الكرز غني بالعناصر الغذائية مثل المواد الكيميائية النباتية (مركبات مكافحة النباتات) ومضادات الأكسدة وفيتامين ج يكون. هذه الفاكهة اللذيذة والصغيرة مفيدة جدًا للوقاية من السرطان وتقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب وضمان صحة الجسم. الكرز فاكهة حمراء ولذيذة. الفواكه والخضروات الحمراء غنية بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين. تنتج المواد الكيميائية النباتية لون هذه الفاكهة والخضروات. تعمل الأنثوسيانين على تحسين الدورة الدموية وتؤكد لك أن لديك وظيفة عصبية جيدة ويمكنها محاربة السرطان. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nutrition في عام 2002 ، وجد الباحثون أن النباتات الغنية بمضادات الأكسدة تنتمي إلى عائلة الوردية (تشمل ثمار هذه العائلة الكرز والتوت والفراولة والتوت). كما ذكرنا سابقًا ، الكرز غني بفيتامين سي. فيتامين سيإنه ضروري لنظام المناعة القوي ويلعب دورًا مهمًا في تخليق الكولاجين. الكولاجين ضروري لالتئام الجروح
الوقاية من السرطان:
بالإضافة إلى فيتامين C والأنثوسيانين الموجودة في الكرز ، هذه الفاكهة غنية بالمواد الكيميائية لمكافحة الأمراض. تشمل هذه المركبات الكيميائية القوية كحول الخطر والليمونين وحمض الألجنيك. يحتوي الكرز والكرز الحامض فقط على هذه المواد الكيميائية الثلاثة. تحمي هذه المواد الكيميائية الجسم من سرطان الثدي والرئة والكبد والجلد والقولون. في الواقع ، تظهر النتائج أن الأنثوسيانين في الكرز والكرز الحامض يمكن أن يمنع نمو وتطور الأورام. وجد الباحثون أن الفئران تتغذى على نظام غذائي تحتوي على الكرز والكرز ، ولديها أورام غدية أقل وأصغر بكثير من الفئران الأخرى. يمكن أن يقلل الأنثوسيانين الموجود في الكرز أيضًا من نمو بعض الخلايا السرطانية في القولون. تشير هذه النتائج إلى أن الأنثوسيانين في هذه الفاكهة قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
فوائد الكرز لجهاز القلب والأوعية الدموية وخصائصه المضادة للالتهابات:
يحتوي الكرز الحامض على مادة كيرسيتين(أحد أقوى مضادات الأكسدة). يحتوي Quercin على وظائف مختلفة في الجسم ، ولكن من بين هذه الوظائف ، يمكن أن يمنع الكيرسين الضرر التأكسدي ويمنع تلف الكوليسترول السيئ. عندما يتأكسد الكوليسترول السيئ ، فمن المرجح أن يلتصق بجدران الشرايين ، وتتشكل المزيد من البلاك ، و هذا يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. في دراسة نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء ، ساعد مستخلص نواة الكرز الحامض في تحسين وظائف القلب لدى الفئران. لأن الكرز يحتوي على مركبين مضادين للالتهابات ، الأنثوسيانين والكويرسين ، يمكن أن يساعدوا في تخفيف أعراض الربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. أظهرت الدراسات أن الأنثوسيانين والمركبات الأخرى الموجودة في الكرز يمكن أن تحتوي على إنزيم التهابي يسمى السيكلوكسيجين بلوك 1 و 2 مثل الإيبوبروفين وغيره من العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.
