساء توجد جاهزة للطهي بحيث لا نحتاج الا الى الماء لغليها على النار وتكون جاهزة كليا وسريعا لتناولها. يمكن شراء هذا النوع من الشوربا الجاهزة في اكياس خاصة فيها مواد حافظة ولكنها تحتوي على الخضار والشعيرية المقطعة قطعا صغيرة. ويمكن ان تكون هذه الشوربا من الفطر او حتى من الشعيرية فقط وفيها مرق الدجاج الذي يمنحها طعمة لذيذة.
طرق تحضير شوربا المنستروني
يمكن تحضير شوربا المنستروني بطرق مختلفة، وكل بلد يقوم بتحضيرها بطريقة اعتاد عليها، ولكن أغلب الاصناف المعتمدة لشوربا المنستروني هي الشوربا بالخضار او الشوربا بالدجاج وهناك شوربا العدس والفطر. ولكن بشكل عام هي من اشهر الاطباق الايطالية.
شوربا المنستروني بالخضار
يمكن تحضير شوربا المنستروني فقط من الخضار بحيث انك تحتاج الى المقادير التالية:
- جزر مقطع ناعم
- كرافس مقطع
- بصل مقطع
- كوسا مقطعة
- بطاطا مقطعة
- القليل من البازيلاء
- القليل من اللوبياء
- القليل من الأرز المصري
اولا يجب تقطيع البصلة الى قطع ناعمة وصغيرة ثم وضعها في الوعاء على النار وتقليتها بقليل من الزيت ثم يمكن اضافة كل من الكوسى والجزر والبطاطا واللوبياء والبازيلاء مع الكرافس الى الوعاء وتقليتهم جميعا مع البصل. وبعد حوالي الربع ساعة تكون الخضراوات قد تقلت جيدا نضيف الماء بمقدار خمس اكواب وعند غليان الماء يمكننا اضافة الرز المصري المغسول جيدا وهو بمقدار ربع كوب، ثم اضافة الملح ومرق الدجاج.
تحتاج هذه الشوربا الى حوالي الساعة وأقل حتى تكون جاهزة للطعام.
شوربا المنستروني بالدجاج
- تحتاج هذه الشوربا الى المقادير التالية
- كرفس مقطع
- طماطم
- شعيرية
- بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
- جزر وبازيلاء وكوسى
- القليل من الشعيرية
- دجاج مقطع قطع مكعبة.
طريقة التحضير: نبدأ بتقلية الشعيرية قليلا ثم نضيف القليل من المياه لمجرد ان يصبح لونها اشقرا بعد ذلك نضيف كل من الكرفس المقطع والطماطم المقطعة والبطاطا والجزر والبازيلاء والكوسى الى الوعاء وتحريكها جيدا وبعد ذلك يمكن اضافة لب الطماطم الى هذا الخليط، وتحريكه جيدا. جانبا نقوم بتحضير الدجاج المقطع فنقوم بتقلية الدجاج المقطع مع القليل من بهار اسود وابيض والزيت ثم اضافته الى الوعاء على النار واضافة الملح ومرق الدجاج.
يمكن اضافة الخبز المحمص الى هذا النوع من الشوربا، بحيث يمكن تناولها مع الخبز المحمص باضافته الى صحن الشوربا وخلطه معه.
