كيفية تحضير البيتزا
البيتزا من الأكلات الرائعة، والتي يمكنكِ عزيزتي ربة المنزل تحضيرها منزلياً بسهولة، فهي من الأكلات الإيطالية التي يحبها الكبار والصغار، ولها العديد من الأنواع التي يمكنكِ تحضيرها، في هذا المقال نتعرف سوياً على كيفية تحضير البيتزا منزلياً من خلال عرض العديد من الطرق لأنواع البيتزا وعرض مكوناتها المفيدة، فهيا بنا نتعرف على هذه الطرق:
طريقة عمل بيتزا البروكلي والفطر والطماطم
تعتبر من الطرق اللذيذة والمفيدة بسبب البروكلي، وهو من الخضروات التي لها قيمة غذائية كبيرة للغاية، وسوف نتعرف على كافة المكونات وطريقة التحضير من خلال النقاط التالية:
المكونات: قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة – ملعقة كبيرة زيت زيتون طبيعي – كوب من المشروم أو الفطر المقطع لشرائح – 4 فصوص مهروسة من الثوم- ربع كوب بصل مفروم فرماً ناعماً- 3 أكواب بروكلي مقطع- 2 ملعقة كبيرة من الماء- نصف كوب من صوص البيتزا – 4 حبات متوسطة من الطماطم المقطعة لشرائح – ربع كوب من الريحان الطازج المبشور- كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة- 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
أما خطوات التحضير تتم عبر النقاط التالية:
- افردي العجينة الجاهزة في صينية الفرن متوسطة الحجم، على أن تكون غير لاصقة، مع رفع الحواف.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- ادخلي البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح ذهبية اللون.
- قومي بتسخين الزيت في المقلاة المناسبة واضيفي كل من البصل والفطر مع التقليب حتى يذبل البصل.
- ضعي البروكلي في طبق مناسب إلى المايكروويف لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً.
- اخرجيه وصفي جيداً.
- ادهني العجينة بصلصة الطماطم واتركي مسافة قليلة بعيداً عن الحواف ثم قومي بتوزيع خليط الفطر ثم البروكلي والريحان والجبن.
- ادخلي الصينية للفرن لمدة ربع ساعة حتى تذوب الجبنة، ثم قطعيها وتقدم ساخنة.
طريقة عمل بيتزا القرنبيط
يعتبر القرنبيط من أهم الخضروات التي لها فائدة عظيمة للجسم بسبب العناصر المعدنية التي توجد فيه، وسوف نتعرف على طريقة عمل بيتزا القرنبيط من خلال هذه المكونات: قليل من أوراق الريحان الطازجة – كوب من الطماطم المقطعة أنصاف – 2 ملعقة من جبنة البارميزان المبشورة- كوب ونصف أو رأس من القرنبيط المبشور.- 2 فص من الثوم المهروس- رشة ملح وفلفل أسود – بيضة كبيرة مخفوقة – ربع ملعقة من الفلفل الأحمر المسحوق- ربع كوب صوص طماطم – 3/4 كوب جبنة موزاريلا قليلة الدسم المبشورة- رذاذ الطبخ.
أما خطوات التحضير والتجهيز فهي:
- قومي بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم سخني الفرن مسبقاً قبل التحضير.
- ابشري القرنبيط حتى تحصلين على فتات القرنبيط.
- ضعي الفتات في وعاء وسخنيه في المايكرويف لمدة 8 دقائق حتى يلين.
- اخرجي القرنبيط وضعيه جانباً ليبرد.
- اضيفي كل من الملح والبيض و الموزاريلا والفلفل وجبنة البارميزان، مع تقليب هذه المكونات جميعاً.
- قومي بتشكيل الخليط لأقراص متوسطة الحجم وضعيها في صينية الخبز.
- رشي كمية من رذاذ الطبخ على الصينية، ثم ضعي البيتزا في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي كل من الصلصة مع 3/ 4 من جبن الموزاريلا ثم الثوم والطماطم ورقائق الفلفل الأحمر.
- ضعي البيتزا في الفرن لمدة دقائق حتى تسيح الجبنة عليها ثم ضعي الريحان على الوجه قبل تقديمها.
طريقة عمل بيتزا البيض
تعتبر من الطرق المنزلية السهلة، ويمكنكِ عملها سريعاً في وجبة الإفطار، فهيا بنا تعرفِ على المكونات وخطوات التقديم:
المكونات: ملعقة صغيرة ملح – ملعقة كبيرة سكر- 3 أكواب من الدقيق – ربع كوب زيت زيتون- ربع كوب من الدقيق الأسمر – 2 ملعقة خميرة فورية، هذه مكونات العجينة.
أما مكونات البيتزا هي: 2 ملعقة من زيت الزيتون ودقيق الذرة – كوب من الجرجير- 1/ 3 كوب من جبنة البارميزان المبشور- ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة- شطة حمراء مجروشة – 4 بيضات – جبنة بارميزان مبشورة- 5 أصابع نقانق مقطعة ومحمرة قليلاً- 180 غراماً من جبنة موزاريلا مع الشيدر المبشور.
