الكباب المشوي
يعتبر الكباب المشوي من أكثر الوصفات المفضلة لدى العديد من الناس، وهو من أكثر الوجبات التي يحرص الناس على تناولها في المطاعم، فهو ذو طعم لذيذ وشهي، ويمكن تحضيره في أشكال كثيرة، فمن الممكن وضعه على الأسياخ، أو شويه على الفحم، أو إدخاله الفرن، وفي هذا المقال سوف نقدم 3 طرق مختلفة لتحضير الكباب كما يلي:-
وصفة الكباب الهندي
المقادير
- كيلو لحم غنم.
- كيلو طماطم طازجة.
- حبة بصل كبيرة.
- نصف كيلو أرز.
- مكعب مرق الدّجاج.
- ملعقتان من السمن.
- فلفل أسود وملح وبهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم يقطع البصل إلى شرائح ويتم تتبيلهم بالملح والفلفل.
- يتم إحضار وعاء مناسب ويتم تسخين السمن ثم وضع كل من مكعبات الطماطم وشرائح البصل، ثم يقلبوا جيداً.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ويوضع به اللحم ويتم وضع البهارات والقليل من الملح ثم عجن هذه المكونات جيداً، بعد ذلك يتم تشكيل اللحم على شكل كرات أو أسياخ.
- يتم إحضار مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت ويتم قلي قطع الكباب التي تم تجهيزها.
- عندما تبدأ الطماطم في الغليان يتم وضع الكباب المقلي فوقها، ومن الممكن إضافة ملعقتين من الصلصة فوق الطماطم.
- يتم وضع كل من الطماطم والكباب المقلي في صينية مخصصة للفرن ومن ثم إدخالها إلى الفرن حتى تتحمر.
- قومي بتحضير الأرز عن طريق إضافة كوبين من الأرز إلى الماء المغلي مع مكعب مرقة الدجاج، وضعي قليل من الملح، واتركيه فوق النار حتى ينضج.
- قومي بوضع الكباب على الأرز، ومن الممكن إضافة نكهة الفحم من خلال تسخين فحمة على الغاز ومن ثم وضع قطعة من القصدير فوق الكباب، ومن ثم توضع الفحمة فوقها، ويضاف إليها قليل من الزيت، ثم قومي بتغطية الصينية حتى تنتشر نكهة الفحم.
وصفة الكباب المشوي الحلبي
المقادير
- نصف كيلو من اللحم.
- نصف كيلو دهن.
- ضمة بقدونس مفروم.
- صنوبر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- فحم للشواء.
- أسياخ شواء عريضة.
مقادير السلطة
- ضمّة بقدونس.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة سمّاق.
- عصير ليمون.
- ملح.
طريقة التحضير
- قومي بإشعال الفحم لكي يتهيأ للشواء.
- قومي بإحضار وعاء مناسب وضعي فيه اللحم وقومي بعجنها مع البقدونس، وقومي بإضافة كل من الملح، والبهارات، والفلفل الأسود ثم قومي بإضافة الصنوبر واخلطيهم جيداً.
- قومي بصناعة كرات من اللحم ثم قومي بوضعها وتشكيلها على أسياخ الشواء.
- قومي بوضع الأسياخ على الفحم الساخن ثم قومي بتقليبهم كل خمس ثواني حتى يصلوا لمرحلة النضج.
- قومي بعمل السلطة عن طريق خلط جميع مكوناتها.
- قومي بوضع الكباب لمجهز فوق السلطة في طبق التقديم.
وصفة كباب الفرن
المقادير
- نصف كيلو لحم هبر مفروم.
- حبة كبيرة من البصل .
- حبة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى دوائر.
- حبة بطاطا كبيرة مقطعة إلى دوائر.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة.
- فصّان من الثوم.
طريقة التحضير
- قومي بخلط كل من اللحم والملح والفلفل والبهارات والبقدونس المفروم جيداً.
- قومي بتشكيل اللحم على هيئة كرات أو أصابع.
- قومي بإحضار صينية مخصصة للفرن وضعي بها كرات اللحم وضعي فوقها شرائح البصل، ثم قومي بوضع البطاطا والطماطم والزنجبيل والثوم المفروم والقليل من الملح.
- قومي بتغطية الصينية بقطعة من القصدير وضعيها على النار لمدة ربع ساعة.
- قومي بوضع الصينية في الفرن وارفعي قطعة القصدير حتى يتحمر الوجه.
