الجيلي من ألذّ أنواع الحلويات وأكثرها شعبية، ويُستخدم عادةً في تحضيره مسحوق جاهز. لكن يمكن أيضًا صنعه باستخدام الجيلاتين الطبيعي وعصائر الفاكهة. الجيلاتين هو مادة مشتقة من طهي الكولاجين وتعد المكوّن الأساسي في معظم أنواع الجيلي.
السعرات الحرارية في الجيلي
- كل 100 غرام من الجيلي يحتوي على حوالي 60 إلى 100 سعرة حرارية، ويختلف ذلك حسب:
- نوع السكر المستخدم (عادي أم دايت)
- النكهات المضافة
- هل تم تحضيره بماء فقط أو بإضافة عصير أو لبن
معلومة مهمة: الجيلي الدايت أو الخالي من السكر يحتوي على سعرات أقل بكثير، أحياناً أقل من 15 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
السعرات الحرارية في الجيلي
في الجدول التالي، يمكنك مشاهدة السعرات الحرارية في الجيلي ومحتواه من المغذيات الكبرى:
| الكمية | السعرات الحرارية | الكربوهيدرات (غرام) | البروتين (غرام) | الدهون (غرام) |
|---|---|---|---|---|
| 100 غرام | 62 | 14 | 1 | 0 |
| ملعقة طعام واحدة | 12.4 | 2.8 | 0.2 | 0 |
فوائد الجيلاتين
الجيلاتين هو منتج بروتيني يُستخرج من الكولاجين، ويتميّز بتركيبته الفريدة من الأحماض الأمينية، ما يمنحه فوائد صحية متعدّدة. الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان والحيوان، ويوجد بكثرة في الجلد والعظام والأوتار والأربطة.
الجيلاتين المستخرج من أجسام الحيوانات يكون عديم الطعم واللون، ويذوب في الماء الساخن، ثم يتماسك ليأخذ قوامًا هلاميًا بعد التبريد. لهذا السبب يُستخدم في صناعة مواد غذائية مثل الجيلي.
اقرأ أيضًا:
10 طرق للتحكم في الشهية؛ قلل من شهيتك مع هذه الطرق
كيفيّة إزالة بقع الشمندر والرمان عن السجاد والملابس واليدين
عدد السعرات الحرارية في بذور الشيا | كم سعرة حرارية تحتوي ملعقة واحدة؟
من أهم فوائد الجيلاتين:
- تعزيز صحة المفاصل والعظام
- تحسين مرونة البشرة وتأخير علامات الشيخوخة
- دعم صحة الجهاز الهضمي
- تقوية الشعر والأظافر
١. الحفاظ على صحة العظام والمفاصل
أظهرت العديد من الدراسات فعالية تناول الجيلاتين في علاج مشكلات المفاصل والعظام مثل التهاب المفاصل (الركبة أو المفاصل الأخرى). التهاب المفاصل، وهو أكثر أنواع التهابات المفاصل شيوعًا، يحدث عندما يتآكل الغضروف بين المفاصل، مما يؤدي إلى الشعور بالألم والتصلب. وقد أشارت الدراسات إلى أن تناول مكملات الجيلاتين يمكن أن يخفف بشكل ملحوظ من ألم المفاصل وتصلبها.
٢. تحسين مظهر البشرة والشعر
أظهرت الدراسات التي أُجريت على مكملات الجيلاتين نتائج إيجابية في ما يخص تحسين مظهر البشرة والشعر. في دراسة استمرت ٨ أسابيع، أدى تناول حوالي ١٠ غرامات من كولاجين السمك إلى زيادة ترطيب البشرة بنسبة ١٢٪ لدى النساء المشاركات (علمًا أن الكولاجين هو المكوّن الأساسي في الجيلاتين). وفي الجزء الثاني من الدراسة، طُلب من النساء تناول ١٠ غرامات يوميًا من كولاجين السمك لمدة ٨٤ يومًا، وكانت النتيجة زيادة في كثافة الكولاجين في البشرة.
وفي دراسة أخرى، ساهم تناول مكملات الجيلاتين من قبل الأشخاص المصابين بالثعلبة (نوع من تساقط الشعر) في تعزيز نمو الشعر وزيادة كثافته.
٣. تحسين جودة النوم
أشارت الأبحاث إلى أن الجلايسين الموجود في الجيلاتين قد يساعد في تحسين النوم. ففي إحدى الدراسات، ارتبط تناول ٣ غرامات من الجلايسين قبل النوم بزيادة جودة النوم. ومن الجدير بالذكر أن ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين (ما يعادل ٧ إلى ١٤ غرامًا) تحتوي على حوالي ٣ غرامات من الجلايسين.
٤. تعزيز وظائف الدماغ وتحسين الصحة النفسية
يحتوي الجيلاتين على كمية كبيرة من الحمض الأميني “جلايسين” الذي يساهم في تعزيز وظائف الدماغ، كما يساعد في تحسين بعض الاضطرابات النفسية مثل الفصام (الشيزوفرينيا). وعلى الرغم من أن سبب الإصابة بالفصام ليس واضحًا تمامًا، إلا أن الباحثين يعتقدون أن اختلال توازن الأحماض الأمينية قد يكون له دور في ظهوره.
٥. الحفاظ على صحة الأمعاء
أظهرت دراسة أُجريت على الفئران أن الجيلاتين يقي من تلف جدار الأمعاء. ومن بين الأحماض الأمينية الموجودة في الجيلاتين حمض الجلوتاميك، والذي يتحول في الجسم إلى “جلوتامين”. ويساهم الجلوتامين في تقوية بطانة الأمعاء ومنع ما يُعرف بـ “تسرّب الأمعاء”، وهي حالة تحدث عند زيادة نفاذية جدار الأمعاء مما يسمح للبكتيريا والمواد الضارة بالدخول إلى مجرى الدم.
أضرار الجيلاتين
ليست جميع الأطعمة التي تحتوي على الجيلاتين صحية، خاصةً لأولئك الذين يعانون من أمراض معينة، إذ يجب عليهم الانتباه إلى كمية الدهون والسكريات في الأطعمة المحتوية على الجيلاتين. وتعتمد جودة الجيلاتين على عدة عوامل، منها:
- صحة الحيوان الذي يُستخرج منه الجيلاتين.
- طريقة إنتاج الجيلاتين.
- المكونات الإضافية التي تُخلط معه.
يقلق بعض الأشخاص من أن استهلاك الجيلاتين قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض حيوانية مثل “جنون البقر”، ولكن وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، فإن الجيلاتين يُعتبر آمنًا ما دامت شركات التصنيع تلتزم بإرشادات السلامة.
كيف نحرق سعرات الجيلي؟
كل ١٠٠ غرام من الجيلي يحتوي على ٦٢ سعرة حرارية، وهو تقريبًا ما يعادل سعرات بيضة واحدة. لحرق هذه الكمية من السعرات الحرارية، يمكن ممارسة التمارين التالية:
- المشي بسرعة معتدلة: ١٥ دقيقة
- السباحة الترفيهية: ٩ دقائق
- لعب التنس: ٧ دقائق
- ركوب الدراجة بسرعة معتدلة: ٦ دقائق
- الجري بسرعة معتدلة: ٤ دقائق
الخلاصة
نظرًا لاحتواء الجيلي على كمية معتدلة من السعرات الحرارية، فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. لذا، يُنصح دائمًا باستهلاك الحلويات بكميات معتدلة للحفاظ على الرشاقة والوقاية من الأمراض المزمنة.
تابعنا على Facebook
قم بكتابة اول تعليق