أما خطوات التحضير عبر النقاط التالية:
- اخلطي كل من الماء والخميرة والسكر والدقيق الأبيض في وعاء، ثم اتركي الخليط قليلاً، ثم اخلطي كل من الزيت والملح والدقيق الأسمر والكمية المتبقية من الدقيق الابيض مع خليط الخميرة السابق في وعاء كبير.
- قومي بعمل عجينة البيتزا على أن تكون ملساء واتركيها حتى تتضاعف حجمها بسبب الخميرة.
- افردي العجينة على سطح الرخام المرشوش بالدقيق الأبيض، ثم ضعي عليها خليط الأجبان مع رشة من الشطة الحمراء المجروشة ثم دقيق الذرة مع صوص البيتزا.
- وزعي النقانق وقومي بعمل فتحات في الحشو لأجل وضع البيض.
- اخبزي البيتزا في الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- ارفعي البيتزا من على النار وازيلي كمية قليلة من الصلصة والجبنة وضعيها في الفتحات.
- قومي بكسر كل بيضة في صحن صغير للمحافظة على شكلها.
- قومي بتتبيل البيض من خلال رش الفلفل الأسود، ثم وزعي جبنة البارميزان عليه.
- ادخلي البيتزا للفرن لمدة 5 دقائق حتى يتم نضج البيض.
- ضعي كمية من زيت الزيتون على الجرجير ثم وزعيه على البيتزا مع تقطعيها وتقطيعها ساخنة.
طريقة عمل بيتزا باربكيو الدجاج
هذه الطريقة يمكنكِ عملها في وجبة الغذاء، فهي مفيدة ومتكاملة ولذيذة، فيها بنا نتعرف على أهم المكونات ثم طريقة التحضير في النقاط التالية:
مكونات البيتزا: نصف كوب من صوص الباربكيو- 2 كوب من الجبن المبشور- 2 قطعة دجاج مشوي من الصدر- بصلة مقطعة لشرائح – رشة من الكزبرة الطازجة للتزيين.
مكونات العجينة: رشة ملح – ملعقة من الخميرة الفورية – 2 ملعقة من حليب البودرة – 3 أكواب من الدقيق – ملعقة من السكر – قليل من الماء – ربع كوب زيت.
أما طريقة التحضير فمن خلال النقاط التالية:
- ضعي الدقيق والملح والسكر مع الخميرة والحليب البودرة مع الزيت وقليل من الماء في وعاء مع الخلط جيداً لجميع هذه المكونات.
- اتركي هذه المكونات ترتاح قليلاً.
- احضري صينية الخبز ثم رشي على أرضيتها قليل من السميد، ثم افردي العجينة جيداً بواسطة الشوكة، وادهني صوص الباربكيو عليها ثم ضعي الجبنة فوق الصوص ثم قطعي صدور الدجاج ووزعيها بالتساوي على العجينة.
- ضعي البصل وما تبقى من الجبنة المبشورة مع رشة من الكزبرة.
- ضعي صينية البيتزا في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج ويتحول لون العجينة للون الذهبي ثم اتركيها لتبرد قليلاً بعد الخروج من الفرن ثم قطعيها وقدميها.
طريقة عمل البيتزا المقلية
مكونات هذه الطريقة تنقسم إلى:
مكونات العجينة: 2 كوب ونصف من الدقيق – كوب من الماء الدافئ- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون- 2 ملعقة صغيرة من السكر – ملعقة صغيرة ملح وخميرة فورية ناعمة.
مكونات الحشو: نصف كوب من الجبن الموزاريلا وصلصة البيتزا مع اللحم المفروم- ربع كوب زيتون أسود مقطع شرائح وجبن شيدر مبشور مقطع شرائح – زيت ذرة للقلي.
أما خطوات تحضير البيتزا والحشو من خلال النقاط التالية:
- ضعي الملح والخميرة مع الماء والسكر والزيت و2 كوب من الدقيق في وعاء الخلاط مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة.
- ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت مع دهن سطح العجينة بقليل من الزيت النباتي مع تغطية طبق العجينة لمدة ساعة، ويمكنكِ تغطيتها بورق النايلون.
- قطعي العجينة إلى 12 قطعة مع تشكيل كل قطعة على شكل كرة.
- افردي كل كرة بالنشابة، ثم ضعيها على الرخامة وضعي عليها الحشو المحضر.
- أما تحضير الحشو فيتم من خلال توزيع صلصة البيتزا على العجينة ثم توزيع كل من اللحم والزيتون والفطر ( المشروم ) والجبن مع قفل الحواف جيداً.
- ضعي مقدار من زيت القلي في مقلاة عميقة وسخني الزيت ثم ضعي قطعة أو قطعتين من البيتزا المحشية وقلبيها في الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي من الجهتين.
- بعد قلي البيتزا ضعيها على ورق النشاف أو المناديل حتى تتصفى من الزيت الساخن، ثم تقديمها في أطباق التقديم ساخنة.
كانت تلك أهم مكونات وطرق عمل البيتزا في البيت، وقد تعرفنا على أهم طرق هذه البيتزا من خلال النقاط السابقة، وهي طرق سهلة يمكن تحضيرها منزلياً بسهولة، إما في وجبة الغذاء أو الإفطار والعشاء والاستمتاع بطعمها اللذيذ.
