اتباع نظام غذائي صحي يُعد من أهم الخطوات في الوقاية من أمراض القلب والسيطرة عليها. في هذا المقال، سنستعرض:
- الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرضى القلب
- نصائح غذائية يجب اتباعها
- نموذج برنامج غذائي أسبوعي عملي ومناسب لمرضى القلب
تابع معنا لتتعرف على أهم التوصيات التي تُمكّنك أو تُمكّن أحبّاءك من تحسين صحة القلب عبر الطعام.
لمحة عن أمراض القلب وأهمية النظام الغذائي
تُعد أمراض القلب من أكثر أسباب الوفاة شيوعًا على مستوى العالم. وغالبًا ما تنتج هذه الأمراض عن عوامل مثل:
- نمط الحياة غير الصحي (قلة الحركة، التدخين، التغذية غير المتوازنة)
- العوامل الوراثية
- بعض أنواع العدوى
- أو الإصابة بأمراض أخرى مثل السكري وارتفاع ضغط الدم
اقرأ أيضًا:
لفقدان الوزن ابدأ يومك بهذه 8 وجبات فطور لذيذة وصحية
فوائد استهلاك الألبان في النظام الغذائي
شاتافاري؛ نبتة طبية ذات خصائص عديدة
لحسن الحظ، يُمكن السيطرة على هذه الحالات أو الوقاية منها من خلال تغيير نمط الحياة، خاصةً النظام الغذائي. ويُعد الغذاء من أهم الأدوات التي تساعد في:
- خفض ضغط الدم
- تقليل نسبة الكوليسترول الضار
- الحد من التهابات الأوعية الدموية
- تعزيز صحة القلب والشرايين
في الفقرات التالية، سنتعرف معًا على الأطعمة المفيدة التي يجب إدراجها ضمن النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى القلب، والأطعمة التي يُفضل تجنبها، بالإضافة إلى خطة غذائية عملية لمدة أسبوع.
✅ الأطعمة المسموحة في البرنامج الغذائي الأسبوعي لمرضى القلب
بحسب توصيات جمعية القلب الأمريكية (AHA)، هناك مجموعة من الأطعمة المفيدة لصحة القلب، والتي يُنصح بإدراجها ضمن النظام الغذائي لمرضى القلب. إليك أبرزها:
1. الفواكه والخضروات
تُعد الفواكه والخضروات المصدر الرئيسي لمضادات الأكسدة الطبيعية، والتي تُساهم في حماية القلب من الالتهابات والأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. كما أنها غنية بالألياف التي:
- تُساعد في خفض مستويات الكوليسترول
- تُنظّم ضغط الدم
- تُحسّن من صحة الأوعية الدموية
يُنصح بتناول ما لا يقل عن 5 حصص يوميًا من الفواكه والخضروات بألوان وأصناف متنوعة.
2. الأسماك، خصوصًا الأسماك الدهنية
الأسماك – وخاصة الدهنية مثل السلمون، السردين، والماكريل – تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تمتاز بخصائصها المضادة للالتهاب، وتُساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
التوصية: تناول ما لا يقل عن مرتين أسبوعيًا (كل حصة تعادل 100 غرام) من الأسماك الدهنية.
3. الحبوب الكاملة
استبدال الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض والمعكرونة العادية بـالحبوب الكاملة يُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، لاحتوائها على الألياف والعناصر الغذائية.
من أمثلة الحبوب الكاملة:
- الأرز البني
- الخبز المصنوع من طحين القمح الكامل
- المعكرونة الكاملة
- الكينوا
- الشوفان
4. المكسرات، البذور، والبقوليات
من أفضل الأنظمة الغذائية للقلب هي تلك التي تحتوي يوميًا على 2 إلى 3 أكواب من المكسرات، البذور، أو البقوليات. هذه الأغذية غنية بالدهون الصحية، البروتين، الألياف، والفيتامينات.
أمثلة مفيدة:
- المكسرات: الجوز، اللوز، البندق، الكاجو
- البذور: بذور دوار الشمس، بذور القرع، بذور الكتان، بذور الشيا
- البقوليات: العدس، الفاصولياء الحمراء، اللوبيا، الفاصولياء البيضاء
⚠️ تنبيه: رغم فوائد المكسرات والبذور، إلا أنها مرتفعة السعرات، لذا يُنصح بتناولها باعتدال (حفنة صغيرة يوميًا).
