هذه طريقة منزلية لبطاطا مشوية يضاف إليها الليمون بعد خروجها من الفرن. تساعدك على التحكم بالحموضة وتقديمها فوراً مع الأعشاب. الوقت تقريبي لأن حجم المكعبات ونوع البطاطا والفرن تؤثر في النتيجة؛ اعتمد أيضاً على ليونة الداخل ولون السطح.
المقادير لنحو ثلاث حصص جانبية
- نحو 700 غرام من البطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون كبداية، مع المزيد حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود، ورشة بابريكا اختيارية.
حضّر مكعبات متقاربة
اغسل البطاطا وقشّرها إن رغبت، ثم قطّعها إلى مكعبات متقاربة، بحجم نحو سنتيمترين. جفف سطحها جيداً بفوطة نظيفة، ثم قلّبها مع الزيت والملح والفلفل. اختلاف الأحجام الكبير يجعل بعض القطع تنضج قبل غيرها.
اترك مساحة في الصينية
سخّن الفرن إلى نحو 210 درجات مئوية. وزّع البطاطا في طبقة واحدة مع فراغات بسيطة بين القطع. إذا كانت الصينية مزدحمة، استخدم صينيتين أو قلل الكمية. أدخلها الفرن نحو 30 إلى 40 دقيقة، وقلّبها في منتصف المدة تقريباً، مع مراقبتها قرب النهاية.
اختبر قطعة قبل الإخراج
اختر مكعباً من الجزء الأوسط من الصينية وتأكد من أنه طري من الداخل. إذا احمر السطح بسرعة وبقي الداخل قاسياً، خفف الحرارة وأكمل الطهي. وإذا نضجت البطاطا دون لون كافٍ، أعطها وقتاً إضافياً قصيراً مع المراقبة. لا يلزم أن تتطابق كل الأفران في المدة.
الليمون والأعشاب في النهاية
انقل البطاطا إلى وعاء واسع وأضف ملعقة عصير الليمون والبقدونس. قلّب بخفة، وتذوق قطعة قبل إضافة المزيد. الليمون الكثير قد يطغى على الطعم ويبلل السطح، لذلك يمكن تقديم شرائح إضافية على الجانب ليختار كل شخص الكمية المناسبة.
للتنويع، جرّب في مرة أخرى رشة زعتر جاف مع الزيت، أو استبدل البقدونس بكزبرة طازجة إذا كنت تحبها. غيّر عنصراً واحداً في كل تجربة كي تعرف ما الذي حسّن الطبق بالنسبة إليك.