٩ فوائد قوية للكمون للصحة يجب أن تعرفها

شارك المقال

الكمون هو نوع من التوابل يُستخرج من البذور المجففة لنبتة تُدعى الكمون الأخضر، وهي من فصيلة البقدونس. يُعد الكمون من أشهر التوابل، ويُستخدم عادة في أطباق أمريكا اللاتينية، والشرق الأوسط، وشمال إفريقيا، والهند، والعديد من المناطق الأخرى.
يتوفر الكمون إما على شكل بذور كاملة أو مطحونًا.

يتم حصاد بذور الكمون يدويًا من نبتة موسمية، وهي صغيرة الحجم، وتشبه القارب في شكلها.
النوع الأكثر شيوعًا من الكمون لونه أصفر مائل للبني، رغم أنه يمكن أحيانًا العثور على أنواع أخرى مثل الكمون الأسود، والكمون الأخضر، والكمون الأبيض.

الكمون الأخضر هو توابل قديمة تنمو في مصر والشرق الأوسط. وقد تم العثور عليه في الحفريات الأثرية التي تعود لأكثر من ٤٠٠٠ عام في سوريا ومصر القديمة، حيث استُخدم كتوابل وفي تحنيط المومياءات. كما ورد ذكره في الكتاب المقدس، سواء في العهد القديم أو الجديد.

منذ العصور القديمة، كان الكمون يُستخدم على نطاق واسع في الهند وكذلك من قبل الإغريق والرومان. وبعد فترة الاستعمار الأوروبي، أدخله الإسبان والبرتغاليون إلى المطبخ المكسيكي وأمريكا الجنوبية.

يتوفر الكمون الأخضر على شكل بذور كاملة أو مسحوق مطحون، ويُستخدم كلا الشكلين في الوصفات. يتميز الكمون بنكهات دافئة وترابية مع لمسة من الحلاوة والمرارة.

يُستخدم الكمون الأخضر في العديد من الأطباق، خاصة في مناطق موطنه الأصلي في حوض البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا. بالإضافة إلى ذلك، لطالما استُخدم الكمون في الطب التقليدي.

الأسرار الخفية لنبات السنفيتون في علاج الجروح والالتهابات

شاي يساعدك على مقاومة نزلات البرد: 10 أنواع فعالة وفوائدها الصحية

Table of Contents

فوائد الكمون الأخضر للصحة

أكدت الدراسات الحديثة بعض فوائد الكمون الصحية التي طالما اشتهر بها في الطب التقليدي، مثل تحسين الهضم وتقليل العدوى الناتجة عن الطعام. كما كشفت الأبحاث عن فوائد جديدة له، مثل المساعدة في فقدان الوزن وتحسين التحكم في مستويات السكر والكوليسترول في الدم.

فيما يلي 9 فوائد صحية مثبتة للكمون:

1. يعزز الهضم

أكثر استخدام شائع تقليديًا للكمون هو لعلاج عسر الهضم، وقد أكدت الأبحاث الحديثة أن الكمون قد يساعد فعلًا في تحسين عملية الهضم الطبيعية. على سبيل المثال، قد يزيد من نشاط الإنزيمات الهاضمة، مما يسرّع عملية الهضم.

كما أن الكمون يعزز إفراز العصارة الصفراوية من الكبد، والتي تساعد على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في الأمعاء.

2. مصدر غني بالحديد

بذور الكمون غنية بشكل طبيعي بالحديد. تحتوي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون على 1.4 ملغ من الحديد، وهو ما يعادل 17.5% من الاحتياج اليومي الموصى به للبالغين.

يُعد نقص الحديد من أكثر أنواع نقص المغذيات شيوعًا حول العالم، إذ يؤثر على حوالي 20% من سكان العالم، وحتى في أغنى الدول يصيب حوالي 10 من كل 1000 شخص.

