مرض السكري يتم التحكم فيه من خلال اتباع نظام غذائي صحي، وزيادة النشاط البدني، واستهلاك الأدوية. في هذه المقالة، سنتعرف على الأطعمة المفيدة والضارة للسكري، ونقدم لك نموذجاً لنظام غذائي أسبوعي لمرضى السكري. تابعونا!
النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى السكري
ما ستقرأه في هذه المقالة…
- الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى السكري
- الأطعمة التي يجب تقليلها في النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى السكري
- نموذج لنظام غذائي أسبوعي لمرضى السكري
في المرضى المصابين بالسكري، يرتفع مستوى الجلوكوز (سكر الدم) بسبب نقص هرمون الأنسولين أو اضطراب في وظيفته. الجلوكوز هو مصدر الطاقة لخلايا الجسم، وخاصة خلايا الدماغ. ولكن عندما يرتفع مستوى الجلوكوز عن الحد الطبيعي، قد يسبب مشاكل خطيرة مثل أمراض الكلى والقلب وفقدان البصر أو بتر الأطراف. يتم التحكم في مرض السكري باتباع نظام غذائي صحي، وزيادة النشاط البدني، واستهلاك الأدوية. في هذه المقالة، سنتعرف على الأطعمة المفيدة والضارة للسكري، ونقدم لك نموذجاً لنظام غذائي أسبوعي لمرضى السكري. تابعونا!
الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى السكري
أفضل الأطعمة التي يمكن تضمينها في نظام غذائي لمرضى السكري هي:
الكربوهيدرات الصحية
تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين: السكريات (الكربوهيدرات البسيطة) والنشويات (الكربوهيدرات المعقدة). كلا النوعين يتحولان إلى جلوكوز بعد الهضم، ولكن الكربوهيدرات البسيطة ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر. لذلك، يجب على مرضى السكري التركيز على تناول الكربوهيدرات المعقدة مثل:
- الفواكه
- الخضروات
- الحبوب الكاملة مثل الخبز
- البقوليات مثل الفاصوليا، العدس، والحمص
- منتجات الألبان قليلة الدسم مثل الحليب، الزبادي، والجبن
كما يجب تجنب الوجبات الخفيفة والمشروبات السكرية مثل الكيك، الحلوى، والمشروبات الغازية، حيث إنها غير مناسبة لمرضى السكري.
الأطعمة الغنية بالألياف
الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي توجد فقط في الأطعمة النباتية، ولا يستطيع الجسم هضمها أو امتصاصها. تساعد الألياف على حماية صحة الجهاز الهضمي كما تلعب دورًا مهمًا في التحكم بمستويات السكر في الدم. من الأطعمة الغنية بالألياف:
- الفواكه
- الخضروات
- المكسرات مثل الجوز واللوز
- البقوليات
- الحبوب الكاملة مثل الخبز الأسمر، الأرز البني، الشوفان، والكينوا
فوائد تناول الألياف في النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى السكري
السمك
يجب على مرضى السكري تناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع. الأسماك الدهنية مثل السلمون، التونة، والسردين تحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. إذا كنت ترغب في الحصول على نظام غذائي صحي، يفضل تجنب تناول الأسماك المقلية.
الدهون الصحية
الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة يمكن أن تساعد في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم. هذه الدهون الصحية توجد في الأطعمة التالية:
- الأفوكادو
- المكسرات
- الزيوت النباتية مثل زيت الكانولا وزيت الزيتون
ومع ذلك، يجب الاعتدال في تناول هذه الأطعمة، لأن حتى الدهون الصحية تحتوي على سعرات حرارية عالية وقد تؤدي إلى زيادة الوزن. زيادة الوزن والسمنة تجعل من الصعب التحكم في مستوى السكر في الدم.
الأطعمة التي يجب تقليصها في النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى السكري
يؤدي السكري إلى تسريع انسداد وتصلب الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يمكن أن تعرض الأطعمة التالية صحة القلب والأوعية الدموية للخطر:
- الدهون المشبعة: يجب تجنب تناول المنتجات الألبانية كاملة الدسم، اللحوم الدهنية، اللحوم المعالجة مثل النقانق، الزبدة، الكريمة، القشطة، والآيس كريم. كما يُنصح بتجنب الإفراط في تناول زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل.
- الدهون المتحولة: يُوصى بتقليل تناول الوجبات الخفيفة، الوجبات السريعة، والزيوت المهدرجة لتقليل نسبة الدهون المتحولة في النظام الغذائي.
- الصوديوم: يُوجد الصوديوم بكثرة في الملح، الأطعمة المعلبة والأطعمة المعالجة، ويزيد من ضغط الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. من الأفضل تقليل كمية الصوديوم إلى أقل من 2300 ملغ يومياً. إذا كان ضغط الدم لديك مرتفعاً، قد ينصحك الطبيب بتقليص استهلاك الصوديوم بشكل أكبر.