5. منتجات الألبان قليلة الدسم
رغم الجدل حول تأثير الدهون المشبعة على صحة القلب، إلا أن معظم الدراسات تُشير إلى أن خفض استهلاك الدهون المشبعة يعود بالنفع على صحة القلب.
لذا، يُفضل اختيار:
- الحليب قليل أو خالي الدسم
- اللبن (الزبادي) الطبيعي الخالي من الدسم
- الجبن الأبيض منخفض الدسم
هذه المنتجات تُساعد في تلبية احتياجات الجسم من الكالسيوم والبروتين دون التأثير سلبًا على صحة القلب.
⚠️ الأطعمة التي يُنصح بتقليلها في النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى القلب
بالإضافة إلى أهمية تناول الأغذية الصحية، يجب على مرضى القلب الحذر من بعض الأطعمة التي قد تُفاقم حالتهم الصحية. إليك أبرز الأطعمة التي يجب تقليلها أو تجنبها:
1. اللحوم الحمراء والمُعالجة
تُعد اللحوم الحمراء مصدرًا غنيًا بالدهون المشبعة، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. أما اللحوم المُعالجة مثل النقانق والسجق واللانشون، فهي تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة.
أظهرت الدراسات أن استبدال البروتين الحيواني بالبروتين النباتي يمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بدائل صحية:
- البقوليات (كالعدس والفاصولياء)
- المكسرات
- منتجات الصويا (مثل التوفو)
- الحبوب الكاملة
2. الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكر
الكثير من المنتجات المُعالجة تحتوي على سكر مضاف، ما يرفع من السعرات الحرارية ويؤدي إلى:
- زيادة الوزن
- مقاومة الإنسولين
- رفع خطر الإصابة بأمراض القلب
من أبرزها:
- المشروبات الغازية
- مشروبات الطاقة
- الحلويات الجاهزة
- العصائر المُحلاة صناعياً
يُنصح بقراءة المكونات على العبوات وتجنّب المنتجات التي تحتوي على سكريات مضافة.
3. الكربوهيدرات المكررة
الكربوهيدرات المكررة تفتقر إلى الألياف وتهضم بسرعة، ما يُسبب تقلبات في مستوى السكر في الدم، ويُسهم في زيادة الوزن ومقاومة الإنسولين.
تشمل الكربوهيدرات المكررة:
- الأرز الأبيض
- الخبز والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض
- الكعك، البسكويت، الحلويات الجاهزة
- حبوب الإفطار السكرية
استبدلها بـ:
- الأرز البني
- الخبز الكامل
- الشوفان
- الكينوا
4. الصوديوم (الملح)
الإفراط في استهلاك الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو من أخطر العوامل المسببة لأمراض القلب.
مصادر خفية للصوديوم تشمل:
- الأغذية المعلبة
- الوجبات السريعة
- الوجبات المجمدة
- اللحوم الباردة والمصنعة
نصيحة: احرص على قراءة الملصقات الغذائية وتجنّب المنتجات التي تحتوي على أكثر من 140 ملغ من الصوديوم لكل حصة.
️ نموذج برنامج غذائي أسبوعي لمرضى القلب
(مبني على النظام الغذائي المتوسطي)
فيما يلي مثال عملي لجدول غذائي لمدة ثلاثة أيام، مناسب لمرضى القلب، مستوحى من نمط الحمية المتوسطية:
✅ اليوم الأول
- الإفطار:
خبز الحبوب الكاملة + بيضة مسلوقة + زيتون + خضار طازجة (نعناع، بقدونس، ريحان) - الوجبة الخفيفة الصباحية:
فاكهة موسمية + حفنة صغيرة من المكسرات (جوز أو لوز) - الغداء:
أرز بني + يخنة الكوسا والباذنجان + زبادي قليل الدسم + سلطة خضراء بزيت الزيتون البكر الممتاز - الوجبة الخفيفة بعد الظهر:
فاكهة + خيار مقطع - العشاء:
خبز الحبوب الكاملة + حساء خضار (شوربة آش بالأعشاب) - وجبة خفيفة قبل النوم:
