النظام الغذائي بعد جراحة السمنة: المراحل وما يجب تناوله (مع جدول غذائي)

يُقسَّم النظام الغذائي بعد جراحة السمنة إلى أربع مراحل أساسية، تبدأ بالحمية السائلة، ثم حمية قوامها مهروس، وبعدها الحمية اللينة، وتنتهي بالحمية العامة أو الطبيعية.

يعتمد الانتقال من مرحلة إلى أخرى على قدرة التحمّل والحالة الصحية العامة للمريض، لذلك يُعدّ المتابعة الطبية والتغذوية المنتظمة أمرًا ضروريًا.

كما تشمل التغذية بعد جراحة السمنة استخدام المكمّلات الغذائية من فيتامينات وبروتينات، وأحيانًا مستحضرات غذائية خاصة، ويتم تحديدها من قبل الطبيب أو أخصائي التغذية.

مراحل النظام الغذائي بعد جراحة السمنة

المرحلة الأولى: الحمية السائلة

تشمل الأطعمة المسموحة في هذه المرحلة:

الماء غير الغازي
ماء جوز الهند
مرق الدجاج أو اللحم أو الخضار (منزوع الدسم ومصفّى)
الجيلاتين الخالي من السكر
المثلجات الخالية من السكر
عصائر الفواكه الطبيعية غير الحمضية، والمخلوطة جيدًا والمصفّاة
الحليب
اللبن السائل عالي البروتين
شاي الأعشاب الخالي من الكافيين مثل البابونج، المليسة، النعناع، الزيزفون

⚠️ يجب تناول السوائل ببطء شديد ومن دون استخدام الشفاط (القشّة).

تبدأ هذه المرحلة مباشرة بعد الجراحة، وقد تستمر حتى أسبوعين.
يتم تناول كميات صغيرة (حوالي 50 مل في كل مرة)، كل 30 دقيقة، بهدف ترطيب الجسم وإراحة المعدة ومساعدتها على التكيّف.

من الضروري أيضًا البدء بتناول مكمّلات البروتين (مثل الواي بروتين أو الألبومين) منذ الأيام الأولى، حسب توصية المختص.

في حال ظهور عدم تحمّل اللاكتوز، قد يطلب أخصائي التغذية استبعاده من الحمية السائلة.

مثال على جدول غذائي للحمية السائلة:

08:00: 50 مل لبن سائل
08:30: 50 مل عصير بابايا مُصفّى
09:00: 50 مل شاي بابونج
09:30: 50 مل عصير كمثرى مُصفّى
10:00: 50 مل شاي مليسة
10:30: 50 مل جيلاتين سائل بدون سكر
11:00: 50 مل ماء جوز الهند
11:30: 50 مل عصير تفاح مُصفّى
12:00: 50 مل مرق دجاج منزوع الدسم

⚠️ الأكل أو الشرب بسرعة قد يسبّب تمدد المعدة أو فتحة الاتصال بالأمعاء، ما قد يؤدي إلى مضاعفات.

المرحلة الثانية: الحمية المهروسة

الأطعمة المسموحة في هذه المرحلة:

الحليب واللبن والمشروبات النباتية قليلة الدسم وبدون سكر
الخضار المهروسة أو الشوربات الكريمية الخفيفة (قرع، بطاطا، جزر، كوسا…)
مرق الفاصولياء
الفواكه غير الحمضية (مسلوقة، مشوية أو على شكل عصير مخفف)
البروتينات قليلة الدسم (مطحونة أو مخلوطة): بيض، سمك، دجاج، ديك رومي، توفو
العصائد المصنوعة من الحبوب (الأرز، الشوفان، الذرة)
الماء والمشروبات العشبية بكميات صغيرة وبين الوجبات

يُفضَّل البدء دائمًا بتناول البروتين لضمان الحصول عليه قبل الشعور بالشبع.

تبدأ هذه المرحلة بعد 7–10 أيام من الجراحة، وتُحضّر المعدة للانتقال إلى الحمية اللينة.