مثال على البرنامج الغذائي الأسبوعي لمرضى السكري
من الطبيعي أن يتم تخصيص النظام الغذائي لكل مريض بناءً على عمره ووزنه وحالته الصحية ومستوى نشاطه البدني، فلا يمكن استخدام نفس النظام الغذائي لشخص آخر. ولكن للتعرف على الأطعمة المفيدة لمرضى السكري، هنا نقدم لك نموذجًا لبرنامج غذائي أسبوعي يحتوي على الأطعمة الصحية:
اقرأ أيضًا:
برنامج غذائي متكامل لكمال الأجسام لمدة 7 أيام
الدليل الغذائي لمرضى القولون العصبي في شهر رمضان
كم عدد السعرات الحرارية في سلطة المعكرونة؟
اليوم الأول
- الإفطار: خبز أسمر + عدس
- الوجبة الخفيفة: عصير موز بدون سكر
- الغداء: لوبيا مع الأرز مع لحم قليل الدسم + سلطة (مضاف إليها عصير الليمون أو الخل وملعقة صغيرة من زيت الزيتون)
- الوجبة الخفيفة: خبز أسمر + جبن قليل الدسم ومنخفض الصوديوم
- العشاء: خبز أسمر + دجاج مشوي + طماطم + زبادي قليل الدسم
- الوجبة الخفيفة قبل النوم: فاكهة + خيار
اليوم الثاني
- الإفطار: خبز أسمر + جبن قليل الدسم ومنخفض الصوديوم + طماطم وخيار + جوز
- الوجبة الخفيفة: فاكهة + جزر
- الغداء: خبز أسمر + طبق خضروات مطهوة + زبادي قليل الدسم
- الوجبة الخفيفة: فاكهة + خيار
- العشاء: خبز أسمر + سلطة “أوليفيه” + سلطة
- الوجبة الخفيفة قبل النوم: حليب قليل الدسم + تمر واحد
اليوم الثالث
- الإفطار: خبز أسمر + بيضة مسلوقة + طماطم
- الوجبة الخفيفة: فاكهة + جزر
- الغداء: أرز + سمك مشوي + سلطة
- الوجبة الخفيفة: خبز أسمر + جبن قليل الدسم ومنخفض الصوديوم + جوز
- العشاء: خبز أسمر + طبق لوبيا مطبوخة + خضروات مفرومة
- الوجبة الخفيفة قبل النوم: حليب قليل الدسم + تمر واحد
اليوم الرابع
- الإفطار: خبز أسمر + جبن قليل الدسم ومنخفض الصوديوم + طماطم وخيار
- الوجبة الخفيفة: حليب قليل الدسم + مكسرات خام
- الغداء: مكرونة من الحبوب الكاملة مع لحم مفروم قليل الدسم + زبادي قليل الدسم + سلطة
- الوجبة الخفيفة: فاكهة + خيار
- العشاء: خبز أسمر + كوكو سبزي (أومليت الأعشاب) + طماطم + لبن قليل الصوديوم
- الوجبة الخفيفة قبل النوم: فاكهة
اليوم الخامس
- الإفطار: خبز أسمر + أومليت
- الوجبة الخفيفة: فاكهة + جزر
- الغداء: أرز + يخنة + زبادي قليل الدسم + سلطة
- الوجبة الخفيفة: حليب قليل الدسم + تمر واحد
- العشاء: خبز أسمر + عدس مطبوخ + خضروات مفرومة
- الوجبة الخفيفة قبل النوم: فاكهة + خيار
اليوم السادس
- الإفطار: خبز أسمر + جبن قليل الدسم ومنخفض الصوديوم + خضروات مفرومة
- الوجبة الخفيفة: فاكهة + مكسرات خام
- الغداء: خبز أسمر + دجاج مطهو مع الخضروات المطبوخة + زبادي قليل الدسم
- الوجبة الخفيفة: فاكهة + خيار
- العشاء: خبز أسمر + حساء
- الوجبة الخفيفة قبل النوم: حليب مع الموز بدون سكر
اليوم السابع
- الإفطار: شوفان مطهو في حليب قليل الدسم
- الوجبة الخفيفة: فاكهة + جزر
- الغداء: أرز + سمك مشوي + سلطة
- الوجبة الخفيفة: فاكهة + مكسرات خام
- العشاء: خبز أسمر + حساء خضروات
- الوجبة الخفيفة قبل النوم: حليب قليل الدسم + تمر واحد
الجمعية الأمريكية للسكري تقدم طريقة بسيطة لتنظيم الوجبات الغذائية التي تركز على زيادة استهلاك الخضروات، ولتنفيذها يجب اتباع الخطوات التالية:
- مِلء نصف الطبق بالخضروات غير النشوية مثل السبانخ، الخس، البروكلي والطماطم.
- ربع الطبق يجب أن يحتوي على أطعمة غنية بالبروتين مثل السمك أو الدجاج.
- الربع المتبقي من الطبق يحتوي على الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والخبز الأسمر أو الخضروات النشوية مثل البازلاء.
- استخدام الدهون الصحية مثل الأفوكادو والمكسرات بكميات معتدلة.
- إضافة حصة من الفاكهة أو منتجات الألبان مع إضافة الماء أو الشاي أو القهوة غير المحلاة.
الختام
الالتزام بنظام غذائي صحي ضروري للتحكم في مرض السكري والوقاية من مضاعفاته. هذا النظام لا يساعد فقط في خفض مستويات السكر في الدم، بل له أيضًا فوائد أخرى. نظرًا لأن النظام الغذائي الأسبوعي لمرضى السكري يحتوي على كمية كبيرة من الفاكهة، والخضروات، والبقوليات، والحبوب الكاملة، فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان أيضًا. إذا كنت مصابًا بالسكري، يجب عليك استشارة الطبيب وأخصائي التغذية للحصول على نظام غذائي مخصص يتناسب مع حالتك.
تابعنا على Facebook
قم بكتابة اول تعليق