الذرة (في الإنجليزية الذرة أو الذرة ) هي واحدة من الحبوب الرئيسية. نشأت في الأمريكتين ، وبعد القمح ، تشغل الذرة معظم الأراضي الزراعية في العالم. الذرة غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وهي أيضًا مصدر جيد للألياف وغنية بالسعرات الحرارية.
القيمة الغذائية للذرة:
الذرة لا يوفر فقط من السعرات الحرارية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي اليومي ولكن أيضا غنية في فيتامين A ، فيتامين B وفيتامين E ومعظم المعادن. يلعب المحتوى العالي من الألياف لهذه المادة دورًا مهمًا في منع الإمساك ، مثل البواسير وسرطان القولون. تعمل مضادات الأكسدة كعامل مضاد للسرطان وتمنع مرض الزهايمر.
الخصائص الصحية للذرة:
توفر الذرة العديد من الفوائد الصحية نظرًا لجودة عناصرها الغذائية. بالإضافة إلى كونها إضافة لذيذة للوجبات ، فإن الذرة غنية بالمواد الكيميائية النباتية ويمكن أن تحمي الجسم من بعض الأمراض المزمنة. فيما يلي بعض فوائد الذرة.
الذرة غنية بالسعرات الحرارية:
الذرة مصدر غني للسعرات الحرارية. يحتوي على 342 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، والتي تحتوي على أعلى نسبة من السعرات الحرارية بين الحبوب. هذا هو السبب في أن هذه المادة تستخدم لزيادة الوزن بسرعة . أدى المحتوى المرتفع من السعرات الحرارية في الذرة معظم البلدان إلى تناول الأطعمة النباتية.
تقلل الذرة من خطر الإصابة بالبواسير وسرطان القولون:
يوفر محتوى الألياف في حصة واحدة من الذرة حوالي 18.4٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذه المادة. يساعد ذلك في تحسين مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. تم استخدام الألياف لسنوات عديدة كمادة لتقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء ، ولكن هناك القليل من البيانات حول الصلة بين الألياف والوقاية من السرطان. ومع ذلك ، فإن تناول الحبوب الكاملة يمكن أن يقلل من هذه المخاطر. الألياف تساعد في حركة الأمعاء. يمكن أن تقلل هذه المادة من خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي والإسهال.
مصدر غني بالفيتامينات:
الذرة غنية بفيتامينات ب ، ومواد مثل الثيامين والنياسين . الثيامين ضروري للحفاظ على صحة الأعصاب والوظيفة الإدراكية. يؤدي نقص النياسين إلى الإصابة بالبلاجرا. يُعرف المرض بالإسهال والخرف والتهاب الجلد ، وهي أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية. تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا لحمض البانتوثنيك ، وهو فيتامين أساسي لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات والدهون. يمكن أن يؤدي نقص حمض الفوليك عند النساء الحوامل إلى فقدان الوزن ويمكن أن يؤدي إلى عيوب الأنبوب العصبي. توفر الذرة نسبة عالية من حاجة الجسم إلى حمض الفوليك. حبات الذرة غنية بفيتامين هـ ، وهو أحد مضادات الأكسدة الأساسية للنمو والحماية من الأمراض.
يمنع فقر الدم:
تساعد الذرة في منع فقر الدم الناجم عن نقص الفيتامينات. يحتوي على نسبة عالية من الحديد ، وهو أحد المعادن اللازمة لصنع خلايا الدم الحمراء. يعد نقص الحديد أحد الأسباب الرئيسية لفقر الدم .
يخفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم:
وفقًا للبحث ، يمكن أن يقلل استهلاك زيت الذرة من نسبة الكوليسترول الضار عن طريق تقليل امتصاص هذا الكوليسترول في الجسم. هذا الانخفاض في الكوليسترول السيئ لا يعني انخفاض الكوليسترول الجيد. للكوليسترول الجيد فوائد عديدة للجسم ويمكنه أن يقلل من أمراض القلب ويمنع تصلب الشرايين ويقلل من الجذور الحرة في الجسم.
يتحكم في مرض السكري وارتفاع ضغط الدم:
وجدت الدراسات الحديثة التي أجراها العلماء أن الناس في جميع أنحاء العالم يعانون من وباء السكري. على الرغم من أن الآلية الحقيقية لهذه الحالات غير معروفة بعد ، يبدو أن هذه الأمراض مرتبطة بالنظام الغذائي والمغذيات. يمكن أن يقلل تناول الفاكهة والخضروات العضوية مثل الذرة من أعراض مرض السكري. أظهرت الدراسات أن تناول حبات الذرة يساعد في إدارة مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين ومفيد ضد ارتفاع ضغط الدم. يمكن للمواد الكيميائية النباتية تنظيم امتصاص وإطلاق الأنسولين في الجسم ، مما يمنع ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري ، كما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
خصائص الجمال والتجميل للذرة:
يستخدم نشا الذرة في صنع العديد من مستحضرات التجميل. يمكن استخدام هذه المنتجات موضعيًا لتحسين الطفح الجلدي وتهيج الجلد. يمكن أن تحل منتجات الذرة محل المواد الكيميائية المسببة للسرطان. تحتوي معظم كريمات البشرة التقليدية على الفازلين كمادة أساسية يمكن أن تسد المسام وتجعل حالة الجلد أسوأ.
تحذير الذرة:
تحتوي الذرة على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية. لذلك ، فإن الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب ، والاستهلاك العالي للذرة وزيتها يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الظروف الحالية. في هذه الأيام ، تتحول الذرة إلى شراب ذرة عالي الفركتوز. هذه المادة أسوأ من السكر ويمكن أن تسبب السمنة لدى الناس ولها آثار سلبية على مستويات السكر في الدم. الذرة مصدر غني بالمغذيات الأساسية والألياف. يمكن أن تحميك وجبات الذرة من الأمراض ، لذا ابدأ اليوم وقم بتضمين الذرة في وجباتك. فقط حافظ على الاعتدال.
