كيفية عمل مربى الجزر
مربى الجزر
المربى طريقة شائعة لحفظ الفاكهة وبعض الخضروات وهي طعام لذيذة يحبه الكبار والصغار،ويحضر في المنازل أو المصانع بطرق سريعة وسهلة ويمكن من خلال صناعة المربى الحفاظ على أنواع فاكهة مختلفة سهلة التلف أو ينتهي موسم تناولها سريعا كالمشمش،و أنواع المربى مختلفة من فراولة وتين وكرز وخوخ بجانب مربى الجزر الشهية والمفيدة جدا،كما أنها تحضر بسهولة .
مكونات مربى الجزر
- نحضر كيلو من الجزر الطازج ونقوم بتنظيفه وتقشيره.
- مقدار كوب ونصف من السكر.
- مقدار ثلاث أكواب من الماء.
- معلقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة تحضيرها
نقوم بغسل الجزر جيدا وتنظيفه وتقشيره ثم أحضري إناء الطهى وأبشري الجزر بداخله وضعيه على نار هادئة و اسكبي السكر وقلبي جيدا حتى يذوب وضعي الفانيلا واستمري في التقليب ،ثم ابدأي بإضافة الماء تدريجيا، مع ملاحظة ان كلما يجف الجزر نضيف الماء حتى نسكب الماء كله على الخليط،يترك المربى على النار حتى تنضج جيدا وتكون جاهزة لتناولها ونحفظها في أوعية زجاجية في الثلاجة.
كيفية تحضير مربى الجزر باليانسون
مكونات مربى الجزر باليانسون
- نقوم بإحضار حبتان من اليانسون النجمي.
- خمس حبات من القرنفل.
- مقدار نصف كيلو من الجزر ننظفه ونبشره بطريقة خشنة.
- رشة من الملح.
- مقدار كوب و ربع من السكر.
- نحضر عدد حبتين من الليمون ونعصره ويستعمل عصيره.
- عدد حبتين برتقال ونعصره ويستعمل عصيره.
- عود واحد قرفة.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
نقوم ببشر الجزر جيدا ونضعه فى وعاء على النار،ونضيف له السكر وعصير البرتقال وعصير الليمون ونقلب جيدا.
نضيف رشة الملحة واليانسون والقرفة وحبات القرنفل ورشة جوزة الطيب.
نترك هذا الخليط على النار حتى تمام غليان المزيج
،ثم نقلل النار ونتركه لمدة ساعة على نار هادئة ونحركه من وقت لأخر حتى ينضج تماما.
نتركه يبرد ونحتفظ به في وعاء زجاجي في الثلاجه.
مهلبية مربى الجزر
مكونات المهلبية
- مربى الجزر
- لتر من اللبن كامل الدسم.
- مقدار 4 معالق من النشا.
- مقدار نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بغلى اللبن على نار هادئة مع التقليب،وفي كوب ماء نقوم بتذويب النشا ونقلبه، نسكب النشا على اللبن وذلك بعد غليانه ونستمر في التقليب على نار هادئة،نراعي أن لا يتكتل النشا لذا نستمر بتحريك اللبن والنشا جيدا.
- ننزل الخليط من على النار ونسكبه في أوعية للتقديم وقبل أن يبرد نضيف له المربى ونتركها تمتزج بالخليط ونجعل الملبية تبرد في حرارة الغرفة قبل أن ندخلها الثلاجة وتؤكل باردة.
