حلويات العيد في الجزائر
العيد في الجزائر له مذاق خاص، فالثقافة الجزائرية تحتفي بالأعياد وتقدرها، والشعب الجزائري يحب الأعياد ويصنع الحلويات والمأكولات الرائعة التي تطفي على العيد البهجة والسعادة، لذلك فإن حلويات العيد في الجزائر تعتبر لها مذاق خاص، لذلك نقوم في هذا المقال لعشاق الحلويات الجزائرية بعرض وصفات لأهم الحلوى الجزائرية التي تقدم في الأعياد والمناسبات، فهيا بنا نتعرف عليها من خلال السطور التالية.
طريقة عمل حلوى القلوب الهشة
إنها من الحلويات الجزائرية السهلة في المكوّنات، وفي طريقة التحضير والتقديم، وهي من حلويات العيد الشهيرة في المدن الجزائرية، ويمكنكِ عزيزتي تقديمها من خلال المكوّنات التالية:
المكوّنات: 450 جراماً من نشا الذرة- ملعقة كبيرة من الدقيق- 200 غرام من الزبدة- 2 ملعقة كبيرة من الزيت- ملعقة كبيرة من الخميرة – ملعقة كبيرة من بشر الليمون- ربع ملعقة ملح طعام- صفار ثلاث بيضات – كوب سكر أبيض.
أما طريقة التحضير والتقديم فتتم عبر الخطوات التالية:
- ضعي أولاً الزيت مع الملح وصفار البيض وبشر الليمون مع الزبدة الطرية والسكر الأبيض في وعاء عميق، وهو وعاء التحضير.
- اخلطي جميع المكوّنات السابقة، حتى يذوب السكر تماماً وحتى يصبح الخليط ناعماً، وبعد ذلك اضيفي كل من الدقيق والنشا والخميرة، مع الخلط الجيد والتقليب، حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- قومي بتغطية العجينة بقماشة نظيفة لمدة 30 دقيقة.
- بعد انتهاء المدة ادهني القالب بالزبدة ومع مقدار من الدقيق.
- ضعي العجينة في القالب، ثم ضعيه في الفرن على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمام التسوية.
- بعد أن تخرجيها من الفرن اتركي القالب ليبرد تماماً، ثم قدميه في أطباق التقديم المخصصة.
طريقة عمل كعك العيد الجزائري
إنه ذو مذاق رائع، ربما يختلف عن طريقة عمل الكعك في بلدان عربية أخرى، وتتم عمل كعك العيد الجزائري عبر المكوّنات وخطوات العمل التالية:
المكوّنات: 2 كوب من الدقيق- نصف كوب سكر- نصف ملعقة من الخميرة- بيضة- نصف كوب مع 4 ملاعق صغيرة من الماء الفاتر- ربع كوب زيت زيتون- نصف ملعقة من الهال- سمسم لتزيين الكعك- 4 ملاعق صغيرة من السمسم- 2 ملعقة من ماء الزهر- ربع ملعقة ملح- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ومن أجل دهن العجين استخدمي ( صفار بيضة مع 2 ملعقة صغيرة من الماء).
أما خطوات العمل والتقديم عبر:
- احصلي على عجينة متماسكة من خلال خلط السكر والخميرة مع الماء الساخن، وبعد مزج المكوّنات، نترك المزيج في وعاء كبير ثم نضع المواد الباقية مثل البيكنج باودر والهال والدقيق والملح وماء الزهر مع خلط المكوّنات جيداً.
- اضيفي زيت الزيتون والخميرة للخليط، مع البيض والقليل من الماء والسمسم، وبعد الحصول على عجينة متماسكة قومي بتقسيمه عدة أقسام بحجم متوسط.
- قومي بتشكيل كل قسم من العجينة على هيئة الكعك، ثم ضعي الكعك في صينية الفرن بعد دهنها وتغليفها بورق الزبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم دهن الكعك بخليط البيض ورش السمسم عليه وتركه في الفرن حوالي 20 دقيقة.
هذه كانت أجمل أطباق حلويات العيد الجزائرية، فهيا بنا نسعد عائلتنا بتقديمها خلال العيد.
