قشور نباتية عليك ان تستفيد منها
إذا تخلصت من بعض المنتجات الطازجة على الفور ، فيمكننا بالتأكيد أن نقول إنك تتخلص من بعض العناصر الغذائية القوية وتخسر المال في هذه العملية.
في هذه المقالة من مجلة Health Magazine ، سوف نقدم بعضًا من أكثر أجزاء الطعام المغذية التي يتم التخلص منها عادةً.
-
قشور الحمضيات
لا ترمي قشر الليمون السميك في سلة المهملات على الفور. وفقًا لورين بوبيك من جمعية أورلاندو الطبية ، من المفيد استخدام قشر الليمون في الطعام وإضفاء نكهة فريدة عليه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الفوائد الغذائية مخفية في قشورها.
الاستخدامات المفضلة لقشور الحمضيات هي: سكب شريحة من قشر الحمضيات في عصير ، ويمكن أيضًا بشرها في الفاصوليا الخضراء ، وخلطها مع الزبادي أو الجبن ، وخلطها مع دقيق الشوفان أو الحبوب أو الكوكيز أو إضافتها إلى القهوة والشاي.
استخدم قشور البرتقال والليمون وحتى الجريب فروت لإضافة نكهة ورائحة طيبة والأهم بدون سعرات حرارية إضافية .
-
قشر الموز
كثير منا يأكل الموز دون التفكير في نعومة قشرته ، وهو ما قد يكون خطأً كبيرًا .
يقول بوبيك: “يحتوي الموز على التربتوفان ، مما يزيد من هرمون السعادة” وعلى السيروتونين للمساعدة في تنظيم المزاج والنبضات العصبية “.
بعض الطرق المبتكرة لاستخدام قشر الموز:
أولاً ، اختر موزة ناضجة. يقول بوبيك: “قشور الموز الناضجة أكثر نعومة ورقيقة ولذيذة”.
يُطهى أو يغلي لمدة 10 دقائق حتى يلين. يمكنك إضافته إلى الكوكيز أو البطاطس المقلية أو الحساء. أو يمكنك هرسها وإضافتها إلى خليط الكيك أو الكعك.
إقتراح: وللعلاج قم بطبخ شريحة بسيطة وموزة بالقشر.
-
قشر البطيخ وبذوره
يقول بوبيك: “تُستخدم هذه الفاكهة الحمراء اللذيذة كوجبة خفيفة أو كعصير طازج ، لكن يمكنك أيضًا الحصول على بعض العناصر الغذائية القوية من قشورها وبذورها “. بدلًا من التخلص منها ، إفصل الجزء الأبيض عن القاع الخارجي الأخضر واستخدمه في الطبخ.
“يحتوي على الحمض الأميني سيترولين ، الذي يتحول إلى أرجينين ويساعد في النهاية على تحسين الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم وتحسين صحة القلب وزيادة قوة جهاز المناعة وزيادة الرغبة الجنسية وتقليل إجهاد العضلات.” (تدعم دراسة أجريت عام 2016 في مجلة الرابطة الدولية للتغذية الرياضية هذا الأمر). ويضيف أيضًا أن قشرة البطيخ تحتوي أيضًا على فيتامينات C و B6 للحفاظ على نظام المناعة لديك مرتفعًا.
يمكنك إضافة قشر البطيخ إلى عصائرك في الخلاط ، أو تقطيعه وإضافته إلى سلطة الفواكه ، أو الصلصة ، أو الصوص ، أو سلطة الكرنب ، وإضافته إلى الحساء مع البطاطس والجزر.
أمّا البذور ، يمكنك تجفيفها في الفرن. تجفّف بزيت الزيتون والملح على حرارة 350 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ثم تُرش فوق السلطة.
-
سيقان البروكلي
يقول بوبيك: “من المحتمل أنك تستخدم البروكلي لأكله ، لكن يجب ألا تنسى استخدام سيقانه”. وأضاف ” جذع البروكلي يحتوي على الكبريت هو أحد مضادات الأكسدة الكيميائية النباتية التي لها خصائص مضادة للالتهابات ، وتحمي الخلايا من تلف الحمض النووي ، وتثبط نشاط الخلايا السرطانية ، وتمنع تكوين الخلايا السرطانية”.
يثبط نشاط الخلايا السرطانية ويمنع تكون الخلايا السرطانية.
هناك بعض الاستخدامات لسيقان البروكلي: أضف سيقان البروكلي إلى سلطاتك وتناولها نيئة. إذا كنت لا تحب أكله نيئًا ، يمكنك طهيه. يمكنك تبخير أو قلي سيقان البروكلي وإضافتها إلى الحساء أو إضافة الهريس إلى الصلصة أو لطعام الأطفال.
