حبوب خالية من الغلوتين 4 طرق لتناولها
في حين أن الأطعمة الخالية من الغلوتين أصبحت نهجًا رائعًا في المجتمع ، إلا أن الكثير من الناس لا يملكون الشروط اللازمة لاستهلاك الأطعمة الخالية من الغلوتين. أكثر من 20 مليون شخص في العالم لا يستطيعون تحمل الغلوتين. ثلاثة ملايين شخص يعانون أيضًا من مرض الاضطرابات الهضمية ، وإذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين أو يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين أمر لا بد منه. والخبر السار هو أن معظم الأطعمة الصحية واللذيذة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. بعض هذه المواد هي:
الفاكهة
الخضروات
اللحوم والدواجن
سمك و مأكولات بحرية
الألبان
الفول والبقوليات والمكسرات
لكن ماذا عن الحبوب؟ هل هذه المواد أيضا خالية من الغلوتين ؟؟ بعض الحبوب مثل الأرز والشعير والذرة والنشا والذرة والكينوا، الدخن ، الحنطة السوداء، شيا البذور، و بذور الكتان، لا تحتوي على الغلوتين. بالطبع ، في بعض الحالات ، عند الحصاد ، من الممكن دمج هذه المواد مع الحبوب الخالية من الغلوتين. لذلك إذا كنت حساسًا جدًا للجلوتين ، فيجب عليك البحث عن المكونات التي تم اختبارها جيدًا في هذا الصدد.إذا كنت تستخدم أطعمة خالية من الغلوتين ، يجب أن تضع في اعتبارك أن معظم المنتجات ، على الرغم مما تعتقد ، قد تحتوي الأطعمة الخالية من الغلوتين على سعرات حرارية، تحتوي على نسبة عالية من السكريات والأحماض الدهنية. اقرأ ملصقات الطعام بعناية دائمًا. فيما يلي أربعة أطعمة خالية من الغلوتين ستفيدك:
1. الشعير :
الشعير مادة صحية جدًا للقلب ويمكن أن تقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول في الدم. يمكن أن يساعد دقيق الشوفان الأشخاص أيضًا على الشعور بالشبع لفترة طويلة. تشير الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم لدقيق الشوفان في وجبة الإفطار لا يجعلك ممتلئًا أثناء النهار فحسب ، بل يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لتحفيز شهيتك في الغداء ، وبالطبع هناك أخبار جيدة حول دقيق الشوفان. يمكن للأشخاص الذين يبحثون عن الأطعمة الخالية من الغلوتين استخدامها بسهولة ، حيث تشير الدراسات إلى أن إضافة دقيق الشوفان إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين قد يزيد من القيمة الغذائية للنظام الغذائي ، وخاصةً الفيتامينات والمعادن.هذه الحالة أكثر وضوحا. كما أن دقيق الشوفان مفيد جدًا لتزويد الجسم بمضادات الأكسدة. ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن الشوفان خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، إلا أنه يمكن خلطه بمكونات تحتوي على الغلوتين أثناء الحصاد أو الزراعة أو الإنتاج. عند الشراء ، تأكد من قراءة ملصق المنتج وتأكد من عدم وجود الغلوتين.
2. المعكرونة:
يمكنك تناول المعكرونة والتأكد من عدم وجود الغلوتين فيها. لا يعني استهلاك المعكرونة الخالية من الغلوتين فقدان الرائحة اللذيذة وطعم وملمس المعكرونة. بعض أنواع الباستا مصنوعة من مكونات عضوية وطبيعية ، ويمكنك استخدام هذه الباستا جيدًا. إذا كنت تحب السباغيتي ، يمكنك استخدام نسخة الكينوا. لذلك في المرة القادمة التي تريد فيها شراء مكونات خالية من الغلوتين ، ابحث عن الباستا الخالية من الغلوتين.
3. الفوشار:
هناك بعض المقرمشات اللذيذة الخالية من الغلوتين في السوق والتي يمكنك استخدامها كوجبة خفيفة رائعة في المساء. ابحث عن المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية والصوديوم.
4. الحبوب الباردة:
عندما يتعلق الأمر بالحبوب الباردة الخالية من الغلوتين ، فهناك نفس القاعدة حول كيفية تناولها يوميًا. ابحث عن الحبوب التي تحتوي على ثلاثة جرامات على الأقل من البروتين ، وثلاثة جرامات من الألياف ، وأقل من خمسة جرامات من السكر. استخدم العلامات التجارية الصحية لهذا الغرض.
* إذا كنت تعتقد أن لديك حساسية من الغلوتين أو لديك مرض الاضطرابات الهضمية ، فمن الأفضل أن ترى أخصائي.