ما هو النظام الغذائي الاسكندنافي أو الدنماركي وما فوائده؟
أحدث “نظام غذائي” يظهر في وسائل الإعلام يسمى حمية دول الشمال .
يدعي أنصار هذا النظام الغذائي أنه يمكنك تحسين صحتك عن طريق تناول الأطعمة الشمالية.
عادة ما يستهلك سكان الدول الاسكندنافية هذه الأطباق التقليدية. أظهرت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي الاسكندنافي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وتحسين الأعراض الصحية ، حتى على المدى القصير.
يعتمد هذا النظام الغذائي على حقيقة أن معدل السمنة في الدول الاسكندنافية أقل بكثير مما هو عليه في الولايات المتحدة.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول النظام الغذائي الاسكندنافي ، وتلخص الأبحاث والنصائح المختلفة ، وماذا تأكل ، وما يجب تجنبه ، والفوائد الصحية.
تابعنا على الفايسبوك
ما هو النظام الغذائي الاسكندنافي (الدنماركي)؟
كما يوحي الاسم ، فإن النظام الغذائي الاسكندنافي هو نظام غذائي يركز على الأطباق التقليدية للدول الاسكندنافية (النرويج والدنمارك والسويد وفنلندا وأيسلندا).
تم التركيز على النظام الغذائي الاسكندنافي في عام 2004 من قبل فريق من خبراء التغذية والعلماء والطهاة لدراسة معدلات السمنة المتزايدة والأنشطة الزراعية غير المستدامة في دول الشمال. في المتوسط ، مقارنة بالأنظمة الغذائية الغربية ، يحتوي هذا النظام الغذائي على نسبة أقل من السكر ، ودهون أقل ، ومرتين كمية الألياف ، وضعف كمية الأسماك والمأكولات البحرية.
إقرأ أيضًا : التخسيس مع تمرين TRX
الأطعمة المحظورة والممنوعة في النظام الغذائي الدنماركي
يركز النظام الغذائي الاسكندنافي على مصادر الغذاء المحلية والمستدامة ، مع تركيز قوي على الأطعمة الصحية ، بما يتماشى مع “التيار الرئيسي” لعلوم الأكل الصحي.
- تناول المزيد من الفواكه والتوت والخضروات والبقوليات والبطاطس والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور وخبز الشيدر والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان قليلة الدسم والخضروات والتوابل والمخللات وزيت الكانولا .
- تناول الدواجن والبيض المحلي والجبن والزبادي باعتدال.
- نادرا ما تأكل اللحوم الحمراء والدهون الحيوانية.
- تجنب المشروبات الغازية والسكريات المضافة واللحوم المصنعة والمكملات والأطعمة المكررة والأطعمة السريعة.
النظام الغذائي الاسكندنافي يشبه إلى حد بعيد حمية البحر الأبيض المتوسط . الاختلاف الأكبر هو أنه يركز أكثر على زيت الكانولا بدلاً من زيت الزيتون .
كما يشير العديد من النقاد عن حق ، فإن العديد من الأطعمة في النظام الغذائي الاسكندنافي لا يتم استهلاكها فعليًا على أساس يومي في بلدان الشمال ، ولهذا السبب يحتاج الناس في هذه المناطق إلى هذا النظام الغذائي للحصول على نظام غذائي صحي. وتشمل هذه الأطعمة منتجات الألبان قليلة الدسم وزيت الكانولا ، وهما من الأطعمة الحديثة.
النظام الغذائي الاسكندنافي والتخسيس
درست العديد من الدراسات آثار فقدان الوزن على النظام الغذائي الاسكندنافي . أظهرت دراسة أجريت على 147 رجلاً وامرأة يعانون من السمنة المفرطة ممن اتبعوا حمية الشمال فقدانًا للوزن بنحو 5 كجم ، بينما فقد أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا دنماركيًا عاديًا 1.5 كجم فقط.
هذه إحصائية مهمة نسبيًا ، لا سيما بالنظر إلى أن الناس لم ينتبهوا إلى تقييد السعرات الحرارية. ومع ذلك ، بعد هذه الدراسة لمدة عام واحد ، فقد المشاركون في النظام الغذائي الاسكندنافي وزنًا أكبر من ذي قبل. في الواقع ، هذه النتائج شائعة جدًا في الدراسات طويلة المدى حول فقدان الوزن.
