اللفت
يشتهر اللفت بفوائده العديدة ولأسباب عديدة نوصي بإضافته إلى نظامك الغذائي الأسبوعي. هذا النبات متعدد الاستخدامات لذيذ ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك.
كما أنه يرتبط ببعض الفوائد الصحية الهامة ، من إنقاص الوزن إلى الوقاية من السرطان.
من الحساء والسندويشات إلى السلطات وما وراء ذلك ، هناك طرق لا حصر لها لإضافة قطعة أو قطعتين من اللفت إلى نظامك الغذائي. إليك ما تحتاج لمعرفته حول هذه الخضار المغذية ، ولهذا السبب تحتاج إلى التأكد من حصولك على جرعتك اليومية.
ما هو اللفت؟
يُعرف الاسم العلمي لللفت باسم براسيكا رابا فار. اللفت هو نبات جذري ينمو في المناخات المعتدلة حول العالم. يكون اللفت عمومًا ذو قشرة بيضاء وبداخلها لب أرجواني أو أحمر أو أبيض.
يمكنك استخدام اللفت نيئًا أو مخللًا أو مسلوقًا أو مشويًا أو محمصًا أو مقليًا والاستمتاع به كطعام مغذي ولذيذ. غالبًا ما يوصف طعم اللفت بأنه خفيف ولكنه مر ويستخدم في العديد من الوصفات مثل البطاطس.
اللفت منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف ويحتوي على عناصر غذائية أخرى منخفضة المغذيات. إذا أردنا أن نذكر فوائد اللفت ، فيجب أن نذكر أنه يؤمّن سلامة أفضل ، وصحة قلب أفضل ، ويساعد على فقدان الوزن وزيادة النظام. كما أنه يحتوي على مركبات تحارب السرطان وقد تم ربطها أيضًا بتقليل خطر الإصابة بالسرطان في بعض الدراسات.
فوائد اللفت:
- تعزيز أداء السلامة
- محاربة السرطان
- تقوية صحة القلب
- تساعد على إنقاص الوزن
اتبع المجلة الصحية لفحص خصائص اللفت :
-
يقوي وظيفة جهاز المناعة
يعتبر اللفت مصدرًا رائعًا لفيتامين سي ، وكوب واحد فقط من الطعام المطبوخ يوفر 30٪ من احتياجاتك اليومية. إن زيادة تناول هذا الفيتامين المهم القابل للذوبان في الماء هو مفتاح تعزيز صحة المناعة.
وفقًا لدراسة أجريت في سويسرا ، فإن الحصول على ما يكفي من فيتامين ج في نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل الأعراض وتقليل مدة الإصابة بالعدوى مثل نزلات البرد . ليس ذلك فحسب ، بل يمكنه أيضًا تحسين نتائج الأمراض مثل الملاريا والالتهاب الرئوي والإسهال .
للاستفادة من تعزيز نظام المناعة في نظامك الغذائي ، تأكد من الجمع بين اللفت والأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين سي في نظامك الغذائي. تحتوي بعض الأطعمة على فيتامين سي والجوافة والعنب الأسود والفلفل الأحمر والكيوي .
-
تحسين نظام الجسم
مع 3.1 جرام من الألياف لكل كوب ، فإن إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي يمكن أن يحافظ على توازن كل شيء. من خلال الانتقال عبر الجهاز الهضمي ، تضيف الألياف كتلة إلى البراز يمكن أن تكون فعالة في علاج الإمساك .
جمعت دراسة نشرت في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي نتائج خمس دراسات ووجدت أن الألياف الغذائية يمكن أن تزيد من حركة الأمعاء لدى الأشخاص المصابين بالإمساك.
في حين أن اللفت يمكن أن يوفر بعض الألياف التي تحتاجها كل يوم ، فمن الأفضل دمجها مع الأطعمة الغنية بالألياف. يعتبر التوت والتين والخرشوف والأفوكادو مجرد أمثلة قليلة من الفواكه والخضروات الغنية بالألياف التي يمكنك استخدامها للمساعدة في استكمال نظامك الغذائي.
-
الوقاية من السرطان
يعتبر اللفت من الخضراوات الصليبية ، مما يعني أن الخضروات مثل الكرنب والبروكلي واللفت والقرنبيط هي أيضًا أعضاء في عائلة اللفت. بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة ، فإن الخضروات الصليبية غنية أيضًا بالمركبات المضادة للسرطان مثل الجلوكوزينات والإندول 3 كربونيل.
تشير الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الخضروات الصليبية مثل اللفت يمكن أن يكون لها تأثير قوي وفعال على الوقاية من السرطان. على سبيل المثال ، وجدت دراسة أُجريت على 31 دراسة أن أولئك الذين تناولوا الخضراوات الصليبية كانوا أقل عرضة بنسبة 23 في المائة للإصابة بسرطان الرئة من أولئك الذين تناولوا أقل كمية.
فوائد اللفت للجسم
-
تقوية صحة القلب
يعتبر اللفت حزمة قوية لصحة القلب بسبب مكوناته المعززة للصحة مثل الألياف ومضادات الأكسدة.
وجدت دراسة مستفيضة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية على 135000 بالغ سنويًا أن الاستهلاك العالي للخضروات – وخاصة الخضروات الصليبية مثل اللفت – ارتبط بانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب.
تظهر دراسات أخرى أن زيادة تناول الألياف يمكن أن يخفض أيضًا مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار ، والتي تعد واحدة من أهم عوامل الخطر لأمراض القلب.
