طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة من الحلويات الرائعة التي تتميز بها المطابخ العربية، ولها العديد من الطرق الفريدة في المذاق، والتي يعشقها الجميع، فهي حلويات تقدم في جميع المناسبات وفي جميع الأوقات مع المشروبات الساخنة، في هذا المقال نتعرف على طريقة عمل البسبوسة، ونتعرف على المكوّنات الأساسية التي يمكنكِ إحضارها بسهولة، ونتعرف أيضاً على الخطوات التي يجب عليكِ عملها والطرق الهامة التي يمكنكِ تطبيقها في المنزل بسهولة تامة.
ما هي مكوّنات البسبوسة؟
العديد من الطرق يمكنكِ عملها للبسبوسة، ولكن تبقى في النهاية المكوّنات الأصلية التي يمكنكِ إحضارها وبالتالي عمل العديد من الطرق بها، وسنتعرف على المكوّنات من خلال السطور التالية:
- قومي بإحضار هذه المكوّنات: كوبين من الدقيق ( السميد) – كوب من السكر- ربع كوب من زيت الذرة النباتي- 2 كوب من لبن الزبادي – 3 ملاعق من جوز الهند المبشور- ملعقة من الحجم الصغير بيكنج باودر- ربع ملعقة من ملح الطعام – مكسرات من أجل التزيين ( فستق حلبي – لوز مقطع نصفين ).
- أما مكوّنات القطر أو الشربات: كوب ونصف ماء فاتر – 2 كوب من السكر – ملعقة من عصير الليمون – ملعقة ماء ورد- ملعقة صغير من ماء الزهر.
- وطريقة عمل القطر معروفة، حيث يمكنك خلط هذه المكوّنات مع الماء وتركها قليلاً على نار هادئة حتى الحصول على قوام متناسق ثم وضعها على البسبوسة بعد التسوية النهائية.
- وهذه المكوّنات كما قلنا تعتبر أساسية في جميع الطرق التي نتعرف عليها وفي جميع خطوات التحضير، ما عدا بعض الإضافات التي نتناولها في كل طريقة أثناء معرفة الخطوات لكل طريقة على حدة وذلك من خلال عرضها في السطور القليلة القادمة.
3 طرق للبسبوسة يحبها الجميع .. تعرفِ على خطوات سهلة يمكنكِ عملها في المنزل
سنتعرف سوياً على 3 طرق هامة لعمل البسبوسة في المنزل دون اللجوء إلى شرائها من محلات الحلويات، حيث يمكنكِ عمل البسبوسة في وقت قليل وعبر مكوّنات سهلة وبخطوات أسهل، فهيا بنا نتعرف على خطوات كل طريقة على حدة في السطور القليلة القادمة:
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
تعتبر طريقة البسبوسة بالقشطة من أشهر طرق عمل البسبوسة على الإطلاق، حيث يمكنكِ عملها عبر مكوّنات سهلة وهي: كوب ونصف من السميد الناعم – كوب من الحليب البودرة – كوب وربع من السكر – ملعقة صغيرة من البيكنج باودر – أصبع واحد من الزبدة – 3 علب قشدة – 7 علب قشدة للحشو – كوب واحد قطر ( شربات ) – مكسرات للتزيين.
أما عن خطوات العمل فهي عبر النقاط التالية:
- ضعي أولاً الزبدة ثم السميد الناعم وحليب البودرة ثم السكر البودرة والبيكنج باودر وقومي بفرح هذه المكوّنات باليد، ثم اضيفي عليه 3 علب من القشدة مع التحريك الجيد حتى تحصلين على عجينة طرية متناسقة.
- بعد ذلك صبي نصف المزيج في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت قبل الدخول للفرن.
- ضعي حشو القشدة من خلال خفق 7 علب من القشدة جيداً ثم ضعيها على المزيج، وصبي المزيج الآخر المتبقي من عجينة البسبوسة على الصينية وتقومي بفردها وادخليها إلى الفرن.
