هل يمكن الإدمان على الجبنة؟ الحقيقة العلمية وراء هذا الادّعاء
دراسة علمية حديثة تكشف إمكانية الإدمان على الجبنة بسبب مادة الكازيين وتأثيرها المشابه للمواد الأفيونية. اكتشف العلاقة بين الجبنة والإدمان على الجبنة، وتعرّف على فوائدها وأضرارها المحتملة في مقال علمي موسّع.
المقدمة
في عصر تُحتل فيه البيتزا والجبنة مكانة مرموقة على موائد العالم، بدأ العلماء يتساءلون عن السبب الذي يجعلنا ننجذب بشدة إلى هذه الأطعمة، بل ونرغب في تناولها بشكل متكرر لا يُقاوم. دراسة مثيرة للجدل صادرة عن جامعة ميتشيغن نُشرت في “المكتبة الوطنية الأمريكية للطب” (National Library of Medicine) سلّطت الضوء على احتمال الإدمان على الجبنة، على نحو يشبه تأثير التبغ والكحول، وإن كانت بدرجة أقل ضررًا على القلب والشرايين.
فما هي القصة وراء هذا الادعاء؟ وهل يمكن حقًا أن نُدمن الجبنة؟ وهل لذلك تبعات صحية إيجابية أم سلبية؟ دعونا نستعرض الحقيقة بناءً على الأدلة العلمية.
ما الذي تقوله الدراسة؟
أجريت الدراسة على أكثر من 500 طالب جامعي، وركّز الباحثون على السلوك الغذائي المرتبط بالإفراط في تناول أطعمة معينة. وأظهرت النتائج أن أكثر الأطعمة التي يتم استهلاكها بشكل متكرر هي البيتزا، والتي تُعتبر غنيّة بالجبنة.
لماذا الجبنة تحديدًا؟
تحتوي الجبنة على مركّب يُدعى الكازيين (Casein)، وهو بروتين موجود في الحليب، ويتحوّل أثناء الهضم إلى مواد تُعرف باسم الكازومورفينات (Casomorphins). هذه المواد ترتبط بمستقبلات الأفيون في الدماغ، وهي ذات المستقبلات التي تتفاعل مع المخدرات مثل المورفين والهيرويين.
كيف يعمل الكازيين في الجسم؟
عندما نتناول الجبنة، يقوم الجسم بتفكيك الكازيين إلى كازومورفينات، والتي بدورها تُحدث تأثيرًا على الدماغ مشابهًا لتأثير المواد المسببة للمتعة والإدمان على الجبنة. وهذا ما يفسّر الرغبة المتكررة في تناول الجبنة، بل والشعور بالراحة والسعادة بعدها.
اقرأ أيضًا:
ما هو تحليل ASO .. تعرف على 7 أمراض تؤدي لارتفاع نسبته في الدم
تعرف على 10 معلومات عن أهمية التبرع بالدم
تعرف على 6 معلومات عن تحليل السكر العشوائي
13 طريقة تساعد على النوم بسرعة
الركض 15 سببًا وجيهًا لتشجيعك على الجري
تابعنا على Facebook
الإدمان الغذائي: فهم أعمق
هل كل من يحب الجبنة “مدمن”؟
ليس بالضرورة. فالمصطلح العلمي “الإدمان الغذائي” يشير إلى فقدان السيطرة على تناول نوع معين من الطعام رغم العواقب السلبية. ووفقًا للدراسات الحديثة، فإن هذا السلوك قد يكون مبرمجًا في جيناتنا، حيث يميل الإنسان إلى تفضيل الأطعمة الغنيّة بالدهون الحيوانية والبروتينات لأسباب تطورية، إذ كانت هذه الأطعمة نادرة في الماضي ومرتبطة بالبقاء على قيد الحياة.
هل الجبنة هي المادة الوحيدة المسببة للإدمان الغذائي؟
بالطبع لا. تشمل قائمة الأطعمة المرتبطة بالإدمان الغذائي كلًّا من:
- البيتزا
- الشوكولاتة
- البطاطس المقلية
- البرغر
- الآيس كريم
- المعجنات المحلاة
ولكن الجبنة تتميز بكونها عنصرًا رئيسيًا في العديد من هذه الأطعمة، مما يجعلها أكثر حضورًا وتأثيرًا في هذه الظاهرة.
الجبنة: ما بين الفوائد الصحية والمخاطر المحتملة
فوائد الجبنة الصحية
- مصدر غني بالبروتين: الجبنة تحتوي على كمية عالية من البروتينات عالية الجودة التي تساهم في بناء العضلات ودعم العمليات الحيوية.
- غنية بالكالسيوم: الكالسيوم ضروري لصحة العظام والأسنان، والجبنة تُعد من أفضل مصادره.
- فيتامينات مهمة: تحتوي الجبنة على فيتامينات مثل B12 و A و D، وهي تلعب أدوارًا مهمة في المناعة والأعصاب وصحة الجلد.
- تحسين صحة الأمعاء: بعض أنواع الجبنة مثل الجبن القريش والجبن المعتّق تحتوي على بكتيريا نافعة تساعد في تعزيز الهضم والمناعة.
أضرار محتملة للإفراط في تناول الجبنة
- ارتفاع الدهون المشبعة: العديد من أنواع الجبنة غنيّة بالدهون المشبعة، ما قد يرفع من مستويات الكوليسترول الضار ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- ارتفاع الصوديوم: الجبنة تحتوي على نسبة ملحوظة من الملح، مما قد يؤثر على ضغط الدم خصوصًا لدى الأشخاص المصابين بارتفاع الضغط.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز قد يواجهون مشكلات عند تناول الجبنة.
- الإفراط والإدمان على الجبنة: الاعتماد على الجبنة كمصدر أساسي للمتعة أو كمُسكّن عاطفي قد يؤدي إلى الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية وزيادة الوزن.
هل هناك فرق بين أنواع الجبنة؟
نعم، فليس كل أنواع الجبنة متساوية من حيث التأثير على الصحة أو درجة الإدمان المحتمل:
| نوع الجبنة | نسبة الكازيين | محتوى الدهون | مستوى الصوديوم | ملاحظات |
|---|---|---|---|---|
| جبنة شيدر | مرتفع | مرتفع | مرتفع | من أكثر الأنواع إدمانًا |
| جبنة موزاريلا | متوسط | معتدل | متوسط | مكون رئيسي في البيتزا |
| الجبن القريش | منخفض | منخفض | منخفض | خيار صحي لمن يراقب وزنه |
| جبن البارميزان | مرتفع | معتدل | مرتفع | غني بالكازيين جدًا |
| الجبنة النباتية | لا تحتوي كازيين | منخفض الدهون غالبًا | متغير حسب العلامة التجارية | بديل للأشخاص النباتيين أو الحساسين للحليب |
كيف يمكن التحكم في الرغبة القوية لتناول الجبنة؟
إذا كنت تشعر بأنك تعتمد كثيرًا على الجبنة في نظامك الغذائي، إليك بعض النصائح العملية:
- الوعي: اعرف أن رغبتك قد تكون بيولوجية، وليس فقط تفضيلًا شخصيًا.
- التوازن الغذائي: حاول تناول أطعمة متنوعة تحتوي على بروتينات صحية مثل البيض، الدجاج، والعدس.
- تجربة أنواع جديدة: استخدم جبنًا أقل في الدهون والكازيين كبدائل.
- مراقبة الكمية: استخدم مقياسًا صغيرًا للجبنة بدلًا من التقدير العشوائي.
- البحث عن المتعة خارج الطعام: مارس هوايات أخرى تُفرز الدوبامين مثل الرياضة أو التأمل.
ماذا يقول العلم في المستقبل عن الإدمان على الجبنة؟
البحوث لا تزال جارية لفهم العلاقة بين الأطعمة الغنية بالكازيين والمواد الكيميائية في الدماغ. كما يبحث العلماء في إمكانية استخدام هذه النتائج لعلاج السمنة والإدمان الغذائي من خلال استهداف مستقبلات الكازومورفينات في الدماغ.
خاتمة
بينما تُعتبر الجبنة غذاءً لذيذًا ومغذيًا، إلا أن الإفراط في استهلاكها قد يكون له جانب مظلم يرتبط بالإدمان الغذائي. الدراسة الصادرة عن جامعة ميتشيغن تفتح الباب لفهم أعمق لطبيعة سلوكنا الغذائي وكيفية التحكم فيه.
إذا أردنا الاستفادة من الجبنة دون أن نقع في فخ الإدمان على الجبنة، فعلينا أن نكون واعين لما نأكله، وأن نُدرِك أن بعض الأطعمة ليست فقط مغذية… بل قد تكون أيضًا مؤثرة نفسيًا وسلوكيًا بدرجة لا نتخيلها.