-
تساعد على إنقاص الوزن
النسبة العالية من الألياف ، وبالطبع المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية تجعل اللفت وسيلة رائعة لفقدان الوزن . تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية إفراغ معدتك لتعزيز الشبع وإبقائك ممتلئًا لفترة أطول.
وجدت دراسة بشرية أجريت عام 2009 على 252 امرأة على مدى 20 شهرًا أن إضافة الألياف إلى النظام الغذائي أدى إلى فقدان الوزن وفقدان كبير للدهون في الجسم.
يمكن أن تؤدي إضافة واحد أو اثنين من اللفت إلى نظامك الغذائي إلى جانب نظام غذائي مغذي وممارسة النشاط البدني المنتظم إلى تسريع عملية فقدان الوزن.
هل تريد حرق المزيد من الدهون وفقدان الوزن بشكل أسرع؟ أكل بعض الأطعمة التي تحرق الدهون، مثل خل التفاح ، بذور الشيا ، وزيت جوز الهند، جنبا إلى جنب مع اللفت، لمساعدتك على انقاص وزنك بسرعة.
معلومات غذائية عن اللفت:
اللفت غني بالمغذيات ، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف ومنخفض في العناصر الغذائية مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
يحتوي كوب واحد من اللفت (حوالي 156 جرامًا) على ما يقرب من:
- 34.3 كالوري
- 7.9 جرام من الكربوهيدرات
- بروتين جي
- الدهون الساخنة
- 3.1 جرام من الألياف الغذائية
- 18.1 مجم من فيتامين سي (30٪ DV)
- 276 مجم من البوتاسيوم (8٪ DV)
- ملغ المنغنيز (6٪ القيمة اليومية)
- ملغ من فيتامين B6) 5٪ DV)
- 51.5 مجم كالسيوم (5٪ DV)
- 14 ميكروغرام من حمض الفوليك (4٪ DV)
- 14 مجم مغنيسيوم (4٪ DV)
- 40.6 مجم فوسفور (4٪ DV)
- ملغ من الحديد (2٪ DV)
- 0.5 ملغ ريبوفلافين (2٪ DV)
- ملغ حمض البانتوثنيك (2٪ DV)
بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، يحتوي اللفت أيضًا على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الثيامين والزنك .
اللفت أين يتواجد وكيف يستخدم؟
بفضل شعبيته المتزايدة ، يتوفر اللفت في معظم محلات البقالة وأسواق المزارعين. في قسم الإنتاج القريب ، ابحث عن خضروات جذرية أخرى مثل البطاطس أو الفجل وابحث عن اللفت صغير الحجم وثابت وخالي من البقع.
ماذا يشبه طعم اللفت؟ غالبًا ما يوصف اللفت بأنه نبات مرير بنكهة البطاطس وأغنى قليلاً. يميل اللفت الأكبر حجمًا إلى أن يكون له طعم مر ، لذلك يوصى باختيار اللفت الطازج والصغير عند شرائه للحصول على نكهة أفضل .
يمكنك استخدام اللفت بدلًا من البطاطس في أي وصفة. جرب تقليب اللفت أو طهيه أو طهيه بالبخار لتجربة وجبة لذيذة. يمكنك حتى تناول اللفت نيئًا والاستمتاع به ، إما للسلطات أو كتوابل إبداعية.
إذا كان اللفت لا يزال أخضرًا فاتحًا ، يمكنك الاحتفاظ به واستبداله بالخضروات الورقية الأخرى مثل اللفت والسبانخ في وصفاتك المفضلة. نسكب عليها القليل من زيت الزيتون والبهارات للحصول على المذاق الأصلي والغني للخضروات وتناولها.
تعليمات طبخ اللفت:
بصرف النظر عن الاستمتاع باللفت نيئًا ، هناك عدة طرق لطهيه. جرب شوي اللفت أو قليه باستخدام بعض الخضروات والتوابل الأخرى واطهيه حتى يبدأ في أن يلين. يعتبر الغلي والبخار والشوي من الطرق الشائعة الأخرى لطهي اللفت. غالبًا ما يستخدم مخلل اللفت كتوابل في العديد من أطباق الشرق الأوسط.
الآثار الجانبية المحتملة لللفت:
في حين أن بعض الناس قد يكون لديهم حساسية من اللفت ، إذا كنت تعاني من أعراض الحساسية الغذائية مثل خلايا النحل والحكة والتورم بعد تناول اللفت ، فتوقف عن تناوله واستشر طبيبك على الفور.
قد تتداخل الخضروات الصليبية ، مثل اللفت ، مع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية ، فمن الأفضل توخي الحذر في تناول اللفت. اختر مرة أو مرتين فقط في اليوم وملعقة كبيرة من اللفت المطبوخ لتقليل المخاطر المحتملة.
وأخيراً أكد شايانزكر أن الزيادة المفاجئة في تناول الألياف يمكن أن تسبب انتفاخ البطن لدى بعض الأشخاص. من الأفضل زيادة تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل اللفت ببطء وشرب الكثير من الماء وتقليل تناولك له إذا كنت تعاني من آثار جانبية ضارة.
شاهد أيضًا:
ما هي قهوة التخسيس؟ وكيف تساعد في إنقاص الوزن؟
كيف تستخدم حمية الكربوهيدرات لانقاص الوزن؟
7 فيتامينات هامّة للرجل لتحسين الأداء الجنسي…
كيف تتخلصون من ترهلات الجلد بعد عملية التكميم؟
