فوائد التونة المعلبة
هل تحب التونة المعلبة، قد تكون بالنسبة لك أكلة صباحية عادية، أو تتناولها في بعض الأحيان في الغذاء مع أكلات اخرى أو العشاء، فإلى جانب أن خفيفة على المعدة، ومذاقها العالي، فقد اكتشف العلماء المتخصصين في عالم ومجال التغذية أن التونة المعلبة لها العديد من العناصر الغذائية المدهشة، والتي تساعد على حمايتنا من الأمراض المختلفة، ليس هذا وحسب بل فوائد التونة المعلبة لها العديد من الجوانب التي كانت خافية عنا، في هذا المقال؛ نحاول عرض بعض من فوائد التونة المعلبة، حيث نتعرف بالتفصيل على أهمية التونة لنا.
ما هي التونة المعلبة وأنواعها وقيمتها الغذائية؟
من المعروف أن سمك التونة من أهم الأسماك ذات المذاق الرائع والمنتشرة في جميع بلدان العالم، لذلك فيتم تقطيع هذا السمك في معلبات وتصنيعها بطريقة معينة بعد حفظها، وهناك العديد من أنواع التونة المعلبة المباعة في الأسواق مثل التونة البيضاء، و تونة الزعنفة الصفراء وتونة كبيرة العين، والتونة الوثابة وغيرها من الأنواع الأخرى.
وهذه التونة يتم حفظها بشكل معين، حيث تحفظ في الزيت أو الماء، ويمكن تخزينها بهذه الطرقة عدة سنوات دون حدوث مشكلات تخزين بها، هذا إلى جانب إحكام إغلاقها بشكل جيد حتى يتم تناولها جيداً، وحتى تصل لأعلى جودة لها.
والتونة المعلبة لها قيمة غذائية رائعة، وذلك بسبب وجود بعض العناصر الغذائية بها مثل المعادن التالية: الفسفور – البوتاسيوم – الصوديوم – الحديد – البروتين – السيلينيوم – فيتامينات أ و ك – الكوليسترول.
كما تعتبر التونة المعلبة غنية بالعناصر الهامة التي تفيد الجسم، مثل الأحماض الدهنية المعروفة باسم الأوميغا 3 والتي تعتبر مصدراً من مصادر الأحماض طويلة السلسلة والتي تحافظ على وظائف وكفاءة القلب ووظائف الدماغ ويحتاجها الإنسان للنمو الطبيعي في مراحل عمره المختلفة.
وإلى جانب هذه الأحماض، فهناك العديد من المصادر الدهون المختلفة، حيث توجد العديد من الدهون في أنواع التونة المعلبة، حيث يوجد حوالي 2 غرام من الدهون في علبة التونة، وبالتالي يمكن الاستفادة من هذه الدهون القليلة في رفع نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم.
هذا بالإضافة لوجود بعض الفيتامينات والمعادن الهامة، والتي تعرفنا عليها منذ قليل، وأهمها السيلينيوم وفيتامين أ و ك ود والبروتينات عالية الجودة التي توجد لكل 113 غرام من التونة المعلبة.
وهذه العناصر الغذائية سمحت للجسم أن يستفيد من كافة العناصر بنسب متفاوتة، وهو ما أدى إلى وجود فوائد مدهشة منها ما نتعرف عليه بعد قليل.
ما هي فوائد سمك التونة المعلبة؟
يمكنكم الحصول على العديد من العناصر الغذائية الموجودة في التونة المعلبة وبالتالي الحصول على العديد من الفوائد الصحية للجسم، وهذه الفوائد مثل:
تقليل الإصابة بمرض السكري من النمط الثاني
هناك العديد من الفوائد الجانبية التي تخص ضبط السكر في الدم، حيث تساعد التونة المعلبة بإمداد الجسم بكافة المصادر الغنية بالبروتينات التي تحتاج لوقت طويل للهضم، وبالتالي رفع مستويات السكر في الدم بشكل بطيء، وهو ما يؤدي لاحتواء الأحماض الدهنية مثل حمض الإيكو سابنتايونويك وأحماض أخرى، وهذا ما أكدته العديد من الدراسات التي أكدت أن هذه الأحماض التي تساعد على ضبط نسبة السكر وعلاج مرض السكري خاصة من النمط الثاني.
التونة لها فوائد متعددة للأطفال
طفلك يحتاج التونة المعلبة، فإن بها العديد من العناصر الغذائية التي تفيد جسمه من حيث النمو، وإمداد الجسم بهذه العناصر والتي اكدت المنظمات الدولية الطبية على أن الطفل يحتاج للتونة المعلبة من أجل النمو خاصة التونة الوثابة التي تعد من أفضل الأطعمة بالنسبة للأطفال ونموهم في مراحل مختلفة من أعمارهم.
