ربما سمعت أن العناصر الغذائية موجودة في الأطعمة الملونة. هناك أيضًا أنظمة غذائية تمنعك من تناول الأطعمة عديمة اللون. عادة ما تسبب العمليات المستخدمة لتبييض دقيق القمح فقدان فيتامينات ب والألياف. القرنبيط، من ناحية أخرى، مرتفع بشكل طبيعي في الألياف و فيتامينات ب . إنه غني بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي يمكن أن تحمي الجسم من السرطان. كما تجعلك الألياف تشعر بالشبع ويمكن أن تفقد الوزن بسهولة.
الخصائص الصحية للقرنبيط:
يمكن أن يقلل تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات من خطر الإصابة بالأمراض. تشير الدراسات إلى أن تناول الأعشاب مثل القرنبيط يمكن أن يقلل من مخاطر السمنة والسكري وأمراض القلب ويحسن الصحة العامة.
خصائص القرنبيط ضد السرطان:
يحتوي القرنبيط على مضادات الأكسدة التي تمنع الخلايا السرطانية من التكاثر وتقلل من عدد الجذور الحرة في الجسم. أحد مضادات الأكسدة هذه هو الإندول -3 كاربينول أو I3C الموجود في الخضروات مثل الملفوف والقرنبيط والبروكلي . يمكن لمضادات الأكسدة هذه أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي . عادة تناول الخضروات في عائلة الملفوف يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان مثل سرطان الرئة والقولون. تظهر الدراسات الحديثة أن المركبات المحتوية على الكبريت (سلفورافان) في القرنبيط يمكن أن تقاوم السرطان. وجد الباحثون أن السلفورافان لديه القدرة على تثبيط الإنزيم الضار هيستون ديسيتيلاز.
القرنبيط لتحسين الجهاز الهضمي بالجسم:
القرنبيط غني بالألياف ، مما يساعد على منع الإمساك. هذا هو السبب في أن الجهاز الهضمي في الجسم يؤدي وظيفته بشكل أفضل. الاستهلاك المنتظم للألياف مفيد جدًا في إزالة السموم. تظهر الدراسات الحديثة أن استهلاك الألياف في النظام الغذائي قد يكون له دور في تنظيم جهاز المناعة. نتيجة لذلك ، يتم الوقاية من أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسمنة. وفقًا للدراسات ، يمكن أن يقلل تناول الألياف بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة وغير ذلك.
تحسين الذاكرة عن طريق تناول القرنبيط:
الكولين هو أحد فيتامينات ب الموجودة في القرنبيط. يساعد هذا المزيج على تحسين النوم والذاكرة وحركة العضلات والتعلم. يساعد الكولين أيضًا في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا ، ويحسن انتقال النبضات العصبية ، ويمنع الالتهابات المزمنة.
تقوية العظام عن طريق تناول القرنبيط:
يمكن أن يؤدي انخفاض تناول فيتامين K إلى زيادة خطر الإصابة بكسور العظام وهشاشة العظام. استهلاك هذا الفيتامين من خلال الطعام يقوي نسيج العظام. كما أنه يحسن امتصاص البروتين ويقلل من إفراز الكالسيوم في البول.
القيمة الغذائية للقرنبيط:
وفقًا للدراسات ، تحتوي حصة واحدة من القرنبيط المفروم النيء على 27 سعرًا حراريًا ، و 2 جرامًا من البروتين ، و 0.3 جرامًا من الدهون ، و 5 جرامات من الكربوهيدرات. يؤدي تناول حصة واحدة من القرنبيط النيء إلى القضاء على 77٪ من احتياجات الجسم لفيتامين ج ، و 20٪ لفيتامين ك ، و 10٪ لفيتامين ب 6 وحمض الفوليك . كما أنه يحتوي على الثيامين، النياسين، الكالسيوم، الحديد ، المغنيسيوم والفوسفور و البوتاسيوم والمنغنيز.
كيف تدرج القرنبيط في نظامك الغذائي؟
يمكن تخزين القرنبيط طازجًا أو مجمدًا. إذا اخترت القرنبيط الطازج للاستهلاك ، فمن الأفضل البحث عن القرنبيط الجيد. يمكنك استخدام وصفة مختلفة لتحضيرها.
اضرار القرنبيط المحتملة:
المكونات مثل الفول والملفوف، والقرنبيط، والبروكلي، و العدس ، وبراعم بروكسل ، البصل ، الحبوب الكاملة والبقوليات قد يزيد الانتفاخ . على الرغم من أن الخضار الطازجة والحبوب الكاملة جزء صحي من أي نظام غذائي ، فمن الأفضل زيادة تناولك تدريجيًا. في حالة حدوث مشاكل ، يمكنك التوقف عن استهلاكك. إذا كنت تستخدم مخففات الدم مثل الوارفارين ، فيجب عليك استشارة طبيبك حول استخدام هذا النبات. يلعب فيتامين K الموجود في القرنبيط دورًا مهمًا في تخثر الدم ، فوجود نمط غذائي كامل مفيد للوقاية من الأمراض وتحقيق الصحة العامة للجسم. بدلاً من التركيز على عنصر غذائي واحد فقط ، من الأفضل تضمين مجموعة متنوعة من المكونات في نظامك الغذائي.
