من 12 مكون سوف تحصلين على أجمل تتبيلة فراخ بانيه يمكن أن تصنعيها بالمنزل، فهناك بعض الإضافات التي تضيف مذاق مميز ومختلف للدجاج بعيداً عن الطرق التقليدية.
طريقة عمل الفراخ البانيه بالبابريكا
المقادير
- كيلو صدور دجاج بدون جلد أو عظم.
- ملعقة ونصف بابريكا حارة.
- نصف ملعقة قرفة بودرة.
- نصف ملعقة كاري صغيرة.
- ملعقة مرقة بودرة.
- عصير بصلة بحجم متوسط.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط.
- 2 بيضة مخفوقة.
- ملح وفلفل.
- زيت ذرة بكمية مناسبة.
طريقة التحضير
- قومي بغسل صدور الدجاج بالماء والدقيق والخل والليمون.
- أحضري وعاء وضعي فيه صدور الدجاج، وأضيفي له نصف مقدار البابريكا، وقليل من الملح والفلفل، والمرقة البودرة والكاري والثوم وعصير البصلة وإخلطيهم جيداً ثم غلفي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.
- سخني الزيت في قدر مناسب على النار.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة وأضيفي له بقية مقدار الملح والفلفل والقرفة وبقية البابريكا والكاري والبقسماط ونقوم بتوزيعه جيداً على الدجاج.
- أغمري صدور الدجاج في البيض المخفوق، ثم في الدقيق ثم في البيض مرة أخرى، ثم في البقسماط ليغطيه جيداً.
- ضعي الدجاج في الزيت ثم قومي بتخفيض النار حتى ينضج الدجاج جيداً.
- عندما يتحول لونه للذهبي من الجهة السفلية قومي بقلبه للجهة الأخرى، وبعد أن ينضج تماماً أخرجيه من النار وضعيه بصحن يحتوي على ورق التجفيف من الزيت.
طريقة عمل الفراخ البانيه بالزعتر
المقادير
- كيلو صدور دجاج.
- دقيق.
- بقسماط.
- كوب لبن رائب.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- بيضة.
- زعتر بري.
- ملعقة ثوم بودرة.
- ملعقة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- ملح وفلفل.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير
- قومي بإضافة كل التوابل السابقة إلى الدجاج بعد غسله جيداً وإمزجيهم جميعاً ثم ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- أخرجيه من الثلاجة وضعيه أولاً في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم ضعيهم في الزيت الساخن مباشرةً وهدئي النار حتى ينضج.