خاصةً أن الأطفال يحتاجون إلى الحديد للنمو السليم، كما تحتاج النساء الشابات إلى الحديد لتعويض الدم المفقود خلال الدورة الشهرية. عدد قليل جدًا من الأطعمة يحتوي على الحديد بقدر ما يحتويه الكمون، مما يجعله مصدرًا جيدًا للحديد، حتى وإن استُخدم بكميات صغيرة كتوابل.

3. الكمون الأخضر يحتوي على مركبات نباتية مفيدة
الكمون يحتوي على العديد من المركبات النباتية المرتبطة بفوائد صحية محتملة، بما في ذلك التربينات، الفينولات، الفلافونويدات، والقلويدات. بعض هذه المركبات تعمل كمضادات أكسدة، وهي مواد كيميائية تقلل من الضرر الناتج عن الجذور الحرة في الجسم.

الجذور الحرة هي في الأساس إلكترونات مفردة. الإلكترونات تفضل أن تكون مزدوجة، وعندما تكون مفردة تصبح غير مستقرة. هذه الإلكترونات الحرة تسرق شركاء إلكترونيين من مركبات كيميائية أخرى في الجسم، وتسبب بذلك عملية تُعرف باسم “الأكسدة”.

الأكسدة في الأحماض الدهنية داخل الأوعية الدموية تؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب، كما أن الأكسدة تساهم في التهابات مرض السكري، وأكسدة الحمض النووي (DNA) قد تُسهم في تطور السرطان.
مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في الكمون تعطي إلكترونًا للجذر الحر، مما يجعله أكثر استقرارًا ويقلل من الضرر.

4. الكمون الأخضر قد يساعد في علاج مرض السكري
بعض مكونات الكمون الأخضر قد تساهم في علاج مرض السكري. أظهرت دراسة سريرية أن مكملًا مركزًا من الكمون حسّن المؤشرات المبكرة لمرض السكري لدى أشخاص يعانون من زيادة الوزن، مقارنةً بالعلاج الوهمي.
كما يحتوي الكمون على مركبات تساعد في التصدي لبعض التأثيرات الطويلة الأمد لمرض السكري.

أحد الطرق التي يُلحق بها مرض السكري الضرر بخلايا الجسم هو من خلال منتجات الغلایكاسیون النهائية المتقدّمة (AGEs).
تُنتَج هذه المركّبات تلقائيًا في مجرى الدم عندما يبقى مستوى السكر مرتفعًا لفترة طويلة، كما هو الحال في مرض السكري. تتكوّن مركّبات AGEs عندما ترتبط السكريات بالبروتينات، مما يعيق أداءها الطبيعي.

يُعتقد أن مركّبات AGEs مسؤولة عن إلحاق الضرر بالعيون، الكلى، الأعصاب، والأوعية الدموية الدقيقة لدى مرضى السكري. يحتوي الكمّون على عدة مركّبات أظهرت، على الأقل في الدراسات المخبرية، أنها تُقلل من تكوُّن AGEs.

ورغم أن هذه الدراسات اختبرت تأثير المكملات المركزة من الكمّون، إلا أن استخدام الكمّون بشكل اعتيادي كتوابل في الطعام قد يساعد أيضًا في ضبط مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. ومع ذلك، لا يزال من غير المعروف ما هي المركبات المسؤولة بالضبط عن هذه التأثيرات أو ما الكمية اللازمة لتحقيق الفوائد المرجوة.

تحسين مستويات الكوليسترول بتناول الكمّون الأخضر

5. الكمّون الأخضر قد يُحسّن من مستويات الكوليسترول في الدم
أظهرت دراسات سريرية أن الكمّون الأخضر يمكن أن يُحسّن من مستويات الكوليسترول في الدم.

