طريقة عمل الكنافة بالمانجو بالمنزل
الكنافة من الأكلات الحلوة المحببة في شهر رمضان خاصة وتعد بطرق مختلفة ومنها طريقة كنافة بالمانجو ويمكن أن تُعد بأشكال مختلفة.
مكونات لعمل الكنافة بالمانجو بالمنزل:
- (½) كيلو كنافة.
- (¼) كيلو كريم شانتيه خام.
- (2) حبة مانجو كبيرة.
- (½) كوب سكر بودرة.
- (½ 2) كوب سكر.
- (2) كوب ماء.
- (4) معالق زبدة.
- (½ 1) كوب ماء.
- (1) معلقة ليمون.
- (1) معلقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو بالمنزل:
- نحضر الشراب: نضع ½ 2 كوب سكر مع 2 كوب ماء في وعاء وتترك على النار ثم نضيف الليمون والفانيليا ويترك حتى يغلظ قوامه ويترك ليبرد.
- نحضر الكريم شانتيه: نضيف كوب ونصف ماء مثلج أو لبن حسب الرغبة إلى ربع كيلو كريم شانيته الخام ونصف كوب سكر بودرة ونضرب في الخلاط أو مضرب الكتروني حتى تضاعف وتتماسك ثم نضعها في الثلاجة.
- تقوم بتقطيع الكنافة قطع صغيرة وتقوم بتشويحها مع الزبدة أو الزيت حتى يكون لونها دهني ثم تترك لتبرد ثم نصفها في مصفى ونسقيها بالشراب حتى تتشرب به.
- تغسل المانجو وتقشر وتقطع مكعبات أو على شكل شرائح حسب الرغبة.
- نحضر صينية سهلة الفتح ونبدأ في وضع نصف كمية الكنافة في قاع الصينية طبقة أولى ثم نضع جزء من الكريم شانيته ثم طبقة من المانجو ثم نضع الجزء الثاني من الكنافة ثم نغطي الوجه وجناب بالكريم ثم نجمل الوجه بشرائح من المانجو ثم توضع في الثلاجة وبعد ذلك تقطع وتقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة ثانية لعمل الكنافة بالمانجو بالمنزل وشكل آخر للتقديم
مكونات لعمل الكنافة بالمانجو بالمنزل:
- (½) كيلو كنافة.
- (¼) كيلو كريم شانتيه خام.
- (2) حبة مانجو كبيرة.
- (4) معالق سمن أو زيت.
- (½ 1) لبن مثلج.
- (½) كوب سكر بودرة.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو بالمنزل:
- نقوم بتقطيع الكنافة قطع صغيرة ثم نقوم بتحميرها في الزيت حتى يصير اللون ذهبي وتترك حتى تبرد ونقوم بتقطيع المانجو على شكل مكعبات.
- نقوم بإعداد الكريم شانتيه بوضع كوب ونصف لبن مثلج م نضيف له السكر البودرة والكريم شانتيه ونبدأ في الخفق بمضرب كهربائي حتى تزيد في الحجم ويغلظ القوام ثم نضعها في الثلاجة.
- ثم نحضر كاسات التقديم ونبدأ بوضع طبقة من الكنافة ثم طبقة من كريم شانتيه قم طبقة من مكعبات المانجو ونستمر في ذلك حتى تنتهي كمية الكنافة والكريم شانتيه والمانجو ثم تجمل الكاسات بشرائح من المانجو والمكسرات حسب الرغبة وتقدم بالهناء والشفاء.
- ويمكن أن توضع في صينية بيركس ونضع الطبقة الأولى جزء من الكنافة المحمرة ثم فرش عليها معلقة عسل ثم نضع الكريم شانتيه ثم مكعبات المانجو ثم طبقة أخرى من الكنافة مع العسل (حسب الرغبة) ثم كريم شانتيه ثم طبقة مكعبات المانجو وهكذا حتى نغطيها بطبقة من الكريم شانتيه ثم نجمل الوجه بمكعبات المانجو ووردات من الكريم شانتيه ثم توضع في الثلاجة وتقدم بعد فترة وبالهناء والشفاء.
طريقة ثالثة لعمل الكنافة بالمانجو بالمنزل
مكونات لعمل الكنافة بالمانجو بالمنزل:
- (½) كيلو كنافة.
- (4) كوب كريم شانتيه مخفوق.
- (2) حبة مانجو كبيرة مقطعة مكعبات أو شرائح.
- (2) كوب عصير مانجو.
- (4) معالق سمن.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو بالمنزل:
- نقوم بإحضار صينيتان متساويتان في المقاس ونضع نصف الكنافة مفرودة في صينية مدهونة بالسمن وترش على الوجه سمن وكذلك نصف الكنافة في الصينية الأخرى ونضعهما في الفرن حتى يحمر الوجه ثم نقوم بقلبها وإدخالها الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه الأخر ويأخذ اللون الذهبي تخرج من الفرن وتترك جانبًا قليلًا ثم نصب عليها قليل من عصير المانجو.
- نأخذ طبقة من الكنافة ونضعها في طبق التقديم ثم نغطيها بالكريم شانتيه ثم نضيف مكعبات المانجو ثم نضع الطبقة الأخرى من الكنافة مع رشها بقليل من عصير المانجو ثم نغطيها بالكريم شانيته ونجملها بشرائح المانجو ووردات من الكريمة ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها وبالهناء والشفاء.
طريقة رابعة لعمل الكنافة بالمانجو بالمنزل
مكونات لعمل الكنافة بالمانجو بالمنزل:
- (½) كيلو كنافة مقطع قطع صغيرة وتترك حتى تجف قليلًا.
- (2) كوب شرب لتحلية الكنافة معد مسبقًا ويترك باردًا.
- (3) كوب كريمة مخفوقة.
- (½) كيلو مانجو مقطع مكعبات.
- (2) كوب عصير مانجو.
- (2) معلقة نشا.
- (4) معالق زبدة او سمن حسب الرغبة.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو بالمنزل:
- تقوم بتقطيع الكنافة وتحميرها في الزبدة أو السمن التي تكتسب اللون الذهبي ثم نضعها في مصفى وسقيها بالشراب المعد سابقًا والبارد وتترك في المصفى حتى ينزل الشراب الزائد.
- نحضر 2 كوب عصير مانجو ونضعها في وعاء على النار ونضيف لها 2 معلقة نشا ونستمر في التقليب حتى يغلط القوام ونتركها حتى تبرد قليلًا ثم نضع فيها جزء من المانجو المقطعة مكعبات وتترك جانيًا.
- نحضر صينية سهلة الفتح او صينية زجاج حسب الرغبة ثم نضع طبقة من الكنافة ونضغط عليها جيدًا ثم نضع طبقة من الكريمة ونضغط عليها قليلًا ثم نستمر حتى تنتهي كمية الكنافة ثم نضع على الوجه طبقة المانجو المحضرة من العصير والنشا وقطع المانجو ونفردها جيدًا على الوجه ثم نجملها بوردات الكريم شانتيه المخفوقة ثم توضع في الثلاجة ثم تقطع وتقدم وبالهناء والشفاء مع عصير المانجو.
