السينابون
من مننا لا يحب السينابون الهش اللذيذ، فهو الحلوى المفضلة للصغار والكبار معاً منذ بداية ظهوره، وكذلك أصبحت كل محلات الحلويات تقدمه لزبائنها، وهناك سلسلة محلات تحمل نفس الاسم Cinnabon في العالم كله، وتختلف طريقته من طاهٍ لآخر تبعاً إلى المنطقة التي يُقدم بها، في فرنسا غير الولايات المتحدة غير المنطقة العربية. ومن أكثر العوامل المؤثرة في شراء السينابون من المحلات هي رائحته المميزة، وبعض المحلات تقوم بحيلة وضع الأفران في الخارج وليس في داخل المطبخ، ولأن رائحة السينابون لا تقاوم فقد أصبح من نكهاته شراباُ، ومعطراً، وبعض حبوب الإفطار أيضاً.
طريقة السينابون
نقدم لكم شرح تفصيلي لعجينة السينابون في الخطوات التالية.
المقادير
- ملعقة خميرة فورية
- كوب من اللبن الدافيء
- 3 بيضات
- ربع كوب زيت
- ربع كوب زبدة
- ربع كوب سكر
- 4 أكواب من الدقيق
- رشة ملح
- ملعقة فانيليا
- ملعقتين قرفة
- ملعقة صغيرة سكر بني
الخطوات
- نبدأ بخلط الخميرة مع الماء الدافيء والسكر، والانتظار حتى تزيد كمية الخمية في الكوب.
- نضيف الخليط السابق للدقيق، ونغطيه لمدة نص ساعة في مكان مظلم ودافئ
- نضيف اللبن والبيض والزبدة والفانيليا والملح تدريجياً.
- تترك العجينة 10 دقائق لتهدأ.
- تفرد بالنشابة على رخام المطبخ بسمك نصف سنتيمتر تقريبياً.
- نقطع العجين بالطول ونرش رشة من القرفة عليه من الداخل.
- نرش رشة من السكر البني في داخل العجين فهي تساعد في جعل العجين مكرملاً.
- نلف القطع المقطعة بشكل دائري.
- تدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- يتم وضع الصوص عليها فور خروجها من الفرن.
3 طرق لصوص السينابون
تختلف طريقة تقديم السينابون حسب الصوص الخاص به.
صوص السينابون بالقشطة
القشطة المستعملة في هذا الصوص هي قشطة الحلويات، وليست القشطة الحامضة التي تستخدم في الطهي.
المكونات
- كوب سكر
- علبة قشطة
- ملعقة زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- ملعقتين من أي نوع من اللبن المجفف
الطريقة
- نضع السكر على النار نتركه حتى تمام الذوبان.
- نضيف بقية المكونات بالتدريج.
- نضيفه على عجينة السينابون فور خروجها من
صوص السينابون بالجبنة الكيري
الجديد في تلك الوصفة هو إدخال الجبنة الكيري في الحلويات.
المكونات
- علبة حليب مكثف محلى
- 6 مكعبات جبنة كيري
طريقة التحضير
- نضع الحليب المكثف المحلى في بولة ونضيف إليها مكعبات الكيري، ونضرب بالمضرب الكهربائي حتى تصبح عجينة سائلة.
- نضيف الخليط فوق السينابون فور خروجه من الفرن.
صوص الكراميل
صوص الكراميل من أبسط الصوصات التي قد تُحضر للسينابون.
المكونات
- كوب سكر
- نص كوب كريمة لباني
الطريقة
- نضع السكر على النار حتى تمام احتراقه
- نضيف الكريمة اللباني بالتدريج
