حمية لخفض الكوليسترول المرتفع: الأطعمة المسموحة والممنوعة

وفي المقابل، يجب التقليل من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل البيتزا، والناغتس، والمقليات.

كما يُنصح بزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الطماطم، والعنب، والكركم، والمكسرات، لأنها تساعد على خفض الكوليسترول الضار LDL في الدم، مما يساهم في الوقاية من أمراض خطيرة مثل النوبة القلبية وتصلب الشرايين.

ومن الضروري أيضًا ممارسة النشاط البدني بانتظام، لأنه يحسن صحة الشرايين ويرفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL، مما يحافظ على صحة القلب.

---

الأطعمة المسموحة في حمية الكوليسترول المرتفع

تشمل الأطعمة التي يُنصح بتناولها ما يلي:

• أطعمة غنية بالألياف: الشوفان، الخبز الأسمر، الأرز البني، المعكرونة الكاملة

• الفواكه بقشورها ولبّها (عند الإمكان): البرتقال، التفاح، الليمون، الكمثرى، المشمش، العنب، الفراولة، البطيخ، البابايا، الكاجو

• الخضروات الورقية وغيرها: الخس، الجرجير، الثوم، الطماطم، الجزر، البروكلي، الهندباء، الخرشوف، الجيلو

• البقوليات: الفاصولياء، الحمص، العدس، الصويا

• المكسرات (بكميات معتدلة): الجوز، اللوز، جوز البرازيل

• الزيوت النباتية باعتدال: زيت الزيتون، زيت الأفوكادو، زيت بذور الكتان

• منتجات الألبان قليلة الدسم: الحليب واللبن منزوعا الدسم، والجبن الأبيض مثل الريكوتا والجبن القريش

• البذور: بذور القرع، الشيا، الكتان، السمسم

• البروتينات الخفيفة: الدجاج، البيض، التوفو، الديك الرومي

• الأسماك الغنية بأوميغا 3: السردين، السلمون، الماكريل، التونة، الرنجة

• الأعشاب والتوابل الطبيعية: إكليل الجبل، القرفة، الكركم، الريحان، البقدونس، الكزبرة

• المشروبات: الماء، ماء جوز الهند، القهوة، والشاي بدون سكر، بالإضافة إلى شاي الخرشوف أو الهندباء

🔹 يُفضّل تحضير الطعام بالسلق أو الشوي أو الطهي على البخار، مع تجنب القلي.
🔹 يُنصح بممارسة الرياضة من 3 إلى 5 مرات أسبوعيًا، مثل المشي، السباحة، الجري، أو تمارين المقاومة.

---

الأطعمة التي يجب تجنبها

ينبغي التقليل أو الامتناع عن:

• الأحشاء: الكبد، الكِلى، القوانص، القلب

• اللحوم المصنعة: النقانق، السجق، اللانشون، السلامي، المرتديلا، اللحم المقدد

• اللحوم الغنية بالدهون: لحم الخنزير، لحم البقر الدسم، لحم الغنم

• منتجات الألبان كاملة الدسم: الحليب كامل الدسم، الزبدة، الجبن الأصفر، المارغرين

• الصلصات الجاهزة: الكاتشب، المايونيز، الباربيكيو، مكعبات أو مساحيق التتبيل

• المقليات: البطاطس المقلية، السمبوسك، الفطائر المقلية

• الأطعمة المصنعة: البيتزا، البرغر، المثلجات، الوجبات السريعة

• المشروبات الكحولية: البيرة، النبيذ، الويسكي

• السكريات: الكعك، البسكويت، الشوكولاتة

⚠️ الإفراط في السكر يزيد من إنتاج الكوليسترول في الكبد.

---

نموذج جدول غذائي لخفض الكوليسترول (3 أيام)

الكميات والأنواع تختلف حسب العمر، مستوى النشاط والحالة الصحية، لذلك يُنصح باستشارة أخصائي تغذية لوضع خطة فردية.

---

هل البيض يرفع الكوليسترول؟

صفار البيض غني بالكوليسترول، لكن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر بشكل كبير على كوليسترول الدم لدى أغلب الناس.
أما من يعانون من فرط كوليسترول الدم الوراثي، فيجب عليهم تناول البيض باعتدال.

🔹 توصي جمعية القلب الأمريكية بـ:

• 1–2 بيضة يوميًا للأشخاص الأصحاء

• حتى بيضة واحدة يوميًا لمرضى السكري أو القلب

---

كيف تعرف أن مستوى الكوليسترول لديك طبيعي؟

يتم ذلك عبر تحليل الدم الذي يقيس:

• الكوليسترول الكلي

• LDL

• HDL

• الدهون الثلاثية

ويجب تفسير النتائج حسب توصية الطبيب، سواء أُجري التحليل مع الصيام أو بدونه.

تابعنا على Facebook