يُعد التجميد من أسهل الطرق وأكثرها فعالية لتقليل هدر الطعام، بل إنه يُساهم في تقليل ثلث الكميات التي عادةً ما تُرمى. لكن هل كل الأطعمة تصلح للتجميد؟ إليك قائمة مفصلة بأفضل وأسوأ الأطعمة التي يمكن وضعها في الفريزر.
✅ أفضل الأطعمة للتجميد
1. الجبن المبشور
يمكنك تجميد الجبن المبشور بسهولة في وعاء محكم الإغلاق أو كيس تفريز. عند الحاجة، يمكنك استخدامه مباشرةً على البيتزا أو المعكرونة، وستحصل على طعم رائع.
2. الحليب (العادي أو خالي اللاكتوز)
اقرأ أيضًا:
هذه الأطعمة أعداء فقر الدم! | أفضل الأغذية الغنية بالحديد لبناء الدم
النظام النباتي أم النظام الحيواني؟ أيّهما الأفضل لصحتك؟
طرق إنضاج وتخزين الكاكا غير الناضجة
الحليب يمكن أن يُجمد لعدة أشهر دون أن يتلف، لكنه يتمدد قليلاً أثناء التجميد، لذلك تأكد من ترك بعض الفراغ داخل العبوة. بعد الذوبان، رجّه جيدًا قبل الاستخدام. حتى حليب الشوفان المنزلي يمكن تجميده، وإن أصبح محببًا قليلاً، يمكنك تصفيته بقطعة قماش ناعمة.
3. البيض
لا يُجمّد البيض بقشره. بدلاً من ذلك، اكسر البيض واخفِق الصفار والبياض معًا، ثم خزّنه في عبوة محكمة مع كتابة عدد البيض والتاريخ عليها.
4. الخضروات مثل الفطر والبروكلي والسبانخ
الخضروات ذات المحتوى المائي العالي يمكن تجميدها بعد تشويحها أو تحويلها إلى بيوريه (هريسة)، لتفادي تغير الملمس. تُعتبر السبانخ، الفطر، الكوسا، الراوند والبروكلي من الخيارات الممتازة.
5. البطاطس المهروسة والمطبوخة
يمكن تجميد البطاطس بعد طهيها أو تحويلها إلى بيوريه. فقط تأكد من أنها باردة تمامًا قبل التجميد، ويفضل وضعها في عبوات منفصلة لسهولة الاستخدام لاحقًا.
6. المعكرونة نصف مطبوخة
إذا لم تكن المعكرونة مطهوة بشكل كامل، يمكنك تجميدها لتستخدمها لاحقًا في الأطباق المخبوزة أو كوجبة سريعة. المعكرونة المطهية أكثر من اللازم قد تصبح لزجة بعد التجميد.
7. الموز (بدون قشر)
الموز المقشر يُجمّد بشكل رائع. يمكن استخدامه لاحقًا في العصائر أو حتى كتحلية صحية بديلة للآيس كريم. للحصول على وجبة خفيفة، يمكن غمس قطع الموز في الشوكولاتة وتجميدها.
8. الزبدة
الزبدة من أفضل المواد التي يمكن تجميدها. لفّها بورق قصدير أو ضعها في كيس تفريز محكم. يمكن استخدامها لاحقًا في الخَبز أو الطبخ كما هي.
9. الطماطم
يمكنك تجميد الطماطم بعد تقشيرها أو تقطيعها، لاستخدامها لاحقًا في الصلصات والشوربات.
10. الخبز
من الأفضل تقطيع الخبز إلى شرائح قبل تجميده، حتى تتمكن من استخدام الكمية المطلوبة فقط عند الحاجة. يمكنك تحميصه مباشرة دون إذابة.
11. التوت بأنواعه
التوت (الفراولة، التوت الأزرق، التوت الأسود…) يُجمّد جيدًا. وإن تغير قوامه قليلاً بعد الذوبان، لكنه لا يزال ممتازًا للعصائر، المخبوزات، أو الزينة.
12. الفلفل الرومي والخضروات المقطعة
يمكنك تجميد الفلفل والخضروات المقطعة في عبوة محكمة الإغلاق لاستخدامها لاحقًا في القلي أو الطبخ.
13. الكعك، البراونيز والبسكويت
نعم، حتى الحلويات تُجمّد! فقط تأكد من لفّها جيدًا للحفاظ على نكهتها وقوامها.
❌ أسوأ الأطعمة للتجميد
ليست كل الأطعمة تتحمل درجات الحرارة المنخفضة، وهذه قائمة بأكثر المواد الغذائية التي لا يُنصح بتجميدها:
1. الأعشاب الطازجة (مثل الريحان، البقدونس، البصل الأخضر)
هذه الأعشاب تصبح بنية اللون وطرية عند التجميد. إن أردت تجميدها، امزجها مع زيت الزيتون أو الزبدة واصنع منها مكعبات تُجمّد في قوالب الثلج.
2. الزبادي
يتغير قوام الزبادي عند التجميد، فيصبح مفصولًا ومحببًا. الأفضل تحضيره طازجًا أو استخدامه مباشرة دون تجميد.
3. الأجبان الطرية ومنتجات الألبان الحساسة
الجبن القابل للدهن، الجبن القريش، الكريمة الحامضة، والمايونيز لا تتحمل التجميد وقد تنفصل أو يتغير طعمها.
4. الخضروات الورقية النيئة مثل الخس
الخس والجرجير والسبانخ النيئة تُصبح لزجة وذابلة عند التجميد، ولا يُنصح بتجميدها إلا إذا كانت مطبوخة أو مخصصة للشوربة.
خلاصة
التجميد هو أداة فعالة لتقليل الهدر وتوفير الوقت، لكنه ليس مناسبًا لكل نوع من الطعام. احرص دائمًا على:
- تجميد الأطعمة في عبوات محكمة.
- كتابة تاريخ التجميد على العبوة.
- تجنب إعادة التجميد بعد الذوبان.
هل لديكِ تجربة مع تجميد أحد الأطعمة؟ شاركينا في التعليقات ما هي أفضل وأسوأ تجربتك مع الفريزر!
تابعنا على Facebook
قم بكتابة اول تعليق