فيتامين ب 1 أو الثيامين ما هي أهميته
فيتامين ب 1 أو الثيامين ، يمكّن الجسم من استخدام طاقة الكربوهيدرات. هذا ضروري لعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز ويلعب دورًا رئيسيًا في وظيفة الأعصاب والعضلات والقلب.
فيتامين ب 1 فيتامين قابل للذوبان في الماء.
تابعنا على الفايسبوك
ما معنى فيتامين قابل للذوبان في الماء؟
تصنف الفيتامينات حسب المواد التي تذوب فيها. تذوب بعض الفيتامينات في الماء والبعض الآخر في الدهون. يتم نقل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء عبر مجرى الدم. أي فيتامين لا يستخدم في الجسم يُفرز في البول.
يحتاج البشر إلى مصدر لفيتامين ب 1 لأنه لا يتم تخزينه في الجسم. لذلك ، يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي .
ما هو دور فيتامين ب (الثيامين)؟
يتم إذابة جميع فيتامينات ب في الماء. تساعد في تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة أو جلوكوز. فهي ضرورية للحفاظ على صحة الكبد والجلد والشعر والعينين. كما أنها تشارك في الجهاز العصبي وهي ضرورية لوظيفة الدماغ.
فيتامين ب هو فيتامين مضاد للإجهاد لأنه يعزز مناعة الجسم ضد الإجهاد.
ما فائدة فيتامين ب 1؟
يساعد فيتامين ب 1 أو الثيامين في الوقاية من أمراض الجهاز العصبي والدماغ والعضلات والقلب والمعدة والأمعاء. كما أنه يشارك في تدفق الإلكتروليتات في العضلات والخلايا العصبية.
يقي هذا الفيتامين من الإصابة بأمراض مثل البري بري ، والتي تشمل اضطرابات القلب والأعصاب والجهاز الهضمي.
قد يكون فقدان الوزن وفقدان الشهية ناتجًا عن نقص الثيامين. يسبب نقص الثيامين مشاكل عقلية ، بما في ذلك الارتباك وفقدان الذاكرة على المدى القصير وضعف العضلات وأعراض القلب والأوعية الدموية.
يسبب استهلاك الكحول نقص الثيامين لأن الكحول يتداخل مع امتصاص الجسم للثيامين.
تُعد متلازمة فيرنيك كورساكوف اضطرابًا يصيب الأشخاص الذين يشربون الكثير من الكحول. وهو مرتبط بنقص الثيامين ويمكن أن يكون قاتلاً إذا ترك دون علاج.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من متلازمة ويرنيك كورساكوف والذين يفرزون الكحول حقن الثيامين للتحسين.
يمكن لأمراض أخرى ، مثل فيروس نقص المناعة البشرية ، أن تقلل من امتصاص العناصر الغذائية ، مما قد يؤدي إلى نقص فيتامين ب 1.
المصادر الغذائية لفيتامين ب 1
تم العثور على تركيزات عالية من فيتامين ب 1 أو الثيامين في الطبقات الخارجية وبراعم الحبوب ، وكذلك في الخميرة ولحم البقر والمكسرات والحبوب والحبوب الكاملة والبقوليات. تحتوي الفواكه والخضروات على فيتامينات ب ، بما في ذلك القرنبيط والبرتقال والبيض والبطاطس والهليون والملفوف.
يمكن أن تكون حبوب الإفطار والمنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض أو الأرز الأبيض مدعمة بفيتامينات ب.
في الولايات المتحدة ، يتم امتصاص حوالي نصف كمية حاجة الجسم للفيتامين ب 1 من الأطعمة التي تحتوي على الثيامين بشكل طبيعي.
إن تسخين الأطعمة وطهيها ومعالجتها وغليها في الماء يدمر الثيامين. فيتامين ب 1 أو الثيامين قابل للذوبان في الماء ، لذلك يذوب في الماء أثناء الطهي. يحتوي الأرز الأبيض على عُشر الثيامين الموجود في الأرز البني.
