الخوخ فاكهة لذيذة في الصيف، وربما تكون من أكثر الفواكه المحبوبة. وأحيانًا نشتري من الخوخ كمية كبيرة لدرجة أننا لا نعرف ما الذي يجب أن نفعله بها! لكن لحسن الحظ، بفضل الفريزر، لم يعد من الضروري القلق بشأن تلف الخوخ أو عدم استهلاكه.
عندما تأخذ أول قضمة من خوخ ناضج ومليء بالعصير، فهذا يعني أن الصيف قد بدأ رسميًا. إذا كنت قد اشتريت كمية كبيرة من الخوخ، يمكنك تجميده لاستخدامه على مدار العام في السموذي، الحلويات، وحتى الأطباق المالحة. بشكل عام، أفضل طريقة لتجميد الخوخ هي غمره في السكر، الشراب أو الماء. من خلال القيام بذلك، يمكنك الحفاظ عليه بجودة عالية لمدة تصل إلى 10 أشهر. لذا، اقرأ هذا المقال جيدًا وتعلّم كيفية تجميد الخوخ خطوة بخطوة.
دليل تجميد الخوخ بخمس خطوات
تجميد الخوخ هو أبسط طريقة لحفظه لفترة طويلة. اتباع هذه الخطوات الخمس السهلة يضمن بقاء الخوخ طازجًا ومليئًا بالنكهة طوال العام.
اقرأ أيضًا:
كيفية إزالة صمغ 123 من الجلد والأسطح المختلفة [البلاستيك، المعدن، الزجاج]
تنظيف الغسالة الأوتوماتيكية من الرواسب بدون الحاجة إلى أقراص أو مساحيق مخصصة
استغلّ برودة الطقس لخسارة الوزن | حرق الدهون في الشتاء
1- سلق الخوخ :
سلق وتبريد الخوخ خطوة أساسية ومهمة جدًا لتقشير الخوخ بسهولة دون الإضرار بلب الفاكهة. ابدأ بعمل شق صغير على شكل X في قاع كل خوخة باستخدام سكين حاد، مع الحرص على عدم التوغل عميقًا في اللب.
اغلِ قدرًا من الماء، ثم ضع الخوخ فيه لمدة 10 إلى 15 ثانية. بعد ذلك، أخرج الخوخ باستخدام ملعقة مثقبة وضعه فورًا في وعاء ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.
2- تقشير الخوخ وتقطيعه:
الآن أصبح الخوخ جاهزًا للتقشير والتقطيع. بفضل السلق والتبريد، ستكون هذه المهمة سهلة. استخدم سكينًا حادة لتلتقط طرف القشرة من عند علامة X التي صنعتها مسبقًا، وابدأ في إزالة القشرة برفق حتى تتخلص منها بالكامل.
لتقطيع الخوخ، ابدأ من تجويف الحبة ومرر السكين حول الخوخ لتقسيمه إلى نصفين. لف النصفين برفق في اتجاهين متعاكسين لفصل النواة وإزالتها.
بعد ذلك، قم بتقطيع كل نصف خوخة إلى 4 حتى 8 شرائح حسب الرغبة.
3- اخلطي شرائح الخوخ مع عصير الليمون
لمنع تغيّر اللون الناتج عن الأكسدة، ضعي شرائح الخوخ في وعاء وأضيفي عصير ليمونة واحدة (حوالي ملعقتين كبيرتين) لكل 450 غرام من الخوخ. يساعد عصير الليمون على منع اسمرار الخوخ.
4- ضعي الخوخ على صينية الخبز
غطي صينية خبز بورق الزبدة. رتبي شرائح الخوخ في طبقة واحدة على الصينية وتأكدي من أنها لا تتداخل مع بعضها البعض. ضعيها في الفريزر لمدة أربع ساعات أو طوال الليل حتى تتجمد تمامًا. تساعد هذه الخطوة على منع التصاق الشرائح ببعضها أثناء التجميد.
5- خزّني الخوخ في أكياس أو حاويات الفريزر
بعد تجميد شرائح الخوخ، انقليها إلى كيس مخصص للفريزر أو حاوية محكمة الإغلاق، ودوّني تاريخ التخزين عليها. احرصي على تفريغ الهواء من الكيس أو الحاوية قدر الإمكان قبل إغلاقه. يمكن حفظ الخوخ في الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل.
ماذا لو أردنا حفظ الخوخ في السكر أو الشراب؟
عندما تكون شرائح الخوخ جاهزة للتجميد، يمكنك تغطيتها بالسكر أو غمرها في الماء أو الشراب.
لحفظها في السكر، قومي بتغليف الخوخ بلطف بالسكر، ثم ضعيه في وعاء مناسب للتجميد. غطّي الوعاء واتركي الخوخ حتى يُطلق عصارته ويمتزج مع السكر قبل وضعه في الفريزر.
أما لحفظه في الماء أو الشراب، ضعي شرائح الخوخ في وعاء مناسب للتجميد، ثم املئي الوعاء بالماء أو بشراب محضر مسبقًا، واتركي مسافة فراغ تبلغ حوالي 2 إلى 3 سنتيمترات في الأعلى، ثم ضعيه في الفريزر.
لتحضير شراب خفيف، امزجي جزءًا من السكر مع أربعة أجزاء من الماء، وسخني الخليط حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركيه ليبرد قبل الاستخدام.
هل يمكن تجميد الخوخ بالقشرة؟
بالتأكيد نعم، يمكنك ذلك، ولكن فقط إذا كنتِ تخططين لاستخدام الخوخ مع قشرته لاحقًا. الخوخ المجمد مع القشرة مناسب جدًا للعصائر (السموذي) والعديد من المخبوزات.
لكن تذكري أن تقشير الخوخ بعد تجميده سيكون صعبًا، لذلك إذا كنتِ ترغبين في استخدامه بدون قشرة، من الأفضل تقشيره قبل التجميد.
هل تفضلين تجميد الخوخ أم تناوله طازجًا في موسمه الصيفي؟
شاركي آراءك واقتراحاتك في نهاية هذا المقال مع موقع ستاره والقراء الأعزاء.
تابعنا على Facebook
قم بكتابة اول تعليق