طريقة تجفيف البامية في المنزل وتحضير مسحوق البامية
تجفيف البامية وتحضير مسحوق البامية
تُعدّ البامية من الخضروات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية، ولها مكانة مميّزة في مطبخنا التقليدي. لا يقتصر استخدامها على تحضير الأطباق المختلفة فقط، بل تُعرف أيضًا في الطب التقليدي بفوائدها العلاجية المتعددة، وخاصة في تنظيم مستوى السكر في الدم.
يُعتبر تجفيف البامية في المنزل وتحويلها إلى مسحوق من أسهل الطرق وأكثرها فائدة للاستفادة من خصائصها الصحية طوال العام. في هذا المقال، نُعرّفكم خطوة بخطوة على طريقة تجفيف البامية في البيت، وكيفية تحضير مسحوق البامية المجففة، إضافة إلى فوائدها المذهلة لمرضى السكري.
طريقة تجفيف البامية في المنزل
الطريقة الأولى (التجفيف بالتقطيع):
لتحضير مسحوق البامية المجففة بطريقة بسيطة، نقوم أولًا بشراء كيلوغرام أو اثنين من البامية الكبيرة.
تُغسل البامية جيدًا بالماء، ثم تُزال الرؤوس، وتُقطّع إلى شرائح دائرية.
بعد ذلك، تُفرش قطع البامية في صينية كبيرة وتُوضع في مكان تصله أشعة الشمس المباشرة، مثل قرب النافذة أو في الشرفة.
خلال أيام التجفيف، يجب تقليب البامية يوميًا حتى تجف من جميع الجهات بشكل متساوٍ.
بعد مرور عدة أيام، وعند التأكد من أن البامية أصبحت جافة تمامًا، تُحفظ في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق، ويمكن تخزينها في الثلاجة أو داخل الخزانة.
الطريقة الثانية (التجفيف بالخيط):
في هذه الطريقة لا يتم تقطيع البامية. بعد غسلها جيدًا، نُدخل إبرة بخيط من أحد أطراف البامية ونخرجها من الطرف الآخر، لتكوين خيوط من البامية.
تُعلّق هذه الخيوط في مكان مفتوح مثل الحديقة أو سطح المنزل، مع تعريضها للشمس.
وإذا لم تتوفر مساحة خارجية، يمكن تعليقها داخل المطبخ، حيث تتحول الخيوط الخضراء إلى شكل ديكوري مؤقت.
تستغرق عملية التجفيف بهذه الطريقة حوالي 5 أيام حتى تصبح البامية جافة تمامًا.
طريقة تحضير مسحوق البامية المجففة
بعد التأكد من أن البامية جافة كليًا من الداخل والخارج، ننتقل إلى مرحلة الطحن.
توضع البامية المجففة في الخلاط الكهربائي أو مطحنة التوابل وتُطحن جيدًا حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
إذا لزم الأمر، يمكن نخل المسحوق للتخلّص من أي قطع كبيرة، والحصول على قوام ناعم ومتجانس.
يُحفظ مسحوق البامية في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة.
فوائد مسحوق البامية المجففة
يُعدّ مسحوق البامية المجففة من المنتجات الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية، إذ يحتوي على:
-
نسبة عالية من الألياف الغذائية
-
فيتامينات A وC وK
-
معادن مهمة مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، والنحاس
أهم فوائد مسحوق البامية:
-
تنظيم مستوى السكر في الدم والمساعدة في التحكم بمرض السكري
-
منع الارتفاع المفاجئ للسكر
-
تحسين عمل الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك
-
زيادة الشعور بالشبع، ما يجعله مناسبًا لبرامج إنقاص الوزن
-
خصائص مضادة للالتهابات وتخفيف آلام المفاصل
-
تقوية العظام والوقاية من هشاشتها بفضل الكالسيوم وفيتامين K
-
المساهمة في الوقاية من فقر الدم عبر دعم إنتاج كريات الدم الحمراء
-
دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم بفضل البوتاسيوم
-
تقليل مستوى الكوليسترول الضار (LDL)
-
تعزيز الخصوبة وصحة الجنين لاحتوائه على حمض الفوليك
-
تشير بعض الدراسات إلى امتلاكه خصائص مضادة للسرطان
بشكل عام، يُعدّ مسحوق البامية مادة طبيعية متعددة الفوائد، وإدخاله ضمن النظام الغذائي اليومي قد يساهم بشكل واضح في تحسين الصحة العامة.
طريقة استخدام البامية المجففة لمرضى السكري
طريقة تحضير ماء البامية:
-
نأخذ 2 إلى 3 حبات بامية مجففة (أو ما يعادل ملعقة كبيرة).
-
تُغسل بلطف لإزالة الغبار.
-
توضع في كوب من الماء الفاتر (1.5 إلى 2 كوب).
-
يُغطّى الكوب ويُترك من الليل حتى الصباح (8–12 ساعة).
-
في الصباح، تُعصر حبات البامية جيدًا ثم تُرمى.
-
يُشرب الماء المتبقي على معدة فارغة.
يمكن شرب هذا الماء يوميًا أو عدة مرات في الأسبوع،
⚠️ وإذا كان المريض يتناول أدوية للسكري، يُفضّل استشارة الطبيب لتجنّب أي تداخل دوائي.
طرق أخرى لاستخدام البامية المجففة:
-
مسحوق البامية: يُضاف إلى الشوربة، الحساء، أو كوب ماء يوميًا.
-
منقوع البامية: تُنقع قطع البامية المجففة في ماء ساخن مثل الشاي، وتُشرب بعد 10–15 دقيقة.
في أي أطعمة يُستخدم مسحوق البامية؟
يُعدّ مسحوق البامية مُكثّفًا طبيعيًا وصحيًا يُستخدم في الطهي بدلًا من المواد الصناعية.
استخداماته في المطبخ:
-
تكثيف اليخنات مثل يخنة البامية، القيمر، والكرفس
-
إعطاء قوام ولعاب جيد للأطباق السائلة دون تغيير الطعم
-
تكثيف الشوربات مثل شوربة الشعير أو الخضار
-
تحسين قوام الصلصات مع الحفاظ على شفافيتها
كلمة أخيرة
حاولنا في هذا المقال شرح طريقة تجفيف البامية في المنزل وتحضير مسحوقها بأسلوب بسيط وسهل، إلى جانب تسليط الضوء على فوائدها الصحية المهمة، خاصة لمرضى السكري.
نأمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لكم وتساعدكم على الاستفادة من هذه النبتة القيّمة بأفضل شكل ممكن
تابعنا على Facebook