الدخن
بعض من أفضل فوائده الصحية :حماية صحة القلب ، والوقاية من مرض السكري ، وتحسين الجهاز الهضمي ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وإزالة السموم من الجسم ، وزيادة صحة الجهاز التنفسي ، وتحسين جهاز المناعة ، وزيادة مستويات الطاقة ، وتحسين العضلات وسلامة الاعصاب .
تابعنا على الفايسبوك
ما هو الدخن؟
قد لا يكون الدخن من أكثر البذور شيوعًا التي تستخدمها ، ولكنه يُزرع بالفعل في جميع أنحاء العالم (لكل من علف الحيوانات والاستهلاك البشري) ويزرع بشكل أساسي في البلدان النامية.
ولكن نظرًا لأن موسم نموه سريع ويمكن أن ينمو في البيئات القاحلة والقاسية نسبيًا ، فقد أصبح محصولًا مثاليًا للعديد من البلدان.
على الرغم من زراعة أنواع مختلفة منه في جميع أنحاء العالم ، إلا أن النوع اللؤلؤي منه هو الأكثر شيوعًا. تاريخيًا ، من المرجح أنه نشأ في أفريقيا. ولكن بعد ذلك انتشر إلى آسيا والشرق الأوسط منذ حوالي عشرات الآلاف من السنين. يبدو أنه قد انتشر بحلول تلك النقطة في التاريخ القديم.
إن قدرته على البقاء في ظروف قاسية جعلته منتجًا مثاليًا ولهذا السبب ، لا يزال يستخدم حتى اليوم.
يتم إنتاج هذا النبات ببذور صغيرة ، خاصة في الهند ويزرع أكثر من 8 ملايين طن كل عام. يتبع الهند عدد من الدول الأفريقية الأكبر والصين.
يمكن استخدامه كحبوب عادية ولأنه يحتوي على الكثير من النشا (مثل العديد من الحبوب الأخرى) يمكن استخدامه في العصيدة والوجبات الخفيفة والخبز.
وهو يعتبر أيضًا مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية التي يمكن أن تعزز صحة الإنسان بشكل كبير من خلال مجموعة متنوعة من الطرق. في السنوات الأخيرة ، تم إيلاء الكثير من الاهتمام له ، ربما لأن مرض الاضطرابات الهضمية أصبح أكثر انتشارًا ومعروفًا.
الدخن خالي من الغلوتين ، لذلك يمكن للأشخاص المصابين بالداء البطني استخدامه كمصدر للحبوب بدلاً من القمح. وهو يعتبر المكون الأبسط والأكثر قيمة الذي يمكن إضافته إلى الأنظمة الغذائية في جميع أنحاء العالم. كما أنه يحتوي على أعلى كمية من الطاقة وأعلى كمية من الدهون وأعلى كمية من فيتامينات ب .
قيمته الغذائية
يستخدم الدخن من قبل العديد من البلدان النامية في جميع أنحاء العالم لتوفير العناصر الغذائية الأساسية. يعتبر مهمًا جدًا بسبب الكميات الكبيرة من العناصر الغذائية بما في ذلك الكثير احتواءه على الكثير من النشا وكمية الفيتامينات B فيه عالية جدًا والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم.
وغني عن القول ، أنه مصدر صحي للدهون الأساسية في الجسم . بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الكثير من البروتين والألياف الغذائية.
خصائصه ال 7
بالنظر إلى القيمة الغذائية المذهلة للدخن ، فإليك بعض فوائد الدخن للجسم لمعرفة المزيد عن هذه الحبوب المغذية:
-
يحسن صحة قلبك
إذا كنت ترغب في حماية قلبك ، فإن الدخن هو أحد أفضل الحبوب الممكنة التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي. إنه مصدر غني بالمغنيسيوم ، وهو معدن مهم لخفض ضغط الدم وخطر الإصابة بالنوبات القلبية ، خاصة في حالة تصلب الشرايين. .
يعتبر أيضًا مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم ، الذي يعمل كموسع للأوعية ويحافظ على ضغط الدم منخفضًا. يعد خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية من أفضل الطرق لحماية صحة القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحويل قشور نبات الدخن إلى قشور حيوانية في الجهاز الهضمي عن طريق “النبتات الدقيقة”. ثبت أن قشور الحيوانات تحمينا من بعض الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
-
السيطرة على مستويات الكوليسترول عن طريق تناول الدخن
ترتبط مستويات الكوليسترول بصحة القلب ، كما أن المحتوى العالي من الألياف في الدخن مفيد لخفض الكوليسترول. في الواقع ، تقلل الألياف الغذائية من خطر الكوليسترول الضار (LDL) وترفع الكوليسترول الجيد (HDL).
إقرأ أيضًا : تعرف على فوائد الشعير
-
الدخن للحماية من مرض السكري
يعاني ملايين الأشخاص حول العالم من مرض السكري. الدخن هو غذاء أساسي مفيد في العديد من البلدان النامية (حيث يكون مرض السكري أقل شيوعًا). ربما يكون أحد آثار الدخن أنه يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2 (بسبب كمية المغنيسيوم العالية في الحبوب).
يعتبر المغنيسيوم من أهم المعادن لزيادة وظيفة الأنسولين ومستقبلات الجلوكوز في الجسم. نتيجة لذلك ، يمنع مرض السكري. في مجموعة سكانية تم تقسيمها إلى مجموعتين ، كانت المجموعة الأولى تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على المغنيسيوم ، بينما اتبعت المجموعة الأخرى نظامًا غذائيًا خالٍ من المغنيسيوم ، ولوحظ انخفاض بنسبة 30٪ في مرض السكري.
-
خصائص الدخن في تحسين صحة الجهاز الهضمي
الدخن هو الطعام الذي يحتوي على أعلى كمية من الألياف ، لذلك يمكن أن يساعد الجهاز الهضمي على أداء وظيفته ويخفف من المشاكل مثل الإمساك والغازات الزائدة والانتفاخ وحرقة المعدة .
من خلال تنظيم عملية الهضم ، يمكنك الاستفادة بشكل أفضل من العناصر الغذائية وتقليل مخاطر الجهاز الهضمي الأكثر خطورة ، مثل قرحة المعدة أو سرطان القولون.
الهضم المنتظم وإخراج النفايات يحسن صحة الكلى والكبد والجهاز المناعي. لأن تلك الأنظمة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأنشطة التمثيل الغذائي في الجسم.
-
فوائد الدخن في مكافحة السرطان
أظهرت الأبحاث الحديثة أن الألياف هي واحدة من أفضل الطرق وأسهلها لمنع ظهور سرطان الثدي لدى النساء. في الواقع ، يمكن للمرأة أن تقلل من فرص الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 50٪ عن طريق تناول أكثر من 30 جرامًا من الألياف يوميًا.
نظرًا لأن سرطان الثدي هو أحد أكثر أنواع السرطان شيوعًا وفتكًا ، يجب على جميع النساء اتباع هذه النصيحة.
-
إزالة السموم من الجسم
هناك العديد من مضادات الأكسدة في الدخن والتي ، بالإضافة إلى تأثيرها المفيد في تحييد الجذور الحرة (التي يمكن أن تسبب السرطان) ، يمكنها أيضًا التخلص من السموم الأخرى من الجسم ، مثل تلك الموجودة في الكلى والكبد.
يمكن للكيرسيتين والكركمين وحمض الألجنيك والمركبات المفيدة الأخرى تخليص جسمك من أي عوامل وسموم غريبة عن طريق زيادة الإفراز السليم وإيقاف النشاط الأنزيمي في تلك الأعضاء.
-
خصائص الدخن للجهاز التنفسي
أظهرت الأبحاث بوضوح أن الدخن يمكن أن يحسن بشكل كبير نوعية حياة الأشخاص الذين يعانون من الربو منذ الطفولة ، ويمكنه أيضًا منع انتشاره في المقام الأول.
على الرغم من أن بعض الأدلة مثيرة للجدل ، إلا أنها تُظهر أن معدل نوبات الأزيز والربو لدى الأطفال الذين تناولوا كميات كبيرة من الحبوب مثل الدخن انخفض بشكل كبير (أكثر من 15٪).
يحتوي القمح أيضًا على مسببات الحساسية الشائعة المرتبطة بالربو والصفير ، لكن الدخن لا يحتوي على مثل هذه المركبات وليس له مثل هذا التأثير السيىء.
تحذير
ملحوظة: بسبب الإجهاد الحالي في أجسامنا (خاصة في الجهاز الغدي) من أجل أن يتم الهضم بشكل صحيح ، هناك حاجة إلى مزيد من النشاط وقد تكون عملية هضم الدخن ثقيلة. لذلك ، استشر طبيبك حول صحة الغدة الدرقية والغدد الأخرى قبل تحويل نظامك الغذائي إلى الدخن .
شاهد أيضًا
الملفوف الصيني له 7 خصائص مذهلة
تعرف على القيمة الغذائية للزيتون وخصائصه
تعرّفي على أفضل أنواع الأقنعة للبشرة الجافة
المنجنيز فوائده الصحية وكمية الاستهلاك المسموح بها