ما هي كمية فيتامين ب 1 أو الثيامين التي نحتاجها؟
في الولايات المتحدة ، يوصى بأن يتناول الرجال 1.2 مجم يوميًا والنساء 1.1 مجم من فيتامين ب 1 أو ثيامين يوميًا. يجب على النساء الحوامل والمرضعات تناول 1.4 مجم يوميًا.
تلاحظ المعاهد الوطنية للصحة أن حصة واحدة من حبوب الإفطار المدعمة تحتوي على 1.5 ملغ من الثيامين ، وهو ما يمثل أكثر من 100٪ من الحصة اليومية الموصى بها.
تحتوي شريحة خبز القمح الكامل على 0.1 مجم أو 7٪ من الاحتياج اليومي ، بينما لا تحتوي الجبن والدجاج والتفاح على الثيامين.
هل من الجيد تناول المكملات؟
بينما تشير الأدلة إلى أن تناول الكثير من فيتامين ب 1 أو الثيامين لا يضر ، تحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من تناول المكملات.
يطلبون من الناس استشارة الطبيب قبل استخدام المكملات.
من هو الأكثر عرضة لخطر نقص فيتامين ب 1؟
الأشخاص الذين يتناولون الكحول وسوء التغذية والأشخاص المصابون بالسرطان والنساء الحوامل وغسيل الكلى معرضون لخطر الإصابة بنقص فيتامين ب 1 أو الثيامين.
تشمل أعراض نقص الثيامين فقدان الوزن وفقدان الشهية والارتباك وفقدان الذاكرة على المدى القصير. يمكن أيضًا ملاحظة ضعف العضلات ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
عادة ما يؤدي نقص فيتامين ب 1 إلى مرض البري بري ، وهو مرض يؤدي إلى ضعف الأعصاب.
استخدام فيتامين ب في الأدوية:
المرضى الذين يتناولون الثيامين لعلاج نقص فيتامين ب 1 هم أشخاص لديهم التهاب في الأعصاب خارج الدماغ أو البلاجرا.
المرضى الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي ، والإسهال المستمر ، وضعف الشهية قد يتلقون الثيامين أيضًا. يستفيد المرضى الذين يعانون من غيبوبة أيضًا من حقن الثيامين.
قد يستخدم بعض الرياضيين الثيامين للمساعدة في تحسين أدائهم. هذا الفيتامين غير مدرج في قوائم WADA أو USADA للمواد المحظورة للرياضيين.
تشمل الحالات الأخرى التي قد تساعد فيها مكملات الثيامين ما يلي:
- الإيدز
- الجروح
- إعتام عدسة العين
- الجلوكوما ومشاكل الرؤية الأخرى
- متلازمة المخيخ ، نوع من إصابات الدماغ
- سرطان عنق الرحم
- ألم السكري
- الضغط
- مرض قلبي
- أمراض الكلى عند مرضى السكري من النوع 2
- دوار البحر
- ضعف جهاز المناعة.
التداخل مع فيتامين ب 1
يحتوي الشاي والقهوة على مادة التانين. قد تتداخل هذه المادة الكيميائية مع الثيامين وتجعل امتصاصه أكثر صعوبة.
يمكن لبعض المواد الكيميائية الموجودة في الأسماك النيئة تدمير الثيامين ، لذلك إذا تم تناولها بكميات كبيرة ، فقد يؤدي ذلك إلى نقص هذا الفيتامين. الطبخ يدمر هذه المواد الكيميائية ، وكذلك الثيامين.
شاهد أيضًا
العلماء يحددون السبب الكامن وراء فقدان مرضى “كوفيد-19” حاسة الشم
10 أطعمة غنية بالنياسين (فيتامين ب 3)
دهون البطن تخلص منها مع 15 عنصرًا غذائيًا رائعًا
15 مصدر غذائي من فيتامين ب 12 لتناولها
دراسة مخيفة: تأثير “بلا عودة” للوجبات السريعة والمشروبات الغازية.. هذا ما تفعله بالجسم