فاكهة خفيفة مثل تفاحة أو كمثرى
✅ اليوم الثاني
- الإفطار:
خبز كامل + جبن قليل الدسم وقليل الملح + شرائح طماطم وخيار - الوجبة الخفيفة الصباحية:
كوب حليب قليل الدسم + بعض المكسرات النيئة - الغداء:
معكرونة مصنوعة من دقيق القمح الكامل مع صلصة الصويا النباتية + زيتون + سلطة مع زيت الزيتون - الوجبة الخفيفة بعد الظهر:
فاكهة + جزر طازج مقطع - العشاء:
خبز كامل الحبة + شوربة خضار خفيفة - وجبة خفيفة قبل النوم:
فاكهة طازجة
✅ اليوم الثالث
- الإفطار:
خبز القمح الكامل + عدس مطبوخ (عدسي) - الوجبة الخفيفة الصباحية:
فاكهة + مكسرات طبيعية غير مملحة - الغداء:
أرز بني + سمك مشوي (مثل السلمون أو السردين) + سلطة بزيت الزيتون البكر - الوجبة الخفيفة بعد الظهر:
فاكهة + كوب حليب قليل الدسم - العشاء:
خبز الحبوب الكاملة + يخنة خضار (مثل البطاطا والكرفس والبازلاء) + زيتون - وجبة خفيفة قبل النوم:
ثمرة فاكهة خفيفة
✅ اليوم الرابع
- الإفطار:
خبز الحبوب الكاملة + جبن قليل الدسم وقليل الملح + خضار طازجة (نعناع، بقدونس) + جوز - الوجبة الخفيفة الصباحية:
فاكهة + خيار - الغداء:
خبز كامل الحبة + حساء تقليدي (مثل شوربة آش بالأعشاب) - الوجبة الخفيفة بعد الظهر:
فاكهة + كوب حليب قليل الدسم - العشاء:
خبز الحبوب الكاملة + دجاج مشوي + خضار مطهوة على البخار + سلطة بزيت الزيتون البكر الممتاز - وجبة خفيفة قبل النوم:
فاكهة موسمية
✅ اليوم الخامس
- الإفطار:
خبز الحبوب الكاملة + أومليت بالخضروات + زيتون - الوجبة الخفيفة الصباحية:
فاكهة + حفنة من المكسرات النيئة - الغداء:
أرز بني + سمك مشوي + سلطة بزيت الزيتون + زيتون - الوجبة الخفيفة بعد الظهر:
عصير موز بالحليب قليل الدسم - العشاء:
خبز القمح الكامل + شوربة الشوفان - وجبة خفيفة قبل النوم:
فاكهة + خيار
✅ اليوم السادس
- الإفطار:
خبز الحبوب الكاملة + جبن قليل الدسم + جوز - الوجبة الخفيفة الصباحية:
فاكهة + جزر - الغداء:
أرز بني + كباب مشوي (بكميات معتدلة) + خضار طازجة + لبن (دوغ) قليل الملح + زيتون - الوجبة الخفيفة بعد الظهر:
فاكهة + مكسرات - العشاء:
خبز الحبوب الكاملة + يخنة الفاصولياء الحمراء (لوبيا چيتی) - وجبة خفيفة قبل النوم:
فاكهة خفيفة
✅ اليوم السابع
- الإفطار:
الشوفان المطبوخ في الحليب قليل الدسم - الوجبة الخفيفة الصباحية:
فاكهة + خيار - الغداء:
أرز بني + سمك مشوي + سلطة خضراء - الوجبة الخفيفة بعد الظهر:
فاكهة + مكسرات - العشاء:
خبز القمح الكامل + دجاج مشوي (جوجه كباب) + لبن (دوغ) + سلطة بزيت الزيتون البكر - وجبة خفيفة قبل النوم:
فاكهة موسمية
ملاحظة: يمكن تعديل هذا البرنامج بحسب حالة المريض الصحية، تفضيلاته الشخصية، وإشراف الطبيب أو اختصاصي التغذية.
خاتمة
ينبغي على مرضى القلب أن يركّزوا على زيادة تناول الأغذية النباتية الطبيعية، والابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة المالحة، الغنية بالدهون، والمُعالجة.
يُعد كل من:
- الأسماك الدهنية
- الحبوب الكاملة
- الخضروات الورقية والموسمية
- الفواكه الطازجة
من أفضل الخيارات الغذائية التي يمكن دمجها ضمن البرنامج الغذائي الأسبوعي لدعم صحة القلب وتعزيز جودة الحياة.
اتباع نظام غذائي متوازن مثل النظام المتوسطي، إلى جانب النشاط البدني المنتظم وتجنّب التوتر، يُعد خطوة فعالة نحو حياة أكثر صحة وسلامة قلبية.
تابعنا على Facebook
