طريقة عمل فشار بدون زيت
المكونات
- حبيبات فشار.
- ملح.
- جبنة بارميزان أو مسحوق الثوم المجفف أو الأوريغانو وغيرها من البهارات والأعشاب.
طريقة التحضير
- ضعي قدر على نارٍ متوسطة وإنتظري حتى يسخن جيداً.
- أضيفي حبات الذرة الجافة إلى القدر ثم غطيه وحرّكي القدر كل 25 ثانية.
- بهذه الطريقة لا تلتصق حبات الذرة في كعب القدر إثر الحرارة.
- سوف يتغير لونها إلى البني الداكن لكن هذا الأمر طبيعي.
- خففي النار إذا بدأت تميل إلى الأسود.
- عندما تسمعين فرقعات الفشار هزّي القدر كل 5 ثوانٍ حتى لا تحترق حبات الفشار.
- عندما يعود ويهدأ صوت الفرقعة أطفئي النار وأُتركي القدر جانباً إلى أن ينقطع الصوت نهائياً.
- يمكنك أن تضيفي الجبنة البارميزان الكاري أو الملح أو مسحوق الثوم المجفف أو الأوريغانو وغيرها من البهارات والأعشاب.
طريقة تحضير الفشار بالجبنة الشيدر
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 كوب جبنة شيدر.
- 1 كوب ذرة فشار.
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- وضع حلة علي النار بها الزيت ورشة الملح.
- نقوم بإختبار سخونة الزيت بوضع 4 أو 5 حبوب من الذرة لمعرفة إذا كان الزيت سخن بالقدر الكافي لوضع باقي الذرة في الحلة.
- عند التأكد من سخونة الزيت وفرقعة حبوب الذرة نضع باقي الذرة في الحلة وتغطى بإناء.
- وعندما نسمع صوت الطرقعة نبدأ في رج الحلة جيداً حتى تتحول كل حبوب الذرة الفشار.
- يوضع الفيشار في إناء غويط ونضع عليه معلقتين الزبدة و الجبنة الشيدر المبشورة وسوف تسيح الجبنة على الفشار ونقلبهم جيداً.
طريقة تحضير الفشار بالكراميل
المكونات
- كوب من حبوب الذرة
- 2 كوب سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- ½ كوب زبدة طرية.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 150.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضعي حبوب الذرة وغطّي القدر وأتركيه ينضج نحو 5 دقائق.
- في قدر ضعي السكر والعسل والزبدة وأتركيهم على نار هادئة حتى يتكرمل ويُصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر وقلبي فوراً ثم ضعيه فوق الفشار وقلبيه حتى يُغطي الفشار.
- ضعي الفشار في صينية مدهونة بالزيت ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.
طريقة عمل الفشار الحلو
المكونات
- 300 جم من الفشار مفرقع.
- 1/4 كوب من السكر البني.
- 1 كوب من شراب الذرة.
- 1 كوب من الزبدة غير المملحة.
- 1 علبة من الحليب المكثف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- لإعداد الفشار يوضع الفشار في وعاء كبير الحجم ويُرج الوعاء ويُقلب لجعل الحبوب غير المفرقعة تسقط في القاع ثم يتم التخلص منها.
- لإعداد الحلوى في قدر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية يُطهى السكر البني مع شراب الذرة والفانيليا والكاكاو والزبدة مع التقليب بإستمرار.
- يُسخن الخليط إلى درجة حرارة من 270 إلى 290 فهرنهايت (132 إلى 143 مئوية) أو حتى يُصب قدر قليل من الشراب في ماء بارد ويصبح في هيئة خيوط صلبة لكن مرنة.
- يُرفع عن النار وتُصب علبة الحليب المكثف بعناية ويُقلب الخليط حتى ينعم.
- يُصب ¼ كمية الكراميل على الفشار دفعة واحدة مع التقليب حتى تُغلف كل كمية الفشار.
- يُترك ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.