-
حبات الأناناس
عند تقطيع الأناناس إلى شرائح ، لا تتخلص من اللب. يمكنك استخدام حبات الأناناس لمجموعة متنوعة من الوصفات والاستفادة من العديد من الفيتامينات والمعادن المخبأة فيه.
يقول بوبيك: “يحتوي الأناناس على البروميلين ، وهو إنزيم هضم البروتين ” . “له خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يقلل من التهاب الأنف والجيوب الأنفية ، وكذلك يقلل من التهاب المفاصل وآلام العضلات.”
ويضيف: “بالإضافة إلى ذلك ، تمتلك حبات الأناناس خصائص مضادة للتخثر.
استخدم نواة الأناناس: قم بتقطيعها وإضافتها إلى سلطة فواكه أو سلطة ملفوف أو خبز أو صلصة ، واخلطها مع عصير ثم قطّعها إلى مكعبات وجمّدها لاستخدامها لاحقًا. ، أو ببساطة أضفه إلى الماء والشاي لتعزيز النكهة. يمكنك أيضًا تقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى المقالي ، بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك إضافة شرائح نواة الأناناس إلى الزبادي اليوناني كحلوى إفطار.
-
نصيحة لأكل الجزر
لا تتوقف عند أعلى الساق الخضراء عند مضغ الجزر الطازج والقوي. هذا الجزء من الجزر آمن تمامًا للأكل ، وهذا يجعله بديلًا نباتيًا رائعًا لأي طعام تأكله. إذا كنت من أولئك الأشخاص الذين لا يحبون الطعم المر ، ففكر في رأس الجزرة لإضافتها إلى الحساء.
-
قشر البصل
عند تقشير البصل ، لا تتخلص من قشره .
يقول بوبيك: “قشر البصل يحتوي على نسبة عالية من كيرسيتين ، وهو مادة فلافونويد بوليفينول تساعد في مكافحة الالتهاب ، وخفض ضغط الدم ، ومنع الترسبات ، والحفاظ على صحة القلب ” . يحتوي البصل الأحمر على مادة كيرسيتين أكثر من البصل الأصفر.
يقول بوبيك: “أضف البصل الكامل إلى الحساء أو السمك أو الفلفل الحار أو الصلصة ، ثم قشرها قبل الأكل”.
-
أوراق الكرفس
قد لا تنخدع ، لكن سيقان الكرفس لها أوراق يمكنك استخدامها بالفعل عند الطهي.
“أوراق الكرفس غنية في المغنيسيوم ، الكالسيوم وفيتامين C، ويمكنك استخدامها في المقلوبة، وذلك كجزء من الخضار، أو على شكل مقبلات، ” يقول Ilyse شابيرو .
يقول: “ببساطة إفصل الأوراق عن الساق ، واحتفظ بها في منشفة ورقية مبللة ثم في كيس رأس للتخزين”.
كما أنها تضفي طعمًا رائعًا على المعكرونة.
-
جذع السلق السويسري
يقول شابيرو: “لا تأكل الأوراق فقط ، فهذه السيقان مهمة جدًا ولها قيمة غذائية هائلة”. ويضيف: “تمامًا كما أن سيقان أوراق البنجر غنية بالجلوتامين ، يمكنها تحسين نظام المناعة لديك”.
كما أنه يحتوي على الكثير من الألياف والحديد كخضروات مورقة. يوصي شابيرو بتسخين البنجر إلى 375 درجة فهرنهايت ، وغسل السيقان ، ثم تركها تجف لقلي سيقان أوراق البنجر.
ثم استخدم ببساطة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون لتغطية قاع المقلاة ووضع السيقان في طبقة واحدة. بعد وضع الساق ، رشي بضع قطرات من زيت الزيتون وقليل من الملح بملعقة صغيرة. غطي الطبق بورق القصدير لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي ورق القصدير. يشرح قائلاً: “أكمل الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تبدأ السيقان في القلي”.
-
جلد الكيوي
قشرة فاكهة الكيوي تؤكل مثل الخوخ ، فاحرص على التفكير مرة أخرى. قشر هذه الفاكهة صالح للأكل وهو مفيد لك بالفعل.
يقول كيلي آر جونز: “قشر الكيوي ، مثل قشر الحمضيات ، يحتوي على فيتامين سي ويحتوي في الواقع على ألياف أكثر من أي فاكهة أخرى”. “
بالطبع ، قشره خشنًا ورقيقًا ، لذلك إذا كنت لا تحب قوام قشر الكيوي ، فحاول مزج الكيوي الكامل مع عصير لإخفاء طعم القشرة.
شاهد أيضًا
اكتشاف مذهل.. فيتامين يدمر خلايا سرطان الرئة
هذه الاطعمة تساعد مريض كورونا على محاربة الفيروس!
اسباب ازدواجية الرؤية اعراضها وطرق العلاج
اضرار الشاي الاخضر على صحة الكبد
فقط خلال ساعة عالج فطريات القدم
