العدس الأصفر
توجد العديد من الوصفات الخاصة بطريقة عمل العدس الأصفر، وذلك لأن العدس الأصفر يعتبر من أكثر الأكلات المعروفة على مستوى كل أنواع المطبخ العربي، والعدس الأصفر يتميز بأنه من أكثر الأطعمة الصحية والشهية في نفس الوقت، فضلاً عن أن العدس الأصفر هو الوجبة المفضلة في فصل الشتاء لأنه يحتوي على معدل عالي من الطاقة التي يحتاجها الجسم للتدفئة.
أما شوربة العدس الأصفر المصرية هي واحدة من أهم الأكلات الشعبية الخاصة بالمطبخ المصري، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقتان مختلفتان لطريقة عمل العدس الأصفر.
خطوات عمل شوربة العدس العادية
المكونات اللازمة للتحضير
- عدد كوب واحد من العدس الأصفر.
- حبة صغيرة من البصل ويتم فرمها فرماً ناعماً.
- نصف حبة طماطم صغيرة.
- عدد 2 من فصوص الثوم المفرومة.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
- كمية من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- يتم نقع العدس بعد غسله في الماء لمدة ربع ساعة.
- يتم تصفية العدس من المياه.
- قومي بوضع العدس بعد تصفيته في وعاء مناسب ثم صبي عليه كمية الماء الساخن.
- قومي بوضع العدس على النار ولكن احرصي على أن تكون النار هادئة.
- قومي بإضافة حبة البصل المفرومة إلى النار ثم قومي بإضافة زيت الزيتون وانتظري حتى يصبح لون البصل أصفر.
- قومي بإضافة الثوم المفروم.
- ثم بعد ذلك قومي بإضافة مكعبات الطماطم، وقلبي الخليط جيداً.
- قومي بإضافة الملح والفلفل.
- بعد أن تقومي برفع العدس من على النار قومي بإضافة الكمون.
- ضعي العدس في أطباق التقديم ومن الممكن أن تقومي بتقديم الخبز المحمص بجانبه.
خطوات عمل شوربة العدس بالشعرية
المكونات اللازمة للتحضير
- مقدار 500 جم من العدس الأصفر المجروش.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- عدد ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من البطاطس ويتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- حبة جزر واحدة وتقطع إلى مكعبات.
- كمية من المكرونة الشعرية.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- كمية من الملح والفلفل.
- ملعقة واحدة من الكمون.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف العدس جيداً ثم قومي بنقعه في الماء.
- قومي بغلي كمية من الماء في وعاء مناسب.
- قومي بإضافة العدس و الطماطم ومكعبات البطاطس والجزر.
- اتركي الخليط على النار حتى تنضج مكوناته.
- قومي بوضع الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً.
- قومي بتحضير الشعرية عن طريق تحميرها في كمية قليلة من الزيت.
- قومي بإضافة شوربة العدس إلى الشعرية ثم قومي بإضافة الكمون ومرقة الدجاج.
- ضعي الشوربة على النار لمدة عشر دقائق.