- يجب خبز البسبوسة في الفرن لمدة 35 دقيقة على الأكثر على درجة حرارة 175 مئوية، وبعد خروجها صبي القطر البارد عليها وزينيها بالفستق واللوز وبعد تبريدها قطعيها قطع متساوية ثم قدميها في اطباق التقديم.
طريقة عمل البسبوسة بالتمر
تعتبر هي الأخرى من الطرق المفضلة عند الكثيرين، فهي إلى جانب سهولتها وطعمها الفريد، فهي أيضاً مفيدة صحياً، ويمكنكِ عملها عبر إحضار المكوّنات التالية: 2 كوب من السميد الخشن – 4 ملاعق سمن – 2 كوب من السميد الناعم – نصف ملعقة بيكربونات صودا – كوب سكر – كوب حليب طازج – 2 كوب من التمر المقطع- 2 كوب من الشربات أو القطر الساخن.
أما عن خطوات التحضير هي:
- في وعاء الخلاط الكهربي قومي بخلط المكوّنات التالية وهي السميد الخشن والناعم والسكر وجوز الهند وبيكربونات الصودا والسمن والحليب ثم خلطهم بشكل جيد لمدة 3 دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس.
- في صينية الفرن المدهونة قومي بتوزيع الخليط في الصينية بالتساوي بواسطة ملعقة من البلاستيك، ثم بعد التساوي ضعي أنصاف التمر المقطعة على وجه الصينية، وبعد تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- بعد خروج صينية البسبوسة من الفرن ضعي عليها أكوب القطر ( الشربات) الساخن.
- اتركي الصينية بالقطر تبرد تماماً، ثم قطعيها وضعيها في أطباق التقديم مع أكواب الشاي أو القهوة.
طريقة عمل البسبوسة بالتوفي
هذه الطريقة هي الأخرى مفضلة عند البعض، ويمكنكِ عملها في المنزل بسهولة تامة وكذلك في وقت قليل، وذلك عبر المكوّنات التالية: كوب ونصف من السميد – 7- غرام قشدة – مصف كوب زيت نباتي- 2 بيضة متوسطة الحجم- كوب من جوز الهند – ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
أما مكوّنات التوفي فهي: 250 غرام من الكريما المخصصة للطبخ – كوب من السكر، أما مكوّنات التزيين فهي: 3 ملاعق من اللوز المبشور – مقدار من السكر البودرة.
وبعد إحضار هذه المكوّنات يمكنكِ عمل طريقة عمل البسبوسة بالتوفي عبر الخطوات التالية:
- قومي بخفق البيض مع السكر ثم إضافة القشدة عليها بعد تذويب السكر تماماً.
- قومي بخلط مسحوق البيكنج باودر مع السميد ثم قومي بعدها يوضع جوز الهند والبيض والسكر المخلوط ثم تقومي بتحريكها وتقليبها بشكل جيد وضعي الزيت ثم تقومي تخليطها بشكل جيد مرة أخرى.
- ادهني الصينية بالزيت النباتي جيداً عبر الفرشاة ثم ضعي قليل من الطحينة واسكبي الخليط بالتساوي عبر ملعقة من البلاستيك، وبعد التسوية هذه قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
- بعد تسخين الفرن قليلاً ضعي الصينية لتتم التسوية في وقت لا يقل عن نصف الساعة.
- بعدها قومي بتجهيز التوفي من خلال وضع السكر في قدر على نار هادئة حتى يتم تذويبه بشكل تامثم تضيفي الكريمة المخصوصة للطبخ مع التحريك السريع حتى يصل المزيج إلى حد الغليان.
- اتركي التوفي لكي يبرد ثم قومي بسكبه على البسبوسة بعد خروجها من الفرن، ويفضل أن يتم السكب بعد خروجها مباشرة وهي ساخنة.
- رشي على البسبوسة المكسرات المطحونة أو اللوز المقشر والمحمص حسب الرغبة.
- في نهاية عرض هذه الطرق لعمل البسبوسة، فإن مذاقها في الطرق الثلاث ممتع وفريد، هذا إلى جانب المكوّنات المفيدة للجسم، وهذا هدفنا من عرض هذه الطرق.
