مقادير عمل المقرمشات المالحة
لا تكتمل مائدة الطعام خصوصا في العزومات بدون المقرمشات المالحة واللذيذه فكيف يمكننا تحضير المقرمشات المالحة بطريقه سهله وبسيطه
مقادير عمل المقرمشات المالحة:
- عدد (1) كوب 150 جم من الدقيق
- عدد (3/1) كوب 80 مل من الماء الدافئ
- عدد (2/1) ملعقه صغيره الحجم 2.5 جم من السكر
- عدد (2/1) ملعقة صغيرة 2.5 جم من الخميرة الفورية
- عدد (4/1) ملعقة صغيرة 1.25 جم من الملح
- عدد (2) ملعقة ذات حجم كبير 30 مل من الزيت
- عدد (2) كوب 500 مل من الماء
- عدد (1) ملعقة كبيرة 15 جم من بيكربونات الصودا
- زبدة للدهن تكون سائحة
طريقة تحضير المقرمشات المالحة
- يتم تسخين الفرن عند درجة 180 درجة مئوية
- نضع الماء الدافئ والسكر والخميرة ايضا في وعاء ثم نقلبه جيدا ثم نتركه لمدة 5 دقائق في مكان دافئ
- نضع الدقيق والملح في قدر كبير ثم نضيف اليه الخميرة ثم نعجن بايدينا حتى تصبح العجينه متماسكه وطريه
- فإذا احتاجت العجينة إلى المزيد من الماء وضعي لها حتي نحصل علي عجينه طريه
- الحرص على دهن العجينة من جميع اتجاهاتها بالزيت ثم نأتي بفوطه نظيفه ونعمل علي تغطيه الوعاء جيدا ونتركها في مكان دافئ لمده ساعه علي الاقل
- نقطع العجين الى كرات صغيرة الحجم ثم نعمل على تشكيل هذه الكرات الصغيرة على شكل خيوط طويلة ورفيعة
- ثم نعمل علي تقطيع هذه الخيوط الى عيدان تكون متساويه في حجمها وفي طولها ايضا ثم نعمل على وضع نصفها في صينيه تكون مغطاة بورقة زبدة
- اعملي على ثني طرفي باقي العيدان الى الداخل ثم ثبتي الطرفين في منتصف العود ثم نرصها ايضا في صينية مغطاة بورق زبدة
- ثم نعمل على تسخين 2 كوب من الماء على نار متوسطة ونتركها حتى يتم غليانه ثم نقوم بإضافتها بيكربونات الصودا ونقلبها حتى تذوب
- نعمل على اضافة القليل من المقرمشات إلى الماء ثم نتركها لمده 20 ثانيه حتى تطفو ثم نرفعها من علي الماء ونعمل على رصها في صينية مغطاة بورق زبدة
- ثم نكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من جميع المقرمشات
- نعمل على دهن المقرمشات بالزبده الذائبة ثم نرش عليها القليل من الملح الخشن فوقها
- نضع صينية المقرمشات لمده 40 دقيقه لكي تصبح ذات لون ذهبي وتقرمش
- نخرجها من
- ونتركها جانبا حتى تبرد
