عصاج اللحم المفروم
عصاج اللحم المفروم من أساسيات المطبخ المصري حيث يدخل في إعداد كثير من الأكلات الشهية مثل الرقاق والجلاش و المكرونة بالبشاميل.
مكونات عصاج اللحم المفروم
- عدد(1) كيلو من اللحم المفروم
- عدد(5) بصلات ذات حجم كبير مفرومة فرما ناعما
- عدد(1)ملعقة ذات حجم كبير من السمن أو الزيت حسب الرغبة
- عدد (2/1) ملعقة ذات حجم صغير من الزنجبيل والقرفة
- سماق وتوابل وورق لورا
- ملح وفلفل اسود.
طريقة تحضير عصاج اللحم المفروم
- قومي بوضع الزيت او السمن وبعد ذلك قومي بإضافة اللحم المفروم واعملي على تقليبها لمدة ثواني
- حينما يتغير لون اللحم المفروم قليلا اعملي على إضافة التوابل والفلفل الأسود و قومي بتقليل النار تحت الوعاء واتركيها حتى تنضج
- قومي بإضافة الملح ثم قومي بتقليبه مرة اخرى
- اعملي على إضافة بعض الاضافات الاخرى مثل البقدونس والكسبره الخضراء والبازلاء اذا رغبتي في ذلك
- تصبح لحم العصاج جاهزه لكي تستخدم مع المكرونه البشاميل او للقيام بحشو السمبوسك بها في رمضان
- ويمكن أن تقومي بوضعها داخل علب محكمة الغلق وتقومي بوضعها في الفريزر لحين ترغب في استخدامها.
