طريقة عمل صلصة الشوكولاتة
صلصة الشوكولاتة من الأجزاء الأساسية لعمل كيك الشوكولاتة اللذيذ الذي يحبه الجميع، فبعد الانتهاء من الكيك، يمكنكِ عزيزتي وضع الصلصة عليها لإعطائها شكل مميز ومذاق رائع وخاص، في هذا المقال نتعرف على أكثر من طريقة لطريقة عمل صلصة الشوكولاتة، كما نتعرف على خطوات عمل الكيك بهذه الصلصة الرائعة، فهيا بنا.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة الخاصة بالكيك
من المعروف أن هناك العديد من العناصر الغذائية الخاصة بصلصة الشوكولاتة، فهي إلى جانب مذاقها الرفيع فإنها لها العديد من العناصر المفيدة، فهي ذات قيمة رائعة، حيث يوجد بها كربوهيدرات وألياف غذائية و سكريات وبروتين وسعرات حرارية مناسبة للجسم من أجل إعطائه الطاقة.
فهيا بنا نتعرف على أهم طرق عمل هذه الصلصة من خلال الخطوات التالية:
المكوّنات: نصف كوب من السكر الأبيض- نصف كوب من الماء- 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
أما طريقة التحضير فهي تتم عبر الخطوات التالية:
- ضعي كل من السكر مع الماء والقهوة والفانيليا السائلة مع مسحوق الكاكاو في قدر صغير له قاعدة سميكة، ثم ضعي المزيج على النار الهادئة حتى يصل للغليان.
- وزعي المزيج المغلي على الكيك.
طريقة عمل الشوكولاتة بالسكر
يمكنكِ عمل طريقة عمل صلصة الشوكولاتة من خلال طريقة اخرى معتمدة على السكر، وهذه الطريقة تتم عبر الخطوات التالية:
المكونات: 2 كوب من السكر البودرة- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
أما خطوات التحضير تتم عبر النقاط التالية:
- ضعي السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو في الوعاء الزجاجي. ضعي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لهذه الصلصة.
- حركي المزيج حتى يصبح سميكاً وناعماً.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة الساخنة
هذه الطريقة مميزة للغاية، فإنه يمكنكِ عملها سريعاً في 10 دقائق فقط، وتتم عبر هذه المكونات:
احضري 400 غرام من الشوكولاتة الخام المقطعة – كوب ونصف من الكريمة- نصف كوب من السكر البني – ربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة- 2ملعقة كبيرة من الزبد- ملعقة كبيرة من العسل- عود من القرفة- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة- فواكه مشكلة – مارشميلو للتقديم والتزيين.
أما عن خطوات التقديم فهي عبر:
- قومي بوضع كل من الشوكولاتة المقطعة مع الكريمة والقشطة والفانيلا والقرفة، ثم ضعي القدر على نار هادئة.
- قلبي المزيج جيداً حتى يصل لدرجة الغليان.
- اضيفي كل من الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والعسل مع الزبدة للقدر.
- حركي المكونات بهدوء تام ليتكون لديكِ صلصة الشوكولاتة ناعمة القوام.
- قومي بتقطيع الفواكه على شكل قطع صغيرة الحجم.
- قدمي الصلصة مع الفواكه والمارشميلو.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة بكريمة الخفق
يمكنكِ عمل هذه الصلصة من خلال كريمة الخفق، وذلك من خلال 10 دقائق، فهي سريعة التحضير، ويمكنك عملها عبر:
المكوّنات: كوب من الشوكولاتة الداكنة الذائبة – كوب من كريمة الخفق الساخنة – 2 ملعقة من الفانيلا – فراولة – كريمة مخفوقة جيداً (كريم شانتيه).
أما طريقة التحضير تتم عبر الخطوات التالية:
- اضيفي كل من الكريمة الساخنة للشوكولاتة تدريجياً وحركي المزيج جيداً.
- اضيفي كل من الفانيليا لمزيج من الشوكولاتة والكريمة.
- حركي المزيج حتى يتكون لديك صلصة الشوكولاتة الناعمة القوام.
- قدمي الصلصة مع كل من الفراولة والكريم شانتيه أو الكريمة المخفوقة.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة للتغطية
يمكنك عملها خصيصاً لتغطية كيك الشوكولاتة بها، وسنتعرف على مكوّناتها، ثم معرفة خطوات العمل والتحضير:
المكونات: 250 غرام من كريمة الخفق- 250 ملليلتراً من الماء العادي- 360 غرام من الكاكاو- 2 مغلف جيلاتين.
أما خطوات التحضير فهي:
- ضعي كل من الماء والكريمة والسكر في وعاء خاص، ثم اغلي هذه المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
- اضيفي الكاكاو واخلطيه إلى أن يمتزج الخليط تماماً.
- اغلي المزيد على درجة حرارة 105 درجة مئوية.
- أزيلي القدر عن البوتاجاز ثم اتركي المزيج حتى تصل درجة حرارته 60 درجة مئوية.
- قومي بتذويب الجيلاتين بالماء الدافئ، وقومي بتصفيته بعد ذلك وبعد أن تتخلصي من الشوائب اضيفي الجيلاتين إلى مزيج الكاكاو.
- اخفقي المزيج جيداً حتى يمتزج ويصبح ملمسه ناعماً.
- اتركي الخليط لتصل درجة حرارته لدرجة حرارة الغرفة العادية قبل الاستخدام.
طريقة عمل كيك الشوكولاتة
وبعد أن تعرفنا على الطرق المختلفة لعمل صلصة الشوكولاتة، يجيء الدور على كيك الشوكولاتة والتي يمكن أن نضع عليها صلصة الشوكولاتة، ولكن في النقاط التالية نتحدث بالتفصيل أولاً عن عمل كيك الشوكولاتة، وذلك من خلال النقاط التالية:
المكوّنات: 2 كوب من السكر الأبيض- كوب من الزيت النباتي- لبن زبادي مخلوط مع الخل- 2 بيضة- ملعقة صغيرة من الفانيليا – نصف كوب من الكاكاو المذاب في كوب من الماء الساخن- 2 كوب ونصف من الدقيق- نصف ملعقة من الملح- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
أما مكونات صلصة الشوكولاتة لتغليف الكيك: كوب من الشوكولاتة- 2 كوب من الكريمة السائلة.
أما عن طريقة التحضير فهي:
- ضعي السكر مع الزيت في وعاء عميق مع الخفق المستمر حتى يمتزجا تماماً.
- اضربي البيض مع الفانيليا في وعاء آخر، واضيفي هذا الخليط إلى مزيج السكر، ثم اضيفي بودرة الكاكاو المذابة وقومي بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح في وعاء عميق، ثم اضيفي المزيج بالتدريج لخليط المقادير السائلة وضرب الخليط ليتكون خليط له قوام كريمي.
- ادهني 3 صواني خبز صغيرة بمقدار قليل من الزيت النباتي، ثم اسكبي مزيج الكيك في هذه الصواني.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ادخلي الصواني إلى الفرن المسخن واخبزي الصواني لمدة 25 دقيقة حتى تصل للنضج والتسوية.
- ارفعي الصواني بعد هذه المدة من الفرن، وضعيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك؛ يمكنكِ تحضير صلصلة الكيك من خلال خفق الكريمة حتى تصبح كثيفة، ثم اضيفي الشوكولاتة المذابة للكريمة، وبعد الخلط تتكون صلصلة الشوكولاتة الناعمة.
- قومي بتغطية الكيك بصلصة الكريمة المبردة مع تزيين الكيك بالتوت أو الفراولة أو الكريز.
طريقة عمل كيك مع صلصة الشوكولاتة
هذه الطريقة سهلة للغاية، حيث يمكنكِ عمل صلصة الشوكولاتة مع الكيك من خلال النقاط التالية:
المكوّنات: 150 غرام من الشوكولاتة- كوب ونصف من اللبن الخاثر- 3 أكواب من الدقيق- ملعقة من الملح وبيكربونات الصودا- فانيليا سائلة- 3 بيضات كبيرة- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر- 2 كوب من السكر الناعم- 75 غرام من الشوكولاتة البيضاء المقطعة قطع صغيرة.
مكونات صلصة الشوكولاتة: ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة- نصف كوب سكر – نصف كوب ماء – 2 ملعقة كبيرة من القهوة- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
أما خطوات العمل فهي:
- قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- قومي بخلط مكونات الكيك مع بعضها البعض، حتى يكون مزيج الكيك له قوام ناعم كريمي
- قومي بوضع الكيك في الفرن المسخن، ثم اتركيه لمدة 25 دقيقة أو نصف ساعة.
- بعد أن تخرجي الكيك من الفرن اتركيه يبرد تماماً.
- ضعي كريمة صلصة الشوكولاتة بعد تحضيرها على الكيك ثم اتركيه دقائق قبل تقديم الكيك على السفرة أو في أطباق التقديم.
تعرفنا في هذا المقال على العديد من الطرق لتحضير صلصة الشوكولاتة مع الكيك، فهل قمتي بتجربتها من قبل؟