التونة قد تكون مضرة في بعض الحالات
على الرغم من وجود درجة عالية من الأمان للتونة المعلبة، إلا أن هناك العديد من الفئات التي تعاني من وجود بعض درجات عدم الأمان مثل الحوامل والمرضعات والأطفال في حالات معينة وكبار السن في حالات أخرى، كذلك هناك العديد من الحالات الصحية التي يجب أن تبتعد تماماً عن أكل التونة، ومن هذه الحالات، من يعاني من أمراض السرطان والأمراض المناعية.
وقد حذر الأطباء من التونة المعلبة لأنها قد تكون مصدراً من مصادر الإصابة بالطفيليات خاصة التونة النيئة، وغير المطبوخة جيداً، كما تعاني النساء الحوامل والمرضعات بشكل كبير من تناول التونة المعلبة التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، وهي مادة خطيرة على المرأة الحامل وجنينها، ويجب الحذر من تناول التونة خلال شهور الحمل.
أمراض قد تسببها التونة المعلبة
هناك ما يعرف بالأمراض التي تؤدي لها التونة المعلبة، حيث توجد العديد من المحاذير الطبية للتونة المعلبة، وهذه الأمراض مثلاً:
حساسية السمك
هناك ما يعرف بحساسية الأسماك، خاصة التونة، فهي من الأنواع البحرية المسببة للحساسية بشكل كبير، حيث تقدر نسبة الأشخاص التي تعاني من حساسية الأسماك حول العالم، خاصة عند مرحلة البلوغ بنسبة تقدر بـــ 40 %، وهذه الحساسية تصيب الجسم ببعض الأعراض المختلفة والتي تتراوح بين الإصابة بالتهابات الأنف التحسسية المتمثلة في احتقان الأنف والعطس، والشعور بالصداع وحدوث إصابات الربو وصعوبة التنفس، والشعور بالحكة الجلدية، والإصابة بالطفح الجلدي، واضطرابات في المعدة وعسر في الهضم، بالإضافة إلى وجود الانتفاخات والغازات والإصابة بالإسهال والشعور بالغثيان والتقيؤ.
تأخر نمو الأطفال
على الرغم من أن التونة المعلبة أحد العناصر الغذائية الهامة بالنسبة للأطفال، فهناك مخاطر ومحاذير كثيرة بالنسبة للأطفال، حيث تصيب الأطفال بنقص النمو، بسبب ازدياد نسبة الزئبق، والنقص في التنسيق بين السمع والكلام، وضعف الحديث بسبب مركب الزئبق ونسبته العالية في بعض أنواع التونة والتي يتناولها الطفل بإفراط، وهذه المواد السامة والتركيبات المعروفة بالزئبق تؤدي بدورها لهذه المشكلات.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن التونة الخفيفة قد تكون مفيدة للأطفال، فهناك أنواع رائعة بالنسبة لهم، لذلك يجب قراءة المكونات الموجودة على علبة التونة جيداً وهل توجد بها نسبة عالية من الزئبق وغيرها من المركبات التي قد تكون خطيرة على طفلك، لذلك يجب الحذر من هذه النقطة.
زيادة نسبة الأملاح في الجسم
تؤدي زيادة نسبة الأملاح في الجسم، للعديد من المضاعفات الخطيرة على أعضاء الجسم المختلفة، فقد تؤدي هذه النسبة العالية من الملح أو عنصر الصوديوم الموجود في التونة إلى الإصابة بالأملاح، ورفع نسبة ضغط الدم المرتفع، وتؤثر في نسبة السكر في الدم، وهو ما يزيد من اضطرابات عضوية كثيرة، وقد تكون خطيرة على القلب والشرايين ونسبة تدفق الدم في الأوعية الدموية، وهنا نحذر من التناول المفرط للتونة خاصة لأولئك الذين يعانون من نسبة أملاح عالية في الجسم.
في هذا المقال؛ تعرفنا بالتفصيل على أهمية التونة المعلبة، وما هي الفوائد الهامة التي تفيد الجسم من خلال تناول علبة التونة المعلبة، خاصة لمرضى السكري وللأطفال، وقد حذرنا ايضاً من خلال السطور السابقة من بعض المحاذير الطبية الخطيرة بالنسبة للعديد من الفئات المختلفة، فهل أنت من عشاق التونة المعلبة؟