في إحدى الدراسات، أدى تناول 75 ميليغرامًا من الكمّون مرتين يوميًا ولمدة 8 أسابيع إلى تقليل مستويات الدهون الثلاثية غير الصحية في الدم. وفي دراسة أخرى، انخفضت مستويات كوليسترول LDL “الضار” المؤكسد بنحو 10% لدى المرضى الذين تناولوا مستخلص الكمّون لمدة شهر ونصف.

6. الكمّون الأخضر قد يُساهم في إنقاص الوزن وتقليل الدهون
أظهرت مكملات الكمّون المركّزة في عدة دراسات أنها تُساعد على إنقاص الوزن. ومع ذلك، لم تُظهر جميع الدراسات هذا التأثير، وقد تكون الجرعات الأعلى ضرورية لتحقيق هذه الفوائد.

7. الكمّون الأخضر قد يُقلل من الأمراض المنقولة عبر الطعام
أحد الأدوار التقليدية للكمّون في التوابل هو تعقيم الطعام. يبدو أن العديد من التوابل، بما في ذلك الكمّون، تمتلك خصائص مضادة للميكروبات، مما قد يُقلل من خطر الإصابة بعدوى منقولة بالغذاء. وقد ثبت أن عدّة مركبات موجودة في الكمّون تُقلل من نمو البكتيريا المُسببة للأمراض وبعض أنواع الفطريات المُعدية.

عند هضم الكمّون، يُطلق مركب يُعرف باسم “ميغالومايسين” الذي يمتلك خصائص مضادة حيوية.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت إحدى الدراسات المخبرية أن الكمّون يقلل من مقاومة بعض البكتيريا للمضادات الحيوية.

8. الكمّون الأخضر قد يساعد في الوقاية من الإدمان على المخدرات
الإدمان على المخدرات يشكل مصدر قلق متزايد على الصعيد العالمي. المخدرات الأفيونية تُسبب الإدمان عن طريق السيطرة على نظام الرغبة والمكافأة في الدماغ، مما يؤدي إلى الاستمرار في استخدامها أو زيادته.

أظهرت دراسات أُجريت على الفئران أن مكونات الكمّون قللت من السلوكيات الإدمانية وأعراض الانسحاب. ومع ذلك، هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان لهذا التأثير فائدة فعلية لدى البشر.

9. الكمّون الأخضر قد يُساعد في مكافحة الالتهاب
أظهرت دراسات مخبرية أن مستخلص الكمّون يمنع الالتهاب. يحتوي الكمّون على العديد من المركبات التي قد تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، لكن الباحثين لم يحددوا بعد أي من هذه المركبات هو الأكثر فاعلية.

وقد ثبت أن بعض المركبات النباتية في التوابل المختلفة، بما في ذلك الكمّون، تُقلل من مستويات مؤشّر التهابي رئيسي يُعرف باسم NF-kappaB.

في الوقت الحالي، لا توجد معلومات كافية لتأكيد ما إذا كان استخدام الكمّون كجزء من النظام الغذائي أو كمكمل غذائي مفيد بالفعل في علاج الأمراض الالتهابية.

الخاتمة

يمتلك الكمّون الأخضر فوائد صحية عديدة مدعومة بالأدلة العلمية. بعضها معروف منذ العصور القديمة، فيما تم اكتشاف بعضها الآخر حديثاً.

يُساهم استخدام الكمّون كتوابل في زيادة استهلاك مضادات الأكسدة، وتحسين عملية الهضم، وتوفير الحديد، وتعزيز السيطرة على مستوى السكر في الدم، وتقليل مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.

تناول جرعات أعلى من الكمّون على شكل مكملات قد يكون مرتبطاً بفقدان الوزن وتحسين مستويات الكوليسترول، إلا أن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لتأكيد ذلك.

ومن الأفضل استخدام الكمّون في الطهي بدلاً من تناوله كمكمل غذائي، فبهذه الطريقة تستفيد من خصائصه الصحية وتستمتع في الوقت ذاته بمذاقه اللذيذ.

تابعنا على Facebook