الثلاجة
ان الثلاجة احد اهم الاجهزة الموجودة داخل مطبخ كل منزل حيث فيها تحتفظ بالأطعمة ويتم تبريدها وحمايتها من الفساد لأطول فترة ممكنة فهي من الأسلحة ذو الحدين إذا ارتفعت أو انخفضت درجة حرارة الثلاجة عن معدلاتها الآمنة للطعام فقد تعمل على فساد الطعام
كيفية ضبط درجة حرارة الثلاجة
تعرفى معنا كيف يمكنك ضبط درجة حرارة الثلاجة بطريقة صحيحة
تعرفى في البداية معنا عن أهمية تبريد الاطعمة ؟ يجب جميعا نعلم ان امر التبريد يعمل على منع عملية التكاثر البكتريا التى يمكن ان تؤدى الى الإصابة بالأمراض والميكروبات وتعمل على حماية الأطعمة التى تفسد بشكل سريع وتكون درجة الحرارة ما بين (40-60) درجة مئوية وهذا ما يسمى بمنطقة الخطر حيث تتكاثر أعداد البكتريا كل 20 دقيقة لذا يجب أن نعمل على ضبط درجة حرارة الثلاجة ما بين (2-4) درجة مئوية لمنع تكوين البكتيريا وحماية الأطعمة من الفساد حيث إن لم يتم ضبط الثلاجة بشكل سليم فأنها تؤثر على سلامة الأطعمة
- درجة الحرارة التي تناسب حفظ الاطعمة فى الثلاجة ولكى نتأكد من سلامة طعامنا و التأكد من عدم وجود اى بكتريا به يجب علينا ضبط درجة حرارة الثلاجة على درجة تصبح أقل من 40 درجة مئويه ويمكن ان يستخدم الترمومتر الحراري لكى نعرف درجة حرارة الثلاجة لكي نحافظ على صحة الطعام
- كما أنه فى حالة قطع التيار الكهربائى فإن الطعام يكون آمنا فى حالة إن كانت درجه حرارة الثلاجة اقل او 40 درجة مئوية أما عند زيادة درجة حرارة الثلاجة الى اكثر من معدلاتها الآمنة أى أعلى من 40 درجة مئوية لمدة 2 ساعة أو أكثر يصبح من الضرورى الابتعاد عن هذه الأطعمة وعدم استهلاكها ويجب ان نتاكد دائما على ان يكون باب الثلاجه والفريزر محكم الغلق حتى لا تتسرب البرودة و ترتفع درجة الحرارة
الإرشادات التى يجب ان نتبعها عند تخزين الطعام فى الثلاجة - يجب ألا نضع الطعام وهو ساخن بشكل مباشر فى الثلاجة فيجب أن نتركه القليل من الوقت حتى يصبح باردا ثم نضعه فى الثلاجة
- يجب أن نحرص على وضع الطعام في علب الثلاجة المخصصة للطعام او نضعه فى اكياس مخصصة لاستخدام الثلاجة لكى نحميه من كافة الميكروبات والروائح وايضا درجة الحرارة العالية
- وحتى يتم التأكد من سلامة كل جزء من قطع الدجاج أو قطع اللحوم يجب ان نقطعها إلى أجزاء ووضعها داخل علب الثلاجة البلاستيكية
الطريقة الصحيحة لوضع الطعام داخل الثلاجة
- ارفف باب الثلاجة : يجب أن يكون باب الثلاجة من النوع المتحرك لكى يتماشى مع مختلف العبوات بجميع أنواعها ولا بد ان يكون الرف ايضا زجاجي او بلاستيكي لكي يكون سهل التنظيف وتتميز بعض الثلاجات بتواجد بها العديد من الأرفف التي تكون مانعة للإنسكاب فمن الاماكن التى تحصل على هواء الخارجى وبالتالى تكون درجة الحرارة فيه غير ثابته هو باب الثلاجه لذلك ننصحك بعدم وضع بها الأطعمة التى تتلف سريعا والتى منها البيض فيجب أن نضعه داخل الثلاجة لكى لا يتلف
- إدراج الثلاجة : تعد إدراج الثلاجة من الاماكن الامنه التى تعمل على حفظ برودة الثلاجة بشكل جيد حيث ان درج الثلاجة يعد من افضل الاماكن لحفظ به الخضروات والفاكهة حيث انهم يحتاجون الى درجة إلى درجة برودة معينة لكي تحتفظ بهما طازجة لأطول فترة ممكنة ويوجد ايضا انواع من الثلاجات بها امكانية التحكم فى ضبط إدراجها واختيار درجة حرارة مناسبة لكل درج بناء على كل نوع من انواع الاكل المحتفظين به داخل الثلاجة وحسب ايضا درجة الرطوبة الملائمة لكل نوع من أنواع الطعام لكي نضمن سلامة الطعام
