الشعير عنصر غذائي فائق الأهمية
إذا كنت تعاني من أمراض مثل الربو والتهاب المفاصل، وهشاشة العظام، والعجز، ومشاكل الجلد، وفقر الدم، والسمنة، والإمساك، ومرض السكري، وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ومشاكل في الكلى ، فقد حان الوقت للتعرّف على خصائص الشعير وفوائده الصحيّة.
تظهر الدراسات الحديثة أن تناول الحبوب الكاملة يمكن أن ينظم بشكل كبير مستويات السكر في الدم. ترتبط الفوائد الصحية للشعير أساسًا بالأحماض الأمينية الأساسية الثمانية التي يحتوي عليها. هذا يعني أن الشعير يمكن أن يكون بروتينًا كاملاً في النظام الغذائي للناس. تظهر الأبحاث أن نظامنا الغذائي في السنوات الأخيرة لا يحتوي على عناصر غذائية كبيرة.
الألياف هي واحدة من أكثر الأشياء التي يتم تجاهلها. يعتبر الشعير مصدرًا ممتازًا للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يؤكد لك أن الشعير غني بالفوائد الصحية.
قبل أن ندخل في فوائد الشعير ، يجب أن تعلم أنه يمكن استخدامه بعدة طرق مثل الحساء والسلطات وحتى الدجاج.
10 خصائص من الشعير
-
استهلاك الشعير يحافظ على صحة الأمعاء والجهاز الهضمي
كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي الشعير على نسبة عالية من الألياف ويمكنه تطهير الجسم من السموم. إنه مصدر غني بالألياف ويمكن أن يعمل كمصدر وقود للبكتيريا النافعة في الأمعاء. تساعد هذه البكتيريا الجسم على تخمير محتواه من الألياف.
ونتيجة لذلك ، يتشكل حمض الزبد ، وهو الوقود الرئيسي لخلايا الأمعاء.
الشعير أيضًا فعال جدًا في الحفاظ على صحة الأمعاء . على الرغم من صحة الأمعاء بشكل عام ، يساعد الشعير في تقليل وقت التغوط وتنظيف معدتك. يمكن أن تقلل هذه المادة من خطر الإصابة بسرطان القولون والبواسير .
-
يمنع حصوات المرارة
يمكن أن يساعد الشعير النساء على منع تكون حصوات المرارة. نظرًا لأنها غنية بالألياف غير القابلة للذوبان ، يمكن أن تساعد في تقليل إفراز حمض الصفراء ، مما قد يزيد من حساسية الأنسولين ويقلل من مستويات الدهون الثلاثية.
تشير الدراسات إلى أن النساء اللواتي يستفدن من الشعير ومحتواه من الألياف أقل عرضة للإصابة بحصوات المرارة بنسبة 17 في المائة مقارنة بالأشخاص الآخرين.
إقرأ أيضًا : الدخن وخصائصه الصحية ال 7
-
يمنع هشاشة العظام
يمكن للفوسفور والنحاس في الشعير ضمان الصحة العامة لعظامك. سيكون محتوى الفوسفور في الشعير فعالاً في علاج وصيانة العظام والأسنان. إذا كنت مصابًا بهشاشة العظام ، فيمكن اعتبار ذلك علاجًا طبيعيًا.
يحتوي عصير الشعير أيضًا على نسبة 11 مرة من الكالسيوم أكثر من الحليب. الكالسيوم هو أحد العناصر الأساسية لحماية العظام. يعمل المنغنيز الموجود فيه ، إلى جانب فيتامين ب ويمكن أن يضمن صحة الأمعاء. تحتاج أجسامنا إلى المنغنيز لحماية عظامها بشكل طبيعي.
-
يحمي جهاز المناعة
يحتوي الشعير على ضعف كمية الفيتامين سي الموجودة في البرتقال. يمكن أن يساعد هذا الفيتامين في تعزيز جهاز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بالأنفلونزا ، كما يمكن أن يحسّن الحديد الموجود به حجم الدم ويمنع فقر الدم والإرهاق.
تساعد هذه المادة على حسن سير عمل الكلى وهي ضرورية في نمو الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشعير على النحاس الذي يساهم في تكوين الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء.
-
يحافظ على مرونة الجلد
الشعير مصدر ممتاز للسيلينيوم الذي يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد مما يساعد جسمك على الامتصاص. كما أنه يمنع تلف الجذور الحرة وترهل الجلد.
بالإضافة إلى أنه يمكن أن يحسن القلب والبنكرياس والجهاز المناعي. يمكن أن يؤدي نقص السيلينيوم إلى الإصابة بسرطان الجلد والأمعاء والبروستاتا والكبد والبطن والثدي.
-
يتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم
يمكن أن تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الألياف في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي الشعير على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ويوصى به لخصائصه المنخفضة الكولسترول والدهون المنخفضة.
-
يتحكم في مرض السكري
يمكن أن يتحكم الشعير في مرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، يمكننا إنقاص الوزن وممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي سليم للوقاية من مرض السكري. لذلك ، يجب تضمين الأطعمة الغنية بالألياف في النظام الغذائي لمرضى السكر.
يعتبر الشعير أيضًا رائعًا لهؤلاء المرضى بسبب محتواه العالي من الألياف. تحتوي بذور الشعير على الفيتامينات والمعادن الأساسية ويمكن أن تبطئ من امتصاص الجلوكوز. تشير الدراسات التي أجريت في عام 2006 إلى أن تناول الشعير لدى الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين يمكن أن يخفض مستويات الجلوكوز.