يفقد الأفراد الوزن في البداية ، ولكن بعد ذلك يعودون تدريجياً إلى وزنهم السابق خلال فترة تتراوح من عام إلى عامين. أكدت دراسة أخرى تأثير فقدان الوزن على النظام الغذائي في دول الشمال ، ففي هذه الدراسة التي استمرت 6 أسابيع ، خسرت مجموعة النظام الغذائي في بلدان الشمال 4٪ من وزن أجسامهم ، وهو ما يفوق بكثير أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عاديًا.
فوائد النظام الغذائي الاسكندنافي (الدنماركي)
تناول الأطعمة الصحية أهم من إنقاص الوزن. يمكن أن يؤدي هذا النظام الغذائي أيضًا إلى تحسينات كبيرة في صحة نظام التمثيل الغذائي وتقليل مخاطر الإصابة بمجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة.
درست العديد من الدراسات آثار النظام الغذائي الاسكندنافي على مجموعة متنوعة من المؤشرات الصحية.
-
ضغط الدم
في دراسة استمرت 6 أشهر على الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة ، مع النظام الغذائي الاسكندنافي مقارنة بالنظام الغذائي الخاضع للرقابة ، انخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي في المجموعة الأولى بمقدار 1.5 و 3.3 ملم على التوالي. أظهرت دراسة أخرى استمرت 12 أسبوعًا انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم الانبساطي لدى المشاركين المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.
-
الكوليسترول والدهون الثلاثية
حتى لو كان النظام الغذائي الاسكندنافي يحتوي على العديد من الأطعمة الصحية للقلب ، فإن آثاره على الكوليسترول والدهون الثلاثية غير متسقة. وجدت بعض الدراسات ، وليس كلها ، آثارًا لخفض الدهون الثلاثية ، لكن تأثيرها على كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة تبدو صغيرة جدًا لدرجة أنها ليست ذات دلالة إحصائية.
ومع ذلك ، وجدت إحدى الدراسات انخفاضًا طفيفًا في مستويات LDL و HDL ونسبة Apo B / Apo A1 ، بالإضافة إلى نقص كوليسترول HDL ، وكلها عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
-
ضبط سكر الدم
لا يبدو أن النظام الغذائي الاسكندنافي فعال للغاية في خفض مستويات السكر في الدم ، ولكن أظهرت إحدى الدراسات انخفاضًا طفيفًا في سكر الدم أثناء الصيام.
-
الالتهاب
الالتهاب المزمن سبب رئيسي للعديد من الأمراض الخطيرة. أسفرت الدراسات التي أجريت على النظام الغذائي الاسكندنافي وارتباطه بتقليل الالتهاب عن نتائج مختلطة. تشير دراسة إلى انخفاض في مؤشر التهابات بروتين سي التفاعلي CRP ،
بينما لم تبلغ دراسات أخرى عن تأثير كبير. أظهرت دراسات أخرى أن هذا النظام الغذائي يقلل من الجينات المسؤولة عن التهاب الأنسجة الدهنية.
الجوانب البيئية للنظام الغذائي الاسكندنافي
قد يكون النظام الغذائي الاسكندنافي خيارًا بيئيًا. يركز هذا النظام الغذائي على الأطعمة المزروعة محليًا. يوصي بعض محبي هذا النظام الغذائي أيضًا بتناول الأطعمة العضوية.
الدليل على النظام الغذائي الاسكندنافي ضئيل.
يتسبب هذا النظام الغذائي في فقدان الوزن على المدى القصير وانخفاض طفيف في ضغط الدم وعلامات الالتهاب ، لكن النتائج تبدو ضعيفة ومتناقضة.
في النهاية ، من المرجح أن يؤدي أي نظام غذائي يركز على الأطعمة الحقيقية بدلاً من الأطعمة الغربية القياسية إلى فقدان الوزن وتحسين الصحة.
هذا يدل على أن النتائج والنسب المئوية والدراسات التي أجريت على أنظمة غذائية مختلفة ومتنوعة.
ومع ذلك ، لا يوجد شيء معجزة في الطعام “الاسكندنافي” ، أو “الأكل مثل الفايكنج”.
هذا النظام الغذائي فعال لأن الأطعمة المصنعة يتم استبدالها بالأطعمة الكاملة وغير المصنعة. هذا صحيح.
