اشتهرت العديد من الأنظمة من الماضي إلى الحاضر وما زال الناس يتبعونها ولا يزالون يحصلون على نتائج.
بعض الحميات الشعبية:
- حمية البحر الأبيض المتوسط .
- نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات .
- حمية باليو .
- نظام غذائي نباتي .
يميل الناس إلى الاهتمام ومناقشة ما يميز هذه الأنظمة. حتى الآن ، لم تكن هذه المناقشة مفيدة. على الأقل حتى الآن.
ربما ، بدلاً من مناقشة خلافاتهم ، يجب أن ننظر إلى القواسم المشتركة بين هذه الأنظمة.
الحقيقة هي أنه بين جميع الأنظمة الغذائية المذكورة أعلاه وجميع الأنظمة الغذائية المتوافقة مع الصحة على المدى الطويل ، هناك قواسم مشتركة يمكن استخدامها للاستفادة من أفضل نظام غذائي في العالم .
6 قواسم مشتركة بين جميع الأنظمة الناجحة في العالم هي:
-
محتوى منخفض من السكر
السكر المضاف هو أسوأ عنصر في النظام الغذائي. على الرغم من أن بعض الناس يمكن أن يستهلكوا كميات معتدلة من السكر دون أي مشاكل ، فإن معظم الناس يأكلون الكثير منه.
عندما يأكلون الكثير من السكر ، يمتلئ الكبد بالسكر ويضطر إلى تحويله إلى دهون.
يتم نقل بعض دهون الكبد على شكل كوليسترول البروتين الشحمي وضيع الكثافة ، والذي يضاف إلى الدهون الثلاثية في الدم ، ولكن يبقى بعضها في الكبد. من المعروف أن السكر هو السبب الرئيسي لمرض الكبد الدهني لدى غير المدمنين على الكحول.
يرتبط السكر أيضًا بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك بعض أكثر الأمراض فتكًا في العالم. وتشمل هذه الأمراض السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
يعتبر سكر السعرات الحرارية فارغًا لأنه يوفر فعليًا الكثير من الطاقة دون توفير أي عناصر غذائية أساسية للجسم. يتفق الجميع تقريبًا على أن السكريات المضافة سيئة. لهذا السبب ، تعد الأنظمة الغذائية الأكثر نجاحًا لتقليل السكر من أهم الأولويات.
-
تخلص من الكربوهيدرات المكررة
هناك عنصر آخر يتفق عليه الناس على أنه غير صحي وهو الكربوهيدرات المكررة. عادة ما تكون من البقوليات التي فقدت كل فائدتها. وأكثرها شيوعًا هو دقيق القمح المكرر ، الذي يستهلك على نطاق واسع في الدول الغربية.
يتم تحضير الحبوب المكررة عن طريق طحن الحبوب الكاملة وإزالة النخالة والغشاء الداخلي للجراثيم ، وهي الأجزاء المغذية والليفية. لهذا السبب ، تحتوي الفاصوليا المكرّرة على المزيد من سلاسل النشا والجلوكوز.
يوفر النشا المكرر الكثير من الطاقة بالإضافة إلى عدم وجود عناصر غذائية أساسية تقريبًا (سعرات حرارية فارغة).
بدون الألياف في الحبوب الكاملة ، يمكن أن يسبب النشا ارتفاعًا سريعًا في ضغط الدم ، مما يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام والإفراط في تناول الطعام خلال الساعات القليلة القادمة ، عندما ينخفض سكر الدم.
أظهرت الدراسات أن استهلاك الكربوهيدرات المكررة يرتبط بمجموعة متنوعة من أمراض التمثيل الغذائي ، بما في ذلك السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. على الرغم من أن بعض الأنظمة الغذائية (مثل النظام الغذائي الهندي والوجبات منخفضة الكربوهيدرات) تذهب إلى أبعد من ذلك وتحد من استهلاك جميع البقوليات ، إلا أن جميع الأنظمة الغذائية الناجحة تؤكد على الأقل على الحد من البقوليات المكررة واستبدالها بالحبوب الكاملة التي تعتبر أكثر صحة.
-
إزالة الزيوت النباتية الصناعية
دخلت الزيوت النباتية الصناعية مؤخرًا في غذاء الإنسان. حتى ما يقرب من 100 عام مضت ، لم تكن لدينا ببساطة التكنولوجيا اللازمة لمعالجتها. وتشمل هذه الزيوت زيت فول الصويا ، زيت الكانولا ، زيت الذرة، وزيت بذرة القطن وغيرها.