-
يمنع أمراض القلب والسرطان
يحتوي الشعير على العديد من أنواع المغذيات النباتية ، مثل ليغنان Lignan، والتي تتحول إلى مشتقات في الجسم. يُطلق على أحد هذه المشتقات اسم enterolactone ، والذي يساعد في الوقاية من السرطان وأنواع السرطان الهرمونية الأخرى وكذلك أمراض القلب.
-
يحمي الجسم من تصلب الشرايين
تصلب الشرايين هو حالة تصبح فيها جدران الشرايين أكثر سمكًا. تحدث هذه العملية عادة بسبب ترسب مواد مثل الكوليسترول. الشعير غني بالنياسين الذي يمنع ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يجب على النساء في سن اليأس المصابات بارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب والأوعية الدموية تناول الشعير ست مرات في الأسبوع.
-
يمنع الربو
قبل أن تفكر في شراء الشعير ، فكر في أصنافه. هناك أنواع مختلفة من الشعير لها قيم غذائية مختلفة. يحتوي الشعير الكامل على أعلى قيمة غذائية ويمكن أن يكون مفيدًا جدًا للناس.
القيمة الغذائية للشعير:
- 326 سعرات حرارية
- 5 غرامات من البروتين
- 2 جرام من الدهون
- 0 جرام من الكوليسترول
- 68 جرام من الكربوهيدرات
- 16 جرام من الألياف الغذائية
المعادن في الشعير على أساس الاحتياجات اليومية:
- 3٪ كالسيوم
- 18٪ حديد
- 40٪ ثيامين
- 15٪ ريبوفلافين
- 21٪ من النياسين
- 15٪ من فيتامين ب 6
- 5٪ حمض الفوليك
- 30٪ من المغنيسيوم
- 25٪ من الفوسفور
- 12٪ بوتاسيوم
- 17٪ زنك
- 23٪ نحاس
- 50٪ السيلينيوم
- 90٪ من المنجنيز
أنواع الشعير المختلفة واستخداماته
أنواع الشعير
عشب الشعير هو شتلة من نبات الشعير. عادة ما يتم حصاد هذا العشب بعد حوالي 200 يوم من الزراعة. يستهلك الناس الشعير بهذه الطريقة لأن أوراقه اليافعة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية.
على الرغم من أن بذور الشعير تحتوي على المزيد من الألياف ، إلا أن العشب يحتوي على المزيد من الكلوروفيل ويمكن أن يكون أفضل مزيل للسموم.
-
شعير مقشر:
يؤكل هذا الشعير عادة بعد إزالة الجلد غير القابل للاستخدام وقشرته الخارجية. عند إزالة الغلاف الخارجي ، يُعرف باسم الشعير المقشر. الشعير المقشر مصدر غني بالعناصر الغذائية.
عندما يكون مخصصًا للاستخدام اليومي والمنتظم ، يجب نقعه لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن قضاء الوقت في استهلاك هذا النبات أمر مهم للغاية.
-
:الشعير المسطح (رقائق الشعير)
يمكن العثور على هذا النبات في محلات البقالة. يوصى باستخدامه في وجبة الإفطار. هناك العديد من وصفات الشعير حول العالم. هذا الشعير هو في الأساس شعير مقشر تمت معالجته وإزالة النخالة.
-
مسحوق الشعير الأخضر:
وهو يشتهر بفوائده الطبية. إنه في الواقع مسحوق يتم الحصول عليه من عشب الشعير ويتم دمجه أحيانًا مع المعادن والفيتامينات الأخرى.
تبيع معظم الشركات اليوم مسحوق العشب المصنوع من العشب النقي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناوله كعصير شعير.
-
دقيق الشعير:
دقيق الشعير وغالبا ما يعتبر بديلًا عن دقيق القمح.. يتم الحصول على هذا الدقيق عادة عن طريق طحن الشعير بالكامل ويحتوي على الغلوتين.
-
ماء الشعير:
ستكون هذه المادة مفيدة جدًا عندما تحتاج الكلى إلى الراحة. يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والمثانة استخدامه.
الشعير كمنتج تجاري في جميع أنحاء العالم. تحتاج إلى معرفة الأشكال المختلفة له واختيار الخيار الأفضل لك. كل من هذه الأشكال لها استخدامات مختلفة. يمكن شراء الشعير بكميات كبيرة أو في عبوات.
إذا كنت تشتري الشعير في عبوات ، فتأكد من استخدامه بشكل صحيح. حتى القليل جدًا من الرطوبة يمكن أن يتلفه. احفظ الشعير في وعاء نظيف خالٍ من الرطوبة ومن الأفضل حفظ الشعير في الثلاجة خلال فصل الصيف.
شاهد أيضًا
لن تتوقعوا فوائد تناول البيض على الإفطار!
تعرفوا على كمية الدهون التي يمكنكم استهلاكها يومياً
تعرف على فوائد الصبار لعلاج التهاب المفاصل
8 فوائد لشاي الزعتر ستجعلك تتناوله يوميا
الزنجبيل يساعدك على فقدان الوزن؟ تعرف على 12 فائدة للزنجبيل…
تابعنا على الفايسبوك