مثال على جدول غذائي للحمية المهروسة:

الفطور: عصيدة شوفان
وجبة خفيفة: كمثرى مسلوقة
الغداء: دجاج مسلوق ومفروم + بطاطا حلوة مهروسة + جيلاتين
وجبة خفيفة: تفاح مسلوق
العشاء: شوربة خضار + سمك مفتّت
قبل النوم: مثلّج فواكه طبيعي

📌 الكمية الموصى بها: 150–200 مل، مع 5–6 وجبات يوميًا، وتجنّب شرب السوائل مع الوجبات الرئيسية.

المرحلة الثالثة: الحمية اللينة

تشمل الأطعمة المسموحة:

بروتينات قليلة الدسم ومفرومة أو مفتتة (دجاج، سمك، بيض، توفو)
منتجات ألبان قليلة الدسم
فواكه غير حمضية، ناضجة أو مطبوخة ومن دون قشر
خضار مطبوخة جيدًا
بقوليات (فاصولياء، عدس، حمص)
حبوب مطبوخة جيدًا (أرز، مكرونة، خبز طري بدون قشرة)
درنات مسلوقة أو مهروسة (بطاطا، بطاطا حلوة، كسافا)

تستمر هذه المرحلة نحو 15 يومًا.
يجب الأكل بكميات صغيرة، مع مضغ الطعام جيدًا جدًا.

📌 السوائل تُشرب فقط بين الوجبات، مع ترك فاصل لا يقل عن 30 دقيقة.

مثال على جدول غذائي للحمية اللينة:

الفطور: حليب خالي الدسم + خبز طري + جبن أبيض
وجبة خفيفة: موزة صغيرة ناضجة
الغداء: سمك مفتّت + أرز مطبوخ جيدًا + خضار مسلوقة
وجبة خفيفة: خبز طري مع جبن
العشاء: دجاج مفتّت + بطاطا مهروسة + كوسا
قبل النوم: شاي بابونج + بسكويت بسيط

🚫 يجب تجنب اللحوم القاسية، الأطعمة المقلية، الحارة، المشروبات الغازية أو المحتوية على كافيين.

المرحلة الرابعة: الحمية العامة (الطبيعية)

تبدأ عادة بعد الشهر الأول من الجراحة، حسب توجيهات الطبيب أو أخصائي التغذية.

في هذه المرحلة يعود المريض لتناول الطعام بقوامه الطبيعي، مع الالتزام بما يلي:

وجبات صغيرة
الأكل ببطء
مضغ الطعام جيدًا
5–6 وجبات يوميًا
شرب السوائل فقط بين الوجبات
شرب ما لا يقل عن 2 لتر ماء يوميًا

يُفضّل التركيز على:

البروتينات قليلة الدسم
الخضار والفواكه
الحبوب الكاملة
الاستمرار في تناول المكمّلات الغذائية (كالسيوم، فيتامين D، B12، الحديد…)

مثال على جدول غذائي للحمية العامة:

الفطور: حليب خالي الدسم + بان كيك شوفان وموز
وجبة خفيفة: تفاحة صغيرة
الغداء: سمك مشوي + أرز + فاصولياء + سلطة
وجبة خفيفة: خبز مع جبن
العشاء: دجاج مشوي بدون جلد + بطاطا حلوة + سلطة
قبل النوم: بيضة مسلوقة + شاي بابونج

🚫 يجب تجنب الأطعمة الدسمة، السكرية، الكحول، والأطعمة فائقة التصنيع، لأنها قد تسبب متلازمة الإغراق (Dumping Syndrome).

توصيات عامة بعد جراحة السمنة

تناول وجبات صغيرة ومتوازنة
الأكل ببطء ومن دون شفاط
التوقف عن الأكل عند الشعور بالشبع
شرب الماء على دفعات صغيرة
تجنب المشروبات الغازية والمحلاة
إدخال الكافيين بعد الشهر الثالث فقط
استخدام الأعشاب بدل التوابل الحارة
تجنب السكريات والحلويات
الالتزام بالمكمّلات الغذائية

📌 اتباع هذه التوصيات يساهم في نجاح الجراحة على المدى الطويل، ويمنع نقص العناصر الغذائية والمشاكل الهضمية.

تابعنا على Facebook