النظام الغذائي لدهون الكبد: ماذا تأكل وماذا تتجنب (مع جدول غذائي)

في النظام الغذائي لدهون الكبد من المهم التركيز على تناول الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة. وفي المقابل، يجب التقليل من الحلويات مثل المشروبات الغازية والعصائر، والكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض، وكذلك الأطعمة الغنية بالدهون مثل الزبدة والمقليات.

يهدف هذا النظام الغذائي إلى تقليل تراكم الدهون في الجسم والكبد، مما يساعد على تخفيف بعض الأعراض، مثل فقدان الشهية، وألم الجهة اليمنى من البطن، والصداع.

تُعرف دهون الكبد أيضًا باسم الكبد الدهني (التشحّم الكبدي)، وقد تنتج عن عادات غذائية غير صحية، وقلة النشاط البدني، أو السمنة. كما يمكن أن تظهر كجزء من متلازمة الأيض، وهي حالة تشمل أمراضًا مصاحبة مثل السكري، وارتفاع الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم.

---

ماذا تأكل في حالة دهون الكبد؟

الأطعمة التي يُنصح بإعطائها الأولوية تشمل:

• الفواكه الطازجة والطبيعية
  مثل التفاح، الكمثرى، الأناناس، الخوخ، البابايا، الفراولة، الكيوي، اليوسفي، البرتقال، القشطة (غرافيولا)، الليمون، والبرقوق.

• الخضروات الطازجة
  مثل الكوسا، الجرجير، السبانخ، الباذنجان، الخس، الطماطم، البصل، الجزر، والرشاد.

• البقوليات
  مثل الفاصولياء، العدس، والحمص.

• الحبوب الكاملة
  مثل الأرز البني، الخبز الأسمر، المعكرونة الكاملة، الكينوا، الأرز البري أو الأسود، والشوفان.

• البروتينات قليلة الدهون
  مثل البيض، التوفو، اللحوم الحمراء قليلة الدهن، الدجاج والديك الرومي من دون جلد، مع إعطاء الأفضلية للأسماك.

• منتجات الألبان قليلة الدسم
  مثل الحليب واللبن (الزبادي) منزوعي الدسم، والأجبان البيضاء مثل الريكوتا، الكوتج، والجبن الطازج.

يجب أن يعتمد نظام دهون الكبد بشكل أساسي على الأطعمة الطازجة والطبيعية، مع تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة قدر الإمكان.

---

أطعمة يمكن تناولها باعتدال

بعض الأطعمة، رغم احتوائها على الدهون، يمكن تناولها بكميات صغيرة وباعتدال، مثل:

• زيت الزيتون

• الأفوكادو

• جوز الهند

• الفول السوداني

• المكسرات مثل الجوز واللوز

• الأسماك الغنية بأوميغا 3 مثل السلمون والسردين

هذه الأطعمة غنية بالدهون الصحية غير المشبعة، وتحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، كما أن بعض الفواكه مثل الأفوكادو وجوز الهند غنية بالألياف، ما يجعلها مفيدة عند استخدامها بشكل متوازن في علاج دهون الكبد.

---

الأطعمة التي يجب تجنبها

يُفضّل تجنب الأطعمة التالية عند علاج دهون الكبد:

• الأطعمة الغنية بالدهون
  مثل الأجبان الصفراء، الجبن القابل للدهن، اللحم المقدد (بيكون)، لحم الضأن، لحم البقر الدسم، جلد الدجاج، لحم الخنزير، الشوكولاتة، الزبدة، والمارغرين.

• الحبوب والكربوهيدرات المكررة
  مثل الأرز الأبيض، المعكرونة البيضاء، الخبز الأبيض، ودقيق الشوفان المكرر.

• الأطعمة الغنية بالسكر
  مثل البسكويت، المثلجات، الحلويات، المربيات، والعصائر الصناعية أو المحلاة.

• الأطعمة فائقة التصنيع
  مثل الصلصات الجاهزة، المعكرونة سريعة التحضير، الوجبات السريعة، الخبز المصنع، والأطعمة المجمدة.

• اللحوم المصنعة
  مثل المرتديلا، اللانشون، النقانق، السجق، السلامي، واللحم المدخن.

• المقليات والوجبات الجاهزة
  مثل البطاطس المقلية، البرغر، اللازانيا، والبيتزا.

⚠️ كما يُعد التوقف التام عن شرب الكحول أمرًا ضروريًا، لأن الكحول يُجهد الكبد ويُعيق عملية العلاج.

---

نموذج جدول غذائي لدهون الكبد (3 أيام)

هذا الجدول مجرد مثال، وقد يختلف حسب وجود أمراض أخرى أو احتياجات خاصة. لذلك يُنصح باستشارة أخصائي تغذية لوضع خطة غذائية شخصية.

---

توصيات إضافية

• شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا

• يمكن دعم الترطيب بتناول بعض أنواع الشاي مثل شاي البقدونس، الخرشوف، والشاي الأخضر

• النوم من 7 إلى 9 ساعات يوميًا

• ممارسة النشاط البدني بانتظام، مثل المشي أو التمارين الهوائية

هذه العادات تساعد على تحسين الأيض وتنظيم الهرمونات، مما يساهم بشكل مباشر في تقليل دهون الكبد وتحسين صحة الجسم بشكل عام.

تابعنا على Facebook