مونج الفول 10 خصائص مذهلة لها

مونج الفول 10 خصائص مذهلة لها

اللوبياء الشعاعية (Vigna radiata) هي بذرة خضراء صغيرة تنتمي إلى عائلة البقوليات. نحن نعرف هذه البذرة باسم مونج الفول . كانت زراعة هذه البذرة شائعة منذ قرون. على الرغم من أن موطن فول المونج هو الهند ، إلا أن زراعته انتشرت لاحقًا إلى الصين وأجزاء مختلفة من جنوب شرق آسيا.

استخدام  مونج الفول متنوع للغاية ويشيع استخدامه في السَّلطات والشوربات والأطعمة المقلية. فهي غنية بالعناصر الغذائية من حيث القيمة الغذائية ويعتقد أنها تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.

في هذا المقال ، سنناقش 10 من أهم الخصائص والفوائد الصحية لهذا العضو من عائلة البقوليات. ترقبوا مجلة الصحة .

---

1. غني بالعناصر الغذائية الصحية

مونج الفول غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي كوب واحد (202 جرام) من حبوب المونج المطبوخة على:

• السعرات الحرارية: 212
• الدهون: 0.8 جرام
• البروتين: 14.2 جرام
• الكربوهيدرات: 38.7 جرام
• الألياف: 15.4 جرام
• حمض الفوليك (ب 9): 80٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
• المنغنيز: 30٪ من RDI
• المغنيسيوم: 24٪ من RDI
• فيتامين ب 1: 22٪ من RDI
• الفوسفور: 20٪ من RDI
• الحديد: 16٪ من RDI
• النحاس: 16٪ من RDI
• البوتاسيوم: 15.٪ من RDI
• الزنك: 11. من RDI
• الفيتامينات B2 ، B3 ، B5 ، B6 والسيلينيوم

مونج الفول  هو أحد أفضل مصادر البروتين النباتي . هذه البذور المفيدة غنية بالأحماض الأمينية الأساسية ، مثل فينيل ألانين ، ليسين ، آيزولوسين ، فالين ، ليسين ، أرجينين وأكثر. الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم وحده إنتاجها.

من المثير للاهتمام معرفة أنه عند براعم الفاصوليا ، يتغير تكوينها الغذائي أيضًا ، بحيث تحتوي حبة المونج المنبثقة على سعرات حرارية أقل وعدد أكبر من الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة أكثر من شكلها الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإنبات يقلل من مستوى حمض الفيتيك ، المعروف بمضاد المغذيات. يمكن أن تقلل مضادات النيتروجين من امتصاص المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم.

اقرأ أيضًا: بذور الشيا 11 فائدة

---

2. يمكن أن تقلل المستويات العالية من مضادات الأكسدة في حبوب مونج من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

تحتوي حبوب مونج الفول على العديد من مضادات الأكسدة الصحية ، بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويد وحمض الكافيين وحمض سيناميك وأكثر من ذلك. تساعد مضادات الأكسدة في تحييد الجزيئات الضارة المعروفة بالجذور الحرة. قد يترافق تلف الخلايا من الجذور الحرة مع الالتهابات المزمنة وأمراض القلب وأنواع السرطان المختلفة وأمراض أخرى.

أظهرت الدراسات المعملية أن مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب المونج يمكن أن تقاوم أضرار الجذور الحرة المرتبطة بنمو السرطان في خلايا الرئة والمعدة.

ومن المثير للاهتمام ، أن حبوب مونج الفول المنبثقة لها خصائص مضادة للأكسدة أكثر دراماتيكية وقد تحتوي على مضادات أكسدة أكثر بست مرات من بذور فول المونج العادية.

ومع ذلك ، فإن معظم الأبحاث حول القدرة على مكافحة الأمراض المنسوبة إلى مضادات الأكسدة في حبوب مونج هي نتيجة الدراسات المختبرية ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية للتحدث على وجه اليقين.

---

3. مضادات الأكسدة Vitoxin و Iso Vitoxin الموجودة في حبوب المونج تمنع السكتة الدماغية

في العديد من البلدان الآسيوية ، عادة ما يتم تناول حساء الفاصوليا في أيام الصيف الحارة. وذلك لأن حبوب المونج لها خصائص مضادة للالتهابات تساعد في الحماية من ضربة الشمس وارتفاع درجة حرارة الجسم والعطش وأكثر من ذلك.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في حساء الفاصوليا قد تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة التي تحدث أثناء السكتة الدماغية. تم ذكر القليل من الأبحاث حول حبوب المونج وضربة الشمس ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث والدراسات للحصول على نتائج أكثر واقعية.

---

4. قد يخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

ارتفاع الكوليسترول ، وخاصة الكوليسترول الضار ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الأبحاث تظهر أن حبوب المونج يمكن أن يكون لها خصائص يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول الضار.

على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب المونج يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتحمي جزيئات LDL من التفاعل مع الجذور الحرة غير المستقرة.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت مراجعة 26 دراسة في هذا المجال أن تناول وجبة يومية (حوالي 130 جرامًا) من البقوليات مثل حبوب المونج يقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.

أظهر تحليل 10 دراسات أخرى أن اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات (باستثناء فول الصويا) يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم بنسبة 5٪ تقريبًا.

---

5. إنه غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف التي يمكن أن تخفض ضغط الدم

تشير التقديرات إلى أن واحدًا من كل ثلاثة أمريكيين بالغين يعاني من ارتفاع ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم مشكلة صحية خطيرة ومهددة لأنه يمكن أن يعرض الشخص لأمراض القلب (السبب الرئيسي للوفاة في العالم).

يمكن أن تكون حبوب المونج فعالة في خفض ضغط الدم . هذا العضو من عائلة البقوليات هو مصدر جيد للبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف . ربطت الدراسات كل من هذه العناصر الغذائية بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهر تحليل لثماني دراسات أن تناول المزيد من البقوليات ، مثل حبوب المانجو أو حبوب المونج ، يخفض ضغط الدم لدى أي شخص بالغ يعاني من ارتفاع ضغط الدم أو لا يعاني منه.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت أن بعض البروتينات الموجودة في حبوب المونج قادرة على تثبيط الإنزيمات التي ترفع ضغط الدم بشكل طبيعي. ومع ذلك ، لم يتضح بعد كيف يمكن أن تؤثر هذه البروتينات على ضغط الدم لدى البشر ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة المزيد.

---

6. يمكن أن تساعد الألياف المقاومة والنشا في حبوب المونج في صحة الجهاز الهضمي

تحتوي حبوب المونج على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة جدًا لصحة الجهاز الهضمي والهضم. تحتوي هذه البذور على الكثير من الألياف وفي كل كوب (202 جرام) مطبوخ يوجد حوالي 15.4 جرام من الألياف. تحتوي حبوب المونج على ألياف قابلة للذوبان تسمى البكتين ، والتي يمكن أن تحافظ على تنظيم حركات الأمعاء عن طريق تسريع حركة الطعام عبر الأمعاء.

تحتوي فول المونج ، مثل غيرها من البقوليات ، على نشا مقاوم. يعمل النشا المقاوم مثل الألياف القابلة للذوبان لأنه يساعد على تغذية البكتيريا في أمعائك الصحية. بمجرد هضمها ، تقوم البكتيريا بتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، وخاصة الزبدات.

تشير الدراسات إلى أن الزبدات يعزز صحة الجهاز الهضمي بعدة طرق. على سبيل المثال ، يمكن أن يغذي خلايا القولون لديك ، ويعزز جهاز المناعة لديك ، بل ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. بعد كل شيء ، يبدو أن الكربوهيدرات الموجودة في حبوب المونج أسهل في الهضم مقارنة بالبقوليات الأخرى. لذلك ، بالمقارنة مع أنواع البقوليات الأخرى ، فإن حبوب مونج أقل عرضة للانتفاخ.

---

7. يمكن لتركيبته الغذائية أن تخفض مستويات السكر في الدم

إذا تركت دون علاج ، يمكن أن يكون ارتفاع نسبة السكر في الدم مشكلة صحية خطيرة. يعتبر ارتفاع نسبة السكر في الدم علامة مميزة لمرض السكري ويمكن ربطه بأمراض مزمنة أخرى. لهذا السبب يحث الخبراء الناس على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن نطاق صحي.

تحتوي حبوب المونج على العديد من الخصائص التي تساعد في الحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم. هذه البذور غنية جدًا بالألياف والبروتين وتساعد على إبطاء إطلاق السكر في مجرى الدم.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مضادات الأكسدة فيتكسين وإيزوفيتوكسين الموجودة في فول المونج يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم وتساعد الأنسولين على العمل بكفاءة أكبر.

---

8. يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن عن طريق قمع الجوع وزيادة هرمونات الشبع

حبوب المانجو غنية بالألياف والبروتينات التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن . وفقًا للدراسات ، يمكن للألياف والبروتين أن يقمع هرمونات الجوع مثل الجريلين.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسات أخرى أن كلا المغذيين يمكن أن يحفز إفراز الهرمونات مثل الببتيد YY و GLP-1 و cholecystokinin ، مما يجعلك تشعر بالشبع.

وجدت دراسة من تسع دراسات أن الناس شعروا بنسبة 31 في المائة من الشبع بعد تناول البقوليات مثل الفاصوليا مقارنة بعد تناول الأطعمة الأساسية الأخرى مثل المعكرونة والخبز.

---

9. يمكن أن يدعم حمض الفوليك الموجود في حبوب المونج الحمل الصحي

غالبًا ما تُنصح النساء بتناول الكثير من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك أثناء الحمل .

حمض الفوليك ضروري لنمو الجنين وتطوره على النحو الأمثل. ومع ذلك ، فإن معظم النساء لا يحصلن على ما يكفي من حمض الفوليك ، والذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بعيوب خلقية.

يوفر فول المونج 80٪ من الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك من كوب من حبوب المونج المطبوخة (202 جرام). حبوب مونج غنية بالحديد والبروتينات والألياف ميزة مفيدة أخرى لهذه الحبوب. الحديد والبروتين والألياف من المعادن التي تحتاجها النساء أكثر أثناء الحمل.

ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل تجنب تناول براعم الفاصوليا النيئة ، لأنها قد تحمل البكتيريا التي يمكن أن تسبب العدوى.

إقرأ أيضًا : خصائص الهيل 7 منها للمعدة والسكري وضغط الدم

---

10. إضافته إلى نظام غذائي متنوع ومريح

مونج فول له طعم لذيذ وهو خيار متعدد الاستخدامات ومناسب لإضافته إلى نظامك الغذائي. يمكنك إضافته بسهولة إلى أي سلطة أو شوربة من اختيارك والاستمتاع بمذاقه الفريد وفوائده. لطهيها ، تحتاج إلى غليها لمدة 20 إلى 30 دقيقة.