الكرنب ، والخضروات شعبية في أوروبا ولكنه لم يكن حتى القرن التاسع عشر إلى أمريكا. الملفوف له ألوان مختلفة. اللفت الأرجواني طعمه أكثر حدة من اللفت الأبيض أو الأخضر الفاتح.
حول اللفت:
نصف حصة من الكرنب المطبوخ تحتوي على 24 سعرة حرارية. نصف الوجبة تحتوي على 5.5 جرام من البروتين و 1.5 جرام من الدهون. لا يحتوي الملفوف على الدهون أو الكوليسترول. تحتوي نصف حصة من اللفت على 17 مجم من الصوديوم و 1 جرام من الألياف و 44 مجم من فيتامين سي.
أهمية اللفت:
منذ الملفوف لا يوجد لديه الدهون أو الكوليسترول و منخفضة جدا في السعرات الحرارية، و يمكن أن تكون جيدة لصحة القلب. سيكون اختيارًا جيدًا إذا تم طهيه بكمية أقل من الملح. يعتبر الكرنب مصدرًا جيدًا لفيتامين سي لأن نصف حصة يمكن أن تلبي 70٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين سي.
خصائص اللفت:
يحتوي الملفوف على مادة كيميائية نباتية (كيميائية نباتية) تسمى إيزوثيوسيانات يمكنها محاربة مجموعة متنوعة من السرطانات. يمكن أن يكون Isothiocyanate حاجزًا أمام الهرمونات المرتبطة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
الاختيار الصحيح:
لتحقيق أقصى استفادة من الملفوف ، حاول اختيار ملفوف يبلغ قطره ثلاث بوصات. يجب أن تكون أوراقها كاملة. الكرنب الأصغر له نكهة أكثر.
نظرًا لأن الكرنب له العديد من الفوائد الصحية ، فيجب عليك استخدامه. جرب تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة واستخدمه نيئًا في السلطات. يمكنك أيضا شويها.
