الشوفان خصائصه وآثاره الجانبية
يستخدم دقيق الشوفان كعنصر في حبوب الإفطار والمخبوزات مثل البسكويت والخبز. في العقود القليلة الأخيرة؛ زادت شعبيته كثيرًا .
كما تعلم ، الشوفان غني بالألياف الغذائية وله خصائص مخفِّضة للكوليسترول. في هذه المقالة ، سنراجع بعض فوائد هذه المادة القيمة.
إقرأ أيضًا :تعرف على فوائد الشعير
خصائص دقيق الشوفان:
يعتقد الخبراء أن دقيق الشوفان ، كجزء من نظام غذائي صحي ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تشمل فوائد الشوفان تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون .
-
مرض الشريان التاجي :
أظهرت دراسة لمدة 10 سنوات لدقيق الشوفان أن تناول الأطعمة الغنية بدقيق الشوفان يمكن أن يساعد في تقليل أمراض القلب التاجية.
يقول محرر المجلة ، الدكتور جيمس إم ريبي:
هذه دراسة مهمة جدا تتعقب هذه الدراسة قيمة المنتجات القائمة على الشوفان وتظهر الصلة بين استهلاك هذه المواد ونمط حياة أكثر صحة.
-
سرطان القولون:
وجد الباحثون أن حوالي مليوني شخص ممن شملهم الاستطلاع تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف (معظمهم من الألياف من الحبوب الكاملة والشوفان) كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون.
تشير الدراسات إلى أنه مقابل كل 10 جرامات من الألياف الإضافية في النظام الغذائي ، هناك انخفاض بنسبة 10 بالمائة في خطر الإصابة بسرطان القولون والإصابة به.
-
ضغط الدم:
أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات جيدة من الحبوب الكاملة (مثل الشوفان) فعالة في خفض ضغط الدم مثل تناول الأدوية الخافضة للضغط .
-
الهضم والسمنة:
يلعب الشوفان دورًا مهمًا في تحسين سير وجودة النظام الغذائي والهضم وصحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي ، وفقًا للمراجعة. غالبًا ما يُنصح بالحبوب الكاملة لفوائدها للجهاز الهضمي.
يعتقد الباحثون أن فوائد هذه المواد تتراوح من تحسين جهاز المناعة إلى تقليل مخاطر السمنة والأمراض المزمنة. تشير الدلائل إلى أن الاستهلاك المنتظم للحبوب الكاملة يمكن أن يخفض مؤشر كتلة الجسم . يقول الباحثون أن تناول دقيق الشوفان يمكن أن يساعد في تقليل الجوع وزيادة الشعور بالشبع.
مقالة ذات صلة :الدخن وخصائصه الصحية ال 7
القيمة الغذائية للشوفان:
الألياف الغذائية: الشوفان غني بألياف معينة تسمى بيتا جلوكان. يمكن لهذا النوع من الألياف أن يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم. تحتوي حصة واحدة من دقيق الشوفان الجاف على 8.2 جرام من الألياف. الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف هو 25 جرامًا للنساء و 38 جرامًا للرجال.
المعادن: يحتوي الشوفان المنغنيز ، السيلينيوم والفسفور والألياف، المغنيسيوم ، الزنك. دقيق الشوفان غني بالكاروتينات والتوكول ( فيتامين هـ ) والأفينانثراميدات.
السعرات الحرارية: حصة واحدة من دقيق الشوفان الجاف (81 جرامًا) تحتوي على حوالي 307 سعرة حرارية.
الآثار الجانبية المحتملة لدقيق الشوفان:
على الرغم من أن الشوفان لا يحتوي على الغلوتين ، إلا أنه ممكن أن يحتوي عليه اذا كان مصدره من موارد نادرة في حال تمت زراعته في أماكن مزروع فيها بذورًا تحتوي على الغلوتين. مما يتسبب في تلوث الشوفان به. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الغلوتين توخي الحذر بشأن تناول دقيق الشوفان.
تابعنا على الفايسبوك