هذه الزيوت لها مشاكل كثيرة. أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع مستويات أحماض أوميغا 6 الدهنية غير المشبعة هو تناول الكثير من الناس للإفراط في تناول الطعام. هناك أدلة على وجود مزيج من حمض اللينوليك ، وهو حمض أوميغا 6 الدهني الرئيسي الموجود في الزيوت النباتية ، مع الخلايا الدهنية في الجسم.
كما أنها تتحول إلى LDL ، مما يزيد من تأكسدها. هذه خطوة أساسية في عملية أمراض القلب. يمكن أن تؤدي أيضًا إلى قصور القلب ، وهي إحدى المراحل الأولى لأمراض القلب .
ما إذا كانت تسبب أو تحمي من أمراض القلب أمر قابل للنقاش. أظهرت بعض الدراسات التجريبية أنها واقية ، لكن العديد من التجارب ذات الشواهد أظهرت أنها قد تكون ضارة. هناك أيضًا العديد من الدراسات التجريبية التي أظهرت العلاقة بين استهلاك الزيوت النباتية والسرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة تحضير هذه الزيوت مقززة للغاية وقد تمت إزالة جميع العناصر الغذائية المفيدة تقريبًا من الزيوت. وهكذا ، تمامًا مثل السكر المضاف والفاصوليا المكررة ، تصنف الزيوت النباتية على أنها سعرات حرارية فارغة.
لا تشتمل أي من الأنظمة الغذائية والأنماط الغذائية المتوافقة مع الصحة طويلة المدى على الزيوت النباتية الصناعية. ضع في اعتبارك أن هذا يشمل زيت جوز الهند وزيت الزيتون ، وهي مختلفة تمامًا وليست قديمة جدًا.
-
التخلص من الدهون الاصطناعية المتحولة
يتفق الجميع تقريبًا على أن الدهون الاصطناعية المتحولة غير صحية. تصنع الدهون المتحولة عادة عن طريق هدرجة الزيوت النباتية ، والتي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة وتزيد من مدة الصلاحية.
ربطت العديد من الدراسات الدهون المتحولة بزيادة الالتهاب ، وهناك صلة قوية بين تناول الدهون المتحولة وأمراض القلب. الدهون غير السامة غير طبيعية ولا يوجد أي شيء مفيد لها تقريبًا.
-
استهلك الخضار والألياف
الأنظمة الغذائية المختلفة تقضي على أنواع مختلفة من الأطعمة. على سبيل المثال ، تقلل الأنظمة الغذائية النباتية (أو تقضي على) الأطعمة الحيوانية ، بينما تقضي الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على البقوليات. ومع ذلك ، فإن الشيء الوحيد المشترك بين جميع الأنظمة الغذائية هو الخضروات .
الإجماع العالمي ينص على أن الخضروات صحية ، والأدلة تؤكد ذلك. تظهر العديد من الدراسات أن تناول الخضار يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض.
الخضروات غنية بمضادات الأكسدة ، وغنية بالعناصر الغذائية والألياف التي تساعد على إنقاص الوزن وتغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء .
تشمل معظم الحميات أيضًا الفاكهة. حتى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تسمح باستهلاك التوت وكميات صغيرة من الفاكهة. (منخفض الكربوهيدرات ولا يخلو من الكربوهيدرات).
-
ركز على الطعام بدلًا من احتساب السعرات الحرارية
الشيء المثير للاهتمام الذي تشترك فيه كل هذه الحميات هو أن أياً منها لا يركز على تقييد السعرات الحرارية. بدلاً من ذلك ، يؤكدون على الطعام الكامل وتفاصيل الأكل الصحي .
على الرغم من أن السعرات الحرارية غالبًا ما تكون مهمة للتحكم في الوزن ، إلا أن الحد من السعرات الحرارية ، بغض النظر عن الطعام الذي تتناوله ، نادرًا ما يعمل على المدى الطويل. بدلًا من محاولة إنقاص الوزن أو الحد من السعرات الحرارية ، ركز على تقوية جسمك والحفاظ عليه بصحة جيدة.
تؤكد معظم الأنظمة الغذائية الناجحة على تغييرات نمط الحياة التي تشمل جميع الأطعمة وتسمح بفقدان الوزن باتباع آثار جانبية طبيعية.
شاهد أيضًا
تعرف على الفوائد والقيمة الغذائية للحمص
هل تعاني من انتفاخ المعدة؟ اليك6 مشروبات للتخلص من الانتفاخ
بخطوات بسيطة.. كيف تحمي نفسك من فيروس “كورونا”؟
اكتشف معنا اذا كان الأكل العضوى مفيد لصحتك ام مضر ؟
تابعنا على الفايسبوك